Longan, ovocie pôvodné v Indočíne, obsahuje vitamín C a stopové prvky. Bohatý na užitočnú potravu, ktorá uľahčuje prácu čreva, pomáha aj pamäti a srdcu. Pozrime sa lepšie.
Opis ovocia
Longan ( Dimocarpus longan ) môže byť považovaný viac či menej za menej významného bratranca oveľa slávnejšieho liči a rambutanu, ktorý patrí aj do čeľade Sapindaceae .
Zriedka prítomné na pultoch etnických obchodov alebo na trhoch s exotickým ovocím v Európe, to je namiesto toho dôležité ovocie pre kuchyne krajín z oblasti pôvodu, konkrétne Indochinese, a pre niektoré oblasti Karibiku, Austrálie a USA. Spojené štáty.
Odlišuje sa od vyššie uvedených bratrancov v dôsledku kôry, hnedasté a hladké, vzhľadom k veľkosti, všeobecne menšie ako ostatné dva plody, a na chuť, s odlíšiteľnou arómou, menej kvetinovou a niekedy porovnateľnou s vôňou určitých húb.
Longan, spojenec
Koža, krv, srdce, slezina, pečeň, pamäť.
Kalórie, nutričné hodnoty a vlastnosti longanu
Longan obsahuje 60 kcal na 100 g.
Okrem toho 100 g výrobku obsahuje:
- Tuky 0, 1 g
- Cholesterol 0 mg
- 0 mg sodíka
- Draslík 266 mg
- Sacharidy 15 g
- Vlákna 1, 1 g
- Proteíny 1, 3 g
Ovocie je dokonalým zdrojom vitamínu C a obsahuje dobré dávky riboflavínu . Obsahuje širokú škálu stopových prvkov, z ktorých najviac vyniká draslík, horčík, fosfor a meď. Má veľmi nízky obsah tuku, pričom obsahuje vlákninu vhodnú na uľahčenie práce čreva.
V čínskej ľudovej medicíne sa považuje za potravu, ktorá prináša teplo a môže pomôcť kardiovaskulárnemu systému, najmä slezine. Má upokojujúce a relaxačné vlastnosti, natoľko, že je užitočná v prípade búšenie srdca, nepokojného spánku, záchvatov paniky, nervového hladu.
Je to dobrý antioxidant a zabraňuje príznakom starnutia a je považovaný za užitočný pre absorpciu železa v krvi. Je to prisudzované antifungálnym, bolestivým, tonizujúcim, protizápalovým vlastnostiam .
Longan medzi liekmi na zdravie obehového systému: objavovať ostatné
Kontraindikácie longanu
Semená sú tak bohaté na saponín, že sa používajú v krajinách pôvodu na pranie odevov . Preto je dobré postupovať opatrne a vyhnúť sa požitiu.
zvedavosť
Meno doslovne znamená "Drakovo oko".
Tam je pomerne vzácna odroda longan s názvom "green longan", nazelenalý a s hrotom kože, je známy pre svoju jedinečnú chuť.
Štúdie publikované v časopise Molecules and Innovative Food Sciennce end Emerging Technology informujú o prítomnosti proteínov schopných zvýšiť hladinu imunitného systému v produkte longan a poskytnúť mu plody na prevenciu a boj proti niektorým formám rakoviny.
Ako jesť longan
V prvom rade je dobré byť schopný rozpoznať správny stupeň zrelosti longanu: najlepším indikátorom je šupka, ktorá nesmie byť úplne mäkká.
Ovocie nesmie byť popraskané ani musí mať fialové alebo hnedé škvrny, okrem dužiny musí byť šťavnaté a nie suché a čo najtransparentnejšie.
Po ošúpaní sa ovocie môže jesť čerstvé alebo dehydratované : v tomto prípade sa buničina stane úplne hnedou, zapamätajúc si sultánky a chuť sa karamelizuje, pripomínajúc dátumy .
Tieto sušené longany môžu byť pridané do chleba ako skutočné kandizované ovocie, alebo môžu byť napustené pre skôr exotické čaje.
Okrem toho sa s longanom vyrábajú zmrzliny, sorbety, džúsy a likéry; ale môže byť tiež použitý ako prísada do polievok a sladkokyslých omáčok typických pre tradičnú čínsku a thajskú kuchyňu.
