Kokosové mlieko sa nesprávne nazýva mlieko, pretože nemá živočíšny pôvod. Slovo „mlieko“ sa však uchováva na väčšine balení, pretože na trhu existuje aj kokosová voda. Tieto dva deriváty kokosových orechov sa veľmi odlišujú, pokiaľ ide o nutričné ​​vlastnosti a podiel kokosového orecha použitého na ich získanie .

Kokosové mlieko sa získava lisovaním vnútorných vlákien kokosu . Niekedy sa pripravuje aj jemným miešaním kokosového mäsa, alebo dokonca použitím kokosovej múky.

Na druhej strane, kokosová voda je tekutina prítomná v kokose . Kokosové mlieko má viac vlákniny a tuku ako kokosová voda, a preto sa uprednostňuje pri príprave rastlinného krému.

Kokosové mlieko je veľmi kalorické a energické jedlo, zatiaľ čo voda obsahuje soli a minerály. Obaja sú používané ako prírodné doplnky pre tých, ktorí hrajú šport .

Kokosový krém môže byť použitý pre sladké a slané recepty, ale vďaka svojej osobitnej chuti a obsahu tuku je vhodnejší ako prísada do sladkých receptov. V skutočnosti je tiež možné pripraviť kokosový krém na zostavenie .

Kokosový krém: recept

Kokosový krém nájdený v supermarketoch je teraz vyrábaný mnohými značkami špecializujúcimi sa na vegánske jedlá. Obvykle sa pridávajú skôr s cukrom a olejom, než s príchuťou, alebo s pridaním cukru.

Ak dávate prednosť kontrole zložiek krému, ktoré používate pre vaše sladké a slané prípravky, je ľahké pripraviť si krém doma: kokosové "mlieko" je univerzálny a ľahko použiteľný krém na výrobu, má vlastnosti vhodné pre mať dobrý krémový krém.

Chuť kokosu, ak je príliš silná, môže byť zriedená ryžovou vodou .

zloženie:

> 1 plechovka kokosového "mlieka", ak je to možné, celé, typu, ktorý po otvorení má na povrchu prirodzenú vrstvu smotany.

postup:

Kokosové mlieko sa nechá chladiť v plechovke v chladničke počas 24 hodín alebo v mrazničke počas 4 hodín. To umožňuje oddeliť tukovú frakciu, to znamená krém, od kvapaliny, ktorá sa použije na tento prípravok.

Balenie sa otvorí, dávajte pozor, aby ste ho netraste, aby sa krém, ktorý je uložený na povrchu, nemiešal s mliekom. Povrchová vrstva krému sa oddelí a kokosové mlieko sa naleje do misky. Montuje sa elektrickým miešadlom alebo metličkou, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia krémov.

Ak je krém príliš tekutý, môžete pridať nejakú kokosovú múku alebo časť predtým vyňatej smotany.

Môžete pridať vanilku alebo prírodné sladidlo na kokosový krém, aby bolo vhodnejšie pre recepty dezert. Ak chcete pripraviť šľahačku na báze kokosového orecha, postup je rovnaký, ale namiesto použitia kokosového mlieka sa používa len krém, ktorý sa nanesie na povrch.