Semená Perilla pochádzajú z rastliny Perilla frutescens z čeľade Laminaceae . Proti cholesterolu v dôsledku vysokej prítomnosti omega 3 a omega 6, sú tiež široko používané proti alergiám a astme . Pozrime sa lepšie.

Hlavné živiny semien perily

Perilla (Perilla frutescens) je rastlina čeľade laminaceae a je tiež známa ako egom alebo shiso .

Pestuje sa hlavne na východe (najmä v Číne, Japonsku a Kórei) a je veľmi podobná bazalke, ktorá patrí do tej istej rodiny, preto sa nazýva aj japonská bazalka .

Použitie perily je iné: je to aromatická, liečivá a okrasná rastlina.

Z semien perly sa získava olej bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, vzácny pre wellness, ako napríklad omega 3 a omega 6 kyseliny . V semenách sú tiež flavonoidy (silné prírodné antioxidanty), vitamín A a vitamín E a dôležité minerály, ako je vápnik a železo .

vlastnosť

Prítomnosť omega 3 a omega 6 robí z perly vynikajúci spojenec proti cholesterolu a kardiovaskulárnym ochoreniam a tiež prispieva k udržaniu krásnej a mladej pleti .

Najcennejšou vlastnosťou tejto rastliny je pôsobenie proti alergiám, ako sú astma, rinitída a atopická dermatitída, vďaka osobitným flavonoidom obsiahnutým v semenách. Semená Perilla sú v skutočnosti základom mnohých antialergických liečebných postupov a okrem toho, že sú výborným liekom, nemajú žiadne vedľajšie účinky, na rozdiel od iných antihistaminík, ktoré spôsobujú ospalosť a únavu.

Podľa tradície byliniek má perilla aromatické, tráviace, tonizujúce a antibakteriálne vlastnosti . Toto sú pravdepodobne aj príčiny jeho bohatstva na východe, kde listy perily často sprevádzajú surové ryby, nebezpečné pre otravu, najmä ak nie veľmi čerstvé.

Môžete vyšetriť všetky príčiny a prírodné prostriedky pre alergie

Semená Perilla v kuchyni

V kuchyni sa listy perily používajú ako korenie alebo dekorácia, trochu ako my s bazalkou, jej blízkym príbuzným, ale v Japonsku je táto rastlina väčšia difúzia: známa ako shiso, perila sprevádza mnoho jedál a najmä sushi a sashimi .

Používa sa vo svojej červenej variante na ochutenie a farbenie niektorých jedál, ako je umeboshi (korenie z ovocia podobné marhule, ale mylne spojené s sušenými slivkami), dusená ryža a veľa marinovaných jedál. Úspech perily v Japonsku je tak veľký, že pepsi cola at shiso bola nedávno vyrobená pre japonský trh.

Perillartina, derivát rastliny, sa používa ako sladidlo.

Semená perily majú na druhej strane rôzne využitie: sú extrahované z oleja na použitie v potravinách (bežné v juhovýchodnej Ázii a Kórei) alebo sú rozomleté ​​a pridané do polievok (v Kórei) alebo omáčok (v Indii).

Zvedavosť: medzi všetkými semenami, ktoré sa používajú ako krmivo pre vtáky, sa uprednostňujú semená peril z kanárkov, a to tak, že im musíte dať niekoľko po sebe, aby im zabránili prehltnúť príliš veľa!

Autor: Stefania Puma