3 sladké recepty s manitobovou múkou

Manitobová múka je veľmi obyčajná pšeničná múka , ale na rozdiel od bežnej múky vyniká, pretože ide o "silnú" múku, múku, ktorá je odolná voči kvaseniu a počas dlhých hodín kysnutia sa nerozbije.

Okrem toho je manitobová múka najbohatšou gluténovou múkou spomedzi všetkých tých, v ktorých je prítomná.

Manitobová múka sa preto môže použiť na tie prípravky, kde sa vyžaduje dlhé kvasenie, ako je pandoro, panettone, kváskový chlieb alebo všetky tie dezerty, ktoré majú podstatný podiel tuku (či už živočíšneho alebo rastlinného) v zložkách.

Manitobová múka je tiež určená na prípravu seitanu vďaka veľkej koncentrácii prítomného gluténu .

Manitobová múka na prípravu vegánskych sladkostí a ďalšie

Charakteristiky "silnej" múky z manitobnej múky ju robia obzvlášť ľahko spracovateľnou, pretože je veľmi elastická .

V dezertoch, vegánskych a nielen vo formách, môže byť použitý na zákusky a sladké focaccias, ale aj vo všetkých ostatných prípravkoch: jeho hlavná kvalita nepoškodí recepty, ale skôr ich obohatí, čím sa cesto stane kujnejším a výsledkom bude mäkšie a kyslejšie.,

Vegánske dezerty s manitobovou múkou: 3 jednoduché recepty

Sladké focaccia s hrozienkami

zloženie:

> 300 g manitobovej múky

> polovica tyčinky čerstvého droždia alebo pol vrecka suchých kvasníc

> 1 pohár teplej vody

> 50 ml olivového oleja

> 1 polievková lyžica trstinového cukru

> hrsť sušených hrozienok (možno použiť aj iné sušené ovocie, ako sú maliny, ostružiny, bobule všeobecne)

Príprava : rozpustite droždie v pol pohári vody. Zmiešajte múku, cukor a olej a premiešajte, postupne pridajte ďalšiu ½ šálky teplej vody. Pracujte dovtedy, kým sa cesto neodstráni z rúk, čas od času sa upraví na viac vody alebo inej múky a dávajte pozor, aby ste to nepreháňali.

Keď sa cesto vyberie z rúk a zároveň zostane mäkké, umiestnite ho do veľkej misky, ktorá je pokrytá handričkou a nechajte ju vydržať asi hodinu na teplom, suchom mieste, alebo lepšie dva. Hrozienka alebo sušené ovocie sa rozmiešajú a zmiešajú. Ďalšia hodina sa nechá vystúpiť. Potom pečieme vo vyhrievanej rúre pri teplote 170 ° C počas 20 minút.

Veľmi mäkké vegánske croissanty s džemom

Ingrediencie pre 8 brioší:

> 400 g manitobovej múky

> 100 gramov cukru

> 150 ml teplej vody

> 100 ml kukuričného oleja

> ½ tyčinky čerstvého droždia alebo polovičného sáčku sušeného droždia v prášku> strúhanej pomarančovej kôry

> 2 kvapky vanilkovej príchute

> 8 polievkových lyžíc chutného džemu podľa vlastného výberu (nie príliš tekutý džem)

Príprava : rozpustite droždie vo vode, pridajte múku, cukor a olej a nechajte trochu premiešať spolu so štipkou cukru, aby ste briošky poprášili pred vložením do rúry. Pomarančová kôra (alebo citrónová kôra, s osobným vkusom) a vanilková aróma sa tiež pridáva.

Cesto sa niekoľko minút spracováva a potom sa nechá asi hodinu stáť. Akonáhle sa zvýši, je stále pracuje krátko a nie príliš tenké koleso pečivo sa šíri. Nakrájajte na kliny a vytvorte trojuholníkové rezy pre každé briošky.

Umiestnite lyžicu džemu na širokú základňu trojuholníkov, a potom zvinúť z dlhej strany, základňa trojuholníka, na špičku, dávajte pozor, aby ste nepoškodili jamy po stranách. Obidva okraje sú uzavreté, brúsené zmiešaným cukrom a kukuričným olejom, vložené do horúcej pece na 200 stupňov po dobu 15 minút: výsledkom budú veľmi mäkké briošky.

Manitoba múka palacinky

Manitobová múka je vhodná najmä na prípravu mäkkých a chutných palaciniek .

Ingrediencie pre dve palacinky:

> 100 g manitobovej múky

> štipka soli a štipka jedlej sódy

> 25 gramov trstinového cukru

> pol pohára sójového mlieka alebo pohára sójového jogurtu (ak chcete urobiť palacinky bohatšie a mäkšie)

Príprava : príprava palaciniek je veľmi jednoduchá. Zmiešajte všetky prísady spolu s metla, uistite sa, že nie sú tvorené žiadne hrudky. Cesto musí byť dostatočne tekuté na to, aby mohlo byť zachytené na panve. Ak nie, nastavte vodu.

Akonáhle sa dobre premiešame, nalejte horúcu nelepivú panvicu s panvou, nechajte ju variť a otočiť, keď sú takmer varené. Môžete ich ochutnať džemom a čerstvým ovocím, sirupom alebo len medom.