Keď je diagnostikovaná metabolická forma diabetu typu II (potravinový diabetes), pacientovi sa otvára celý svet o spôsobe jedenia a otázky ako „lekár, čo mám jesť?“ Často sú adresované rodinnému lekárovi.,
Na zníženie rizika diabetu typu II nie je potrebné vzdať sa všetkých druhov tukov alebo sacharidov.
Stredomorská strava, bohatá na olivový olej a orechy a sacharidy s nízkym glykemickým zaťažením, znižuje riziko tohto ochorenia o 30% u ľudí, ktorí sú už vystavení riziku kardiovaskulárnych ochorení.
Výskum
Jednoznačné potvrdenie hodnoty konzumácie Stredozemného mora je výsledkom početných štúdií, vrátane štúdie, ktorú uskutočnil tím výskumníkov z oddelenia interného lekárstva v nemocnici Motala vo Švédsku, kde sa nachádzalo dvadsaťjeden pacientov na základe nízkej diéty. obsah sacharidov a nízky obsah tuku.
Skutočnosť, že charakterizácia diabetu sa vzťahuje na vyššie hladiny cukru v krvi, od minulého storočia povzbudzovala predpisovať diéty s nízkym obsahom sacharidov s vyšším príjmom tuku a o niečo menej v porovnaní s tými, ktorí majú vysoký príjem cukru. proteín.
Výsledky tejto štúdie ukázali, že hladina glukózy a inzulínu po jedle sa výrazne zvýšila po jedle s nízkym obsahom tuku ako jedlá s nízkym obsahom sacharidov.
Okrem toho reakcia inzulínu na diétu stredomorského typu bola pozitívna a v hodinách nasledujúcich po obede bola lepšia, podporovaná zvýšením sekrécie inkretínov .
Diabetická diéta: 10 praktických tipov
Skutočné výhody
V skutočnosti je zvláštnosťou stredomorskej stravy presne to, že uprednostňuje potraviny s nízkou glykemickou záťažou, pretože podľa Dr. Carla La Vecchia z oddelenia epidemiológie Inštitútu Mario Negriho v Miláne, „diéta s vysokým glykemickým zaťažením vedie k rýchlemu nárastu glukózy a následného zvýšenia inzulínu v krvi.
Zvýšený dopyt po inzulíne vedie z dlhodobého hľadiska k progresívnemu funkčnému poklesu beta buniek pankreasu a následne k zmenenej tolerancii na glukózu ak väčšej rezistencii voči inzulínu, čo je prediktor diabetu.
Hovoriť o stredomorskej strave, ale len s odkazom na jej zložky, je naďalej obmedzujúcim prístupom. Existujú aj ďalšie dôležité faktory, ktoré charakterizujú stredomorskú stravu, predovšetkým používanie potravín a potravín v primeranej sezónnosti (ovocie a zelenina).
Príjem sezónnych potravín tiež znamená možnosť robiť recepty s potravinami, ktoré sa vyrábajú bez nadmernej environmentálnej manipulácie, bez veľkého využívania trikov, skleníkov a vykurovania v skleníkoch.
