Citróny sú potraviny bohaté na vitamín C, spojenci imunitného systému a užitočné pre zdravie pokožky a na podporu trávenia. Aké sú vlastnosti, prínosy a výživové hodnoty citrónu?
Citróny sú plody citrónovníka ( Citrus limon ), rastliny rodu Rutaceae . Spojenci imunitného systému, podporujú trávenie a pomáhajú pokožke udržať pohodu a lesk. Pozrime sa lepšie.
Vlastnosti a prínosy citrónov
Ako vieme, citróny sú vzácnym zdrojom vitamínu C, princeznej vitamínov, ktorý má nepochybne priaznivý vplyv na ľudské telo.
Obrana proti útokom chrípky a chladu je osobitne indikovaná, pretože znižuje hladiny histamínu, organickej zlúčeniny, ktorá spôsobuje, že oči začervenajú a steknú po nose. Má tiež silný antioxidačný účinok a pomáha telu pri produkcii kolagénu, čo je látka, ktorá drží bunky spolu a podieľa sa na hojení rán alebo rezov.
Citrón, pre bohatstvo antioxidantov obsiahnutých v ňom, je jedným z anti-cholesterolu potraviny par excellence, tiež užitočné ako anti-rakovina.
Citróny obsahujú aj iné látky, ako napríklad limonín a limonén, ktoré obmedzujú poškodenie buniek, z ktorého môže vzniknúť tvorba nádorov. Kyselina citrónová a citráty (soli) obsahuje prirodzené regulátory kyslosti. Skupina vitamínov skupiny B je dôležitá pre nervovú rovnováhu, výživu a rovnováhu pokožky . Citróny majú antiseptické, tonizujúce, fluidizačné, hemostatické, carminative, vermifuge, alkalizačné vlastnosti.
Kalórie a nutričné hodnoty citrónov
100 g citrónov obsahuje 11 kcal / 46 kj, zatiaľ čo šťava obsahuje 6 kcal / 25 kj každých 100 g.
Chemické zloženie citróna je však:
- Voda 89, 50 g
- Sacharidy 2, 30 g
- Rozpustné cukry 2, 30 g
- Proteín 0, 60 g
- Tuky 0
- cholesterol
- Celkové vlákno 1, 90 g
- 2 mg sodíka
- Draslík 140 mg
- Železo 0, 10 mg
- Vápnik 14 mg
- Fosfor 11 mg
- Vitamín B1 0, 04 mg
- Vitamín B2 0, 01 mg
- Vitamín B3 0, 30 mg
- Vitamín C 50 mg
Spojenci
Imunitný systém, nervový systém, koža, oči, pečeň
O nich
'Božský básnik' spájal drsnú a surovú chuť jeho satiry s citrónmi :
"A potom pre nebesia svetla v lampičke."
Naučil som sa, čo opakujem,
mnohým chutí silným citrusovým ovocím.
(Dante Alighieri, La Divina Commedia, Paradiso, Canto XVII, v. 115-117)
Voda a citrón, pohár zdravia
Zvedavosť citrónov
- Strom citrónov je názov filmu režiséra izraelského režiséra Erana Riklisa ( Zohar, sýrska nevesta ), ktorý rozpráva príbeh o Palestínskej vdove, ktorá žije v dedine na Západnom brehu. Vedľa jeho domu sa izraelský minister obrany presúva a z bezpečnostných dôvodov je nariadený zostreliť citrónovú záhradu, ktorá predstavuje jeho jedinú výživu a vlastné korene; žena sa rozhodne reagovať.
Na premiére filmu na Turinskom filmovom festivale režisér vydal toto vyhlásenie:
Nie je veľa filmov venovaných záhradám a rastlinám, hoci v tých, ktoré hovoria o situácii medzi Izraelom a Palestínou, je to často téma devastácie územia a vykorenenia olivovníkov. Chcel som však použiť inú rastlinu, vždy veľmi prítomnú v našej krajine, ale to nedávalo, s jej prítomnosťou, takú silnú a ťažkú konotáciu. Citrón je jednoduchá a pôvabná rastlina, s krásnymi plodmi, ktoré však prakticky nemožno jesť a predovšetkým nie je zaťažená morálnym a historickým významom, ktorý je teraz daný olivovníku ;
- Lemon tree je tiež názov popovej piesne nemeckej skupiny Fool's Garden : singel vyšplhal do výšky medzinárodných rebríčkov v roku 1996.
- Žltá farba citrónu závisí od bioflavonoidov, ktoré patria do skupiny flavonoidov a sú to zlúčeniny, ktoré obsahujú flavóny.
Flavón je organický prírodný pigment, ktorý dodáva farbu rastlinám, kvetom a plodom a pochádza z latinského prídavného mena flavo ( flāvu, z indoeurópskeho koreňa bhel- ), prídavného mena, ktoré znamená: „zlatá žltá, blond“.
Recept na rukáv
Treska s citrónom a zázvorom je špeciálnym pokrmom a je pomerne jednoduchá na prípravu.
Pre 4 osoby, ktoré potrebujete: 4 plátky tresky, 60 g sladkého zázvoru, 3 veľké citróny, 1 vetvičku rozmarínu, tabasco, extra panenský olivový olej, soľ.
Nechajte ryby marinovať asi 1 hodinu v marináde, ktorú pripravíte s olejom, filtrovanou citrónovou šťavou a niektorými plátkami zázvoru. Vyčistite plátky tresky a nechajte ich odpočívať hodinu v marináde. Teraz budete musieť pripraviť citrónovú a zázvorovú omáčku: zázvor strúhajte, až kým nezískate lyžicu, jemne rozsekajte rozmarín, kým nezískate lyžicu.
Emulgujte zázvor a rozmarín so šťavou z ostatných dvoch citrónov, asi dvoch polievkových lyžíc oleja, niekoľkých kvapiek tabasca a štipkou soli. Vyberte rezy z marinády, vypustite a varte ich na pár minút na grile. Podávame horúce, posypeme ich citrónovou omáčkou a zázvorom.
