Prebiotiká: výhody, kontraindikácie, kde sa nachádzajú

Upravil Veronica Pacella, Nutritionist

Termín prebiotikum označuje organické látky schopné podporovať rast črevnej bakteriálnej flóry. Obsahujú ovocie a zeleninu a sú rozdelené na OS (frukto-oligosacharidy) a GOS (galakto-oligosacharidy) . Pozrime sa lepšie.

Čo sú prebiotiká

Prebiotiká odolávajú enzymatickej degradácii gastrointestinálneho traktu a predstavujú živný substrát mikroorganizmov . Všeobecne sú označené ako FOS (frukto-oligosacharidy) a GOS (galakto-oligosacharidy) obsiahnuté v ovocí a zelenine.

FOS sú krátke reťazce molekúl fruktózy, medzi ktorými je najviac známy a študovaný inulín, vlákno. Získava sa z tráv, liliaceae a kompozitov. Potraviny bohaté na prebiotiká sú:

cibule,
špargľa,
artičoky,
pšenica,
sójové bôby,
pór,
banány,
cesnak,
čakanka,
Belgický endiv.

Inulín je fermentovaný črevnými baktériami, ktoré produkujú kyselinu mliečnu a karboxylové kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré zasa vstupujú ako karboxylové kyseliny, kyselina jantárová a kyselina pyrohroznová v Krebsovom cykle na produkciu energie na bunkovej úrovni.

Táto fermentácia je mimoriadne užitočná, pretože má dvojakú funkciu: vedie k selektívnej stimulácii rastu dôležitých kmeňov, ako sú baktérie laktobacily a bifidus, a ako odpadový produkt obsahuje látky, ktoré produkujú bunkovú energiu, ktorú telo potrebuje, vzhľadom na to, že inulín je vlákno, ktoré by bolo možné stráviť ľuďmi.

Prebiotiká medzi prírodné prostriedky na zápchu: objavovať ostatné

To isté platí pre GOS, ktorý tvoria krátke reťazce molekúl galaktózy .

Okrem toho, inulínové látky, na rozdiel od toho, čo sa uvažuje o vláknach a ich účinku na zníženie absorpcie minerálnych solí, sú schopné zvýšiť absorpciu minerálov prostredníctvom osmotického mechanizmu, ktorý vyvoláva vodu v čreve s následným zvýšenie tekutín, v ktorých sa rozpúšťajú minerálne soli.

Nakoniec, s fermentáciou sa črevné prostredie okysľuje a zvyšuje sa koncentrácia minerálov v ionizovanej forme, ako napríklad Ca2 a Mg2.

Početné vedecké štúdie potvrdzujú schopnosť FOS znižovať hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Nedostatok prebiotík

Nedostatok prebiotík vedie k vyčerpaniu "dobrej" bakteriálnej flóry vedúcej k črevnej dysbióze . Jeho zavedenie prirodzenou výživou cez sezónne ovocie a zeleninu alebo so špecifickými doplnkami je preto nevyhnutné pre správne fungovanie čreva a imunitného systému, ktorý s ním súvisí.