ABC správnej vegetariánskej stravy

Správna vegetariánska výživa si vyžaduje predovšetkým dodržiavanie základných denných pravidiel. Na stole tých, ktorí chcú nasledovať správnu vegetariánsku stravu, nikdy nebudú chýbať potraviny ako obilniny, strukoviny, zeleninové mäso ( tofu, seitan, tempeh ), mlieko a deriváty, ako napríklad čerstvé alebo korenené syry; tam budú vajcia a mnoho druhov zeleniny a sezónneho ovocia.

Zo zeleniny je dôležitou úlohou tmavo zelená listová zelenina ; tí, ktorí majú radi dobrý zdroj, sú tiež riasy .

Nikdy nezabudnite na sušené ovocie . Áno aj pre sójové mlieko, smotanu alebo rastlinnú majonézu, ryžové mlieko, mandle alebo ovos. Olejnaté semená sú bohaté na dôležité živiny, ktoré sú nevyhnutné pre správnu vegetariánsku stravu. Flake pivovarské kvasnice ako prírodný doplnok je v poriadku.

Príspevky správnej vegetariánskej stravy

Ale aké sú základné potraviny vegetariánskych jedál? Môžete sa orientovať podľa typu:

Obilniny a obilniny : 3 alebo 4 porcie denne, raňajky obed a večera, od müsli po celé zrná ; napríklad chlieb, cestoviny alebo ryža. Sú dôležitým zdrojom energie, vlákniny, ako aj vitamínov B, vápnika a železa.

Strukoviny : dve až tri porcie denne sa musia konzumovať, aby sa hladina proteínu udržala dobrá. Pokračujte s šošovkou, fazuľou, hráškom, cícerom, sójou, azuki, fazuľami, ktoré sa konzumujú mierne, ale neustále.

Zelenina : tmavo zelená listová zelenina (špenát, čierna kapusta, bylinky, rebrá, artičoky) sú nevyhnutné pre správnu vegetariánsku stravu. Optimálne zdroje folátu, vápnika a železa by sa mali konzumovať najmenej trikrát týždenne.

Mliečne výrobky a syry : dobrý zdroj bielkovín a vápnika, dvakrát alebo trikrát týždenne.

Vajcia : proteín, ktorý sa spotrebuje niekoľkokrát týždenne.

Nemali by sme v skutočnosti preháňať nadmernú konzumáciu vajec a syrov a myslieť si, že nám môžu poskytnúť adekvátne bielkoviny, ako keby sa užívali vo vysokých dávkach, ktoré môžu viesť k nadmernej absorpcii tuku a cholesterolu v potrave.

Sušené alebo vylúpané ovocie a semená : časť vlašských orechov, mandlí, lieskových orechov, piniových orechov, kešu, dôležitých minerálnych zdrojov. Sezamové semená, slnečnica, melón, ľan.

Správna vegetariánska strava: niektoré kombinácie potravín

Ak chceme obohatiť a urobiť kompletnejšiu vegetariánsku stravu, musíme pozorovať nejakú kombináciu potravín, napríklad tu sú niektoré z najchutnejších: rizoto s fazuľou, fazuľa na celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny s šošovkou, polievka chlieb a hrach, tacos s červenými fazuľkami, mlieko a cereálie, homos s chlebom, cestoviny alebo ryža so špenátom, tofu s cestovinami.

Pred odchodom, tu sú niektoré jednoduché vegetariánske recepty!