Bergamot je citrusové ovocie, ktoré rastie do výšky 4 metrov a produkuje plody podobné pomarančom, ale so žltozelenou farbou a kyslejšou a horkou chuťou.

Vedecký názov je Citrus Bergamia a patrí do botanickej rodiny rutaceae. Citrusové plody pochádzajú z tureckých krajín, ale úspešne sa pestujú aj na juhu Talianska .

Bergamot sa rodí aj z kríženia horkého pomaranča a kyslého vápna, preto je chuť horká a jej tvar je podobný pomarančom. Ovocie dozrieva od novembra do marca, zatiaľ čo jeho voňavé biele kvety kvitnú na jar.

Kde sa pestuje bergamot?

V krajinách s výhľadom na Stredozemné more sa rodí bergamot a dobre rastie s dobrým rodením. Najmä v regióne Kalábrie má bergamot veľký a úspešný úspech pozdĺž celého pobrežného pásu.

V skutočnosti je tu špeciálna mikroklíma s horúcimi letami s malým dažďom a miernymi zimami, ktoré neklesajú pod 10 stupňov. Toto prostredie pozdĺž pobrežia Kalábrie je typické pre tropické oblasti s vlhkou teplotou a pestovanie bergamotu dosahuje 90% svetovej produkcie bergamotu.

Ako zasadiť bergamot

Bergamot miluje expozíciu na plnom slnku, aby teplé lúče umožnili vývoj kvetov a plodov. Svetlé a teplejšie oblasti, ako sú steny orientované na juh, sú najlepšími miestami na pestovanie bergamotu.

Pre pôdu bergamot preferuje úrodnú zmes bohatú na humus a dobre odvodnenú s pH medzi 6, 5 a 7, 5. Vápenaté alebo ílovité pôdy sa neodporúčajú, pretože ich korene nebudú dobre rásť, a to ani v prípade, že by rastlina mohla rásť, sotva by produkovala dobrú produkciu.

Pokiaľ ide o zavlažovanie, bergamot nemá žiadne osobitné potreby, potrebuje zavlažovanie v prvých rokoch, keď sú rastliny ešte mladé, ale raz sa môžu len požiadať o vodu v obzvlášť suchých letách.

Namiesto toho sa obáva stagnácie vody, ktorej sa musí starostlivo vyhýbať, pretože existuje riziko, že korene budú hniť a koreňový systém bude chorý, dokonca aj keď príde na smrť rastliny.

Aj v zime, ak teploty klesnú pod 10 stupňov, je dobré opraviť bergamot, napríklad presunutím do skleníka, ak sa pestuje v hrnci alebo zakrytím tkanivom, ak sa pestuje na poli.

Ako používať bergamot

Ovocie bergamotu sa používa v kuchyni podobným spôsobom ako pomaranče .

Okrem toho sa šupka bergamotového ovocia používa na výrobu bylinných čajov alebo na extrahovanie jej esencií z parfumovaných olejov.

Aj z kvetov bergamotu je možné extrahovať parfumované esencie, ktoré sa používajú v kozmetike a vo fytoterapeutických výrobkoch pre naše zdravie.

Získaný éterický olej sa používa v aromaterapii pre jeho relaxačné a antidepresívne vlastnosti, ako aj pre pohodu pokožky a na zmiernenie kardiovaskulárnych problémov.

Okrem toho je tento éterický olej vynikajúcou prírodnou antibakteriálnou látkou, ktorá sa používa na výrobu spoľahlivých výrobkov pre vynikajúce ekologické čistenie doma.

Ako jesť bergamot

Bergamot je citrusové ovocie a ako taký sa musí otvoriť odstránením hrubej vonkajšej kože a rozdelením na segmenty.

Zvyčajne sa konzumuje týmto spôsobom, ale chuť nie vždy oceňuje každý, kto ho môže radšej spojiť s inými druhmi ovocia v ovocných šalátoch alebo dokonca v miešaných šalátoch.

Bergamotové ovocie je tiež stláčané a opité ako šťava alebo zmiešané s klasickým pomarančom. Bergamotová šťava môže byť tiež dobrým dressingom pre šaláty a surovú zeleninu .

Bergamot má osobitnú arómu, ktorá zvyšuje chuť receptov, takže jeho šupka sa pridáva do chuťových cestovín s rybami alebo zeleninou, ale aj v priebehu niekoľkých sekúnd a je ideálna pre sladké recepty.

Medzi sladké recepty sa používa na prípravu džemov, ale aj na chuťové krémy, zmrzliny, smoothies a iné ovocné dezerty.