Kokum: vlastnosti, výhody, ako jesť

Kokum je ovocie podobné mangostanu bohaté na vitamín C. Má regulačný účinok na produkciu žlče a kardiotonické pôsobenie, je dôležité pre ochranu imunitného systému, srdcových a pečeňových funkcií. Pozrime sa lepšie.

Opis ovocia

Rod Garcinia nám ponúka niekoľko zaujímavých ovocných drevín, medzi ktorými je najznámejšia mangostana. Blízky príbuzný mangosteen je kokum ( Garcinia indica ), ktorého ovocie sa používa ako potrava a ako liek .

Je pôvodom z Indie, ale možno ho nájsť až po Laos; jeho spotreba ako potraviny bola doteraz obmedzená na Áziu, zatiaľ čo v poslednej dobe niektoré zdravotnícke a wellness produkty začali cirkulovať aj v Európe a Amerike.

Vzhľad ovocia je veľmi podobný vzhľadu mangostanu, aj keď chuť je iná a zvláštna: nepopísateľná sladko-slaná kyselina, ktorá z nej robí ideálnu zložku pre sladké a kyslé omáčky.

Kokum, spojenec

Zrak, koža, imunitný systém, srdce, prostata.

Nutričné zloženie a vlastnosti kokum

Nutričné vlastnosti kokum sú bohatstvo vitamínov (najmä C) a vlákniny a nedostatok tuku a kalórií. V rôznych populárnych a tradičných liekoch sú výrobky z kokumového ovocia a kokumových produktov považované za anti- helmintické ideály , ktoré sú schopné eliminovať parazity podobné červom, ale majú aj regulačný účinok na produkciu žlče, kardiotonické pôsobenie, podporuje regeneráciu buniek. v prípade popálenín a popálenín bojuje proti úplavici, je analgetický (s cieleným účinkom v prípade reumatoidnej bolesti) a sťahujúci a má nutričné faktory, ktoré môžu pomôcť predchádzať infarktom a nádorom.

Podobne ako ostatné plody rodu Garcinia, je výborným zdrojom kyseliny hydroxycitrónovej, ktorá je dôležitá pre ochranu imunitného systému, srdcových a pečeňových funkcií a schopná znížiť chuť do jedla, aby bola ideálna pre chudnutie.

Dokonca aj oficiálna medicína sa zaujímala o kokum, najmä na výrobu liekov na báze garcinolu, čo je látka so silnými protizápalovými, antibakteriálnymi, protirakovinovými a protivredovými účinkami.

Objavte aj vlastnosti a použitie mangostanu

Kontraindikácie kokum

Rôzne účinné látky obsiahnuté v ovocím môžu vyvolať vedľajšie účinky u alergických alebo precitlivených ľudí. Kokum, okrem iného, pôsobí na svaly maternice a používa sa na podporu menštruačného cyklu, preto sa jeho spotreba neodporúča pre tehotné ženy .

zvedavosť

Zo všetkých plodov rodu Garcinia je kokum najbohatším z garcinolu, okrem druhu druhu, z ktorého bola molekula prvýkrát izolovaná.
Šťava Kokum sa používa ako tekutina na uchovanie potravín, rovnako ako na octe na Západe.
Olej získaný z ovocia má tendenciu tuhnúť pri izbovej teplote a je používaný a predávaný ako neutrálna báza pre kozmetiku a je považovaný za ideálny pre masáže nôh.

Ako jesť kokum

Zrelý kokum má tmavohnedú farbu s fialovými pruhmi. V čase nákupu ovocie nesmie mať žiadne škrabance alebo praskliny na exocarp. Koža je jemná a otvára sa tlakom prstov, čo ukazuje päť alebo šesť častí bielej a šťavnatej buničiny pripravenej na ľahkú konzumáciu.

Koža na koku sa ponechá uschnúť na slnku a roztrieštiť na použitie ako okysľujúca zložka omáčok a polievok a na vyrovnanie sladkosti niektorých druhov zeleniny; táto časť ovocia nie je sladká, ale zanecháva v ústach trvalú kovovú pachuť.

Kukurica sušená kôra múka sa používa aj na ochutenie kozmetických krémov. Ďalšie odvodené produkty sú kokum prášok, koncentrované kokum sirupy.