jamaica

Tu sme na Jamajke, v Karibskom mori . Je to jeden z ostrovov Veľkých Antíl, obývaný v zásade domorodými národmi Taino a Arawak a potom dobytý Španielmi počas obdobia objavovania Ameriky.

Asi 200 rokov tu Španieli zaviedli otrokov z Afriky, až kým ostrov neprešiel do rúk Britského impéria.

Dnes je to nezávislý anglicky hovoriaci národ, s čínskymi, indickými a blízkovýchodnými (najmä libanonskými) etnickými vplyvmi . Takmer celá populácia má africký pôvod, zatiaľ čo iba 6% má zmiešaný pôvod.

Kresťanstvo je hlavným náboženstvom a napriek tomu, že je jeho vlastnou krajinou, rastafarianizmus je potvrdený pod 2% . Jamajská kuchyňa, ktorá prichádza do miestnej kuchyne, predstavuje zmes domácich, afrických, britských, indických a čínskych kuchárskych techník s použitím rôznych korenín a miestnych potravín.

Ryby, zelenina, miestne ovocie ako ackee a mäso (najmä koza a kurča) sú hlavnými zložkami tejto kuchyne, ktorá sa má objaviť.

Jamajská kuchyňa: typické jedlá

Začnime s národným pokrmom, volám Ackee a Saltfish, ktoré obsahujú dve typické miestne zložky, tresku a ackee ovocie . V skutočnosti, achaee pôvodne pochádza z Ghany, ale dokonale sa prispôsobila.

Treska sa restuje s vareným ackee, cibuľou, chilli papričkami, paradajkami, rôznymi koreninami (najmä korením a tymiánom) a nakoniec sa podáva s ryžou a hráškom.

Ďalším typickým pokrmom je dusené mäso s fazuľovou polievkou . Mäso - najmä kuracie a kozie mäso, ale aj bravčové a hovädzie mäso - je už dlho marinované a potom dusené s fazuľou (najmä červenou), kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami.

Za zmienku stojí ryža s jamajským hráškom, veľmi odlišná od toho, čo robíme v Taliansku. Ryža sa varí s hráškom v kokosovom mlieku spolu s maslom, cukrom a tymiánom.

Ideálne na sprevádzkovanie mäsa z čínskej kuchyne alebo kari jedál . Keď už hovoríme o karí, jamajský vianočný pokrm je jahňacie karí, mierne korenisté a veľmi jemné. Na záver je pozoruhodná hovädzia patty, akýsi kalzón s hovädzím mäsom, ktoré sa dozrieva v marináde z cibule, karí, cesnaku a papriky.

Kde sa najesť (na ulici alebo v reštaurácii)

Na Jamajke sa nachádza typické jedlo z pláží, ako napríklad ryba escoveitch, jedna obecnejšia z ulice, kde môžeme klasifikovať kiosky na raňajky a predjedlá na všetky hodiny, potom máme špeciálne jedlo v hoteloch, v reštauráciách, a nevyhnutnou stranou .

Nenechajte si ujsť

Nekonečnosť smoothies a tropického ovocného a zeleninového džúsu robí z Jamajky raj pre vegetariánov, vegánov a succariani . Aj keď to znie ako zlá kombinácia potravín, Jamaicans sú majstrami jedál, ktoré kombinujú mäso a fazuľa . Sendviče alebo rolky sú sladké a obzvlášť dobré.

Čo sa vyhnúť

Pokiaľ ide o sendviče a rožky, odporúča sa, aby sa neohrabali na vyprážaných alebo obzvlášť mastných potravinách .

Dajte si pozor na ovocie ackee, nie improvizovať ako kuchár a nechať ho pripraviť pre tých, ktorí vedia, ako to urobiť, pretože to môže byť toxické . Pre zvyšok, Jamajská kuchyňa je jednoduchá, okamžitá a skôr svieža, s výnimkou jedál s čínskymi a indickými vplyvmi, ktoré majú tendenciu miešať množstvo prísad v mastných omáčkach.

Jediná vec, ktorá môže mať naozaj silný negatívny vplyv, je nadmerná prítomnosť alkoholu, rovnako ako všade v Karibiku.

Poradenstvo a zvedavosť

Rastafariáni ako prví rozvíjali vegetariánsku kuchyňu na Jamajke : ich vplyv bol pomerne úspešný. Aj z tohto dôvodu sa mäso alebo rybie pokrmy, podobne ako tie, ktoré sú riadne vegetariánske, nachádzajú takmer všade.