Nesmie sa zamieňať so sušeným ovocím, pretože niektoré obsahy vitamínov, minerálov a olejov, vzácne pre naše zdravie a od staroveku kultivované a integrované v ľudskej strave, nazývame niektoré mimoriadne výživné semená suché.

(a ešte skôr v prípade primátov).

Jedzte prirodzene, redukované na múku, používané v cukrovinkách, spracované na roztierateľné, opekané krémy, máčané v mede, melase alebo sirupe, alebo opité v zeleninovom mliečnom prevedení, každé sušené ovocie má ideálnu sezónu počas celého roka .

Pozrime sa na ideálne obdobia zberu a spotreby každého druhu sušeného ovocia. Ako uvidíme, takmer všetky rastú v rovnakom čase, ako sa to deje, napríklad keď je dôležité, aby sa ľudia zásobovali energiou a kalórmi.

mandle

Mandle sú semená, ktoré nájdeme vo vnútri nejedlého ovocia Prunus dulcis, lepšie známeho ako mandľový strom. Mandle sa zbierajú medzi koncom augusta a začiatkom septembra, tesne pred zberom úrody, takže od septembra alebo od jesene sú k dispozícii čerstvé mandle. Okrem toho, že je prírodný, ošúpaný alebo nie, je tu mandľové mlieko, marcipán, mandľové pralinky a tisíce ďalších prípravkov.

Mandle sú obzvlášť bohaté na mangán, riboflavín a vitamín E.

arašidy

Arašídy, alebo americké arašidy, sú semená strukovín amerického pôvodu, ktoré sú prirodzene vhodné na konzumáciu, pralinky alebo solené, opekané, premenené na maslo alebo olej. Lusky obsahujúce vzácne semená začnú na jeseň sušiť, okolo októbra, čím sa umožní zber. Okrem rizika alergie sú arašidy veľmi bohaté na niacín, vitamín E, folát a mangán .

Píniové oriešky

Medzi najmenšie suché plody na trhu, piniové orechy, ako na meno, sú semená niektorých druhov borovice a sú uzavreté v šišky. Sú tiež jednou z najnáročnejších sušených plodov kvôli náročnosti spracovania a často sa používajú v cukrovinkách.

Borovicové orechy sa zbierajú v období od zimy do jari od novembra do apríla. Sú bohaté na vitamíny E a K, ako aj mangán a zinok .

vlašské orechy

Vlašské orechy produkujú mnoho cukrárenských výrobkov, krémov, čokolád, likérov a iných produktov, hoci sú väčšinou milované prirodzene. Vlašské jadrá sú považované za superpotraviny, bohaté na tiamín, mangán, vitamín B6 a kyselinu linolovú .

V období medzi septembrom a novembrom, teda na jeseň, sa orechy zo stromov dostávajú na zem a ľahko sa zbierajú.

pistácie

Slávne v zmrzlinách a cukrovinkách, veľmi drahé, pistácie sa niekedy nachádzajú aj vo forme slaného občerstvenia alebo vo vnútri konzervovaného mäsa. Pistáciová zelená, pochádzajúca z Perzie, je bohatá na vitamín B6, tiamín a fosfor.

Je tiež bohatý na kalórie, vlákninu a bielkoviny. Pistácie sa pracne zbierajú každé dva roky v letných mesiacoch, po ktorých vyžadujú pomerne dlhý proces sušenia a vetrania, takže budú k dispozícii v jesenných mesiacoch.

gaštany

Prečo nie zvážiť gaštany, ovocie gaštanov obklopené typickými žltými urchins, sušené ovocie? Ako múka, ako sladká, pečená, uvarená, ale aj v špeciálnych antických receptoch spolu s omáčkami a strukovinami sú castange bohaté na bielkoviny, vitamín C, mangán a meď . Kaštany, ako vieme, sa zbierajú v polovici jesene, po polovici októbra a po otvorení škrupiny sú pripravené na spotrebu.

Ostatné sušené ovocie

Na trhu nájdeme iné sušené ovocie, ktoré sa nevyrába v Taliansku, a preto sa vždy dováža:

> Kokosový orech;

Brazílsky orech;

> pekanové orechy;

> makadamia atď.

Je zrejmé, že v tomto prípade nemá zmysel hovoriť o sezónnosti, pretože často tieto semená rastú v oblastiach, ktoré nezahŕňajú naše klasické štyri ročné obdobia.