Sú tí, ktorí ich berú bez toho, aby vedeli prečo, a tých, ktorí ich neberú, ani keď slúžia, napríklad po (a počas) antibiotickej liečby .

Na túto tému je možno príliš veľa zmätku: sú všetky mliečne kvasinky probiotiká? Ale čo sú mliečne fermenty?

A probiotiká ? Aké sú skutočné rozdiely medzi baktériami kyseliny mliečnej a probiotikami?

Probiotiká a mliečne fermenty, aké sú rozdiely?

Probiotiká a mliečne fermenty: tieto dva pojmy sa často používajú ako synonymá. Ale sú probiotiká a mliečne fermenty naozaj to isté? Alebo sú to rôzne látky?

Okamžite odhalíme tajomstvo rozdielov medzi probiotikami a mliečnymi kvasinkami: sú to bakteriálne mikroorganizmy v obidvoch prípadoch, ale probiotiká sú špecifickou kategóriou mliečnych kvasov schopných prinášať úžitok ľudskému organizmu, pretože zasahujú do črevnej bakteriálnej flóry. Ne-probiotické mliečne kvasinky nemajú žiadny vplyv na črevnú bakteriálnu flóru, môžu byť rôznych typov a mnohé z nich sú používané v potravinárskom priemysle.

Probiotiká a mliečne kvasinky, aké sú rozdiely: probiotiká

Odvolávame sa na oficiálne definície: podľa usmernení Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú probiotiká definované ako " živé organizmy, ktoré v primeraných množstvách môžu priniesť úžitok zdraviu hosťa ".

Preto pre probiotiká označujeme tie živé mikroorganizmy (baktérie), ktoré patria k špecifickým kmeňom mliečnych baktérií, z ktorých najvýznamnejšími sú Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei a Bifidobacterium, ktoré môžu žiť v čreve a sú schopné pozitívne kolonizovať. črevnej sliznice.

V praxi probiotiká udržiavajú kontrolu črevných škodlivých mikroorganizmov (zlých baktérií) v črevách pod kontrolou tým, že pomáhajú udržiavať stav správnej rovnováhy, čo uľahčuje zdravie celého organizmu.

Je nevyhnutné špecifikovať infarkty, že črevo neslúži len na absorbovanie živín užívaných s jedlom, ale je tiež hlavným imunitným orgánom, pretože je hostiteľom približne 60% imunitných buniek.

Podľa smerníc Ministerstva zdravotníctva, probiotického doplnku, ktorý je skutočne účinný, musí byť v dennej dávke uvedené množstvo živých probiotických mliečnych enzýmov rovnajúce sa jednej miliarde pre každý jednotlivý kmeň .

Účinná suplementácia využíva produkty obsahujúce vysoké množstvo živých probiotických baktérií kyseliny mliečnej spolu s prebiotickými vláknami, ktoré môžu zaručiť synergický účinok, pretože sú výživou pre "dobré" probiotické baktérie.

Probiotiká a mliečne fermenty, aké sú rozdiely: mliečne fermenty

"Laktátové kvasy" sú veľmi široká a všeobecná definícia mliečnych baktérií alebo tých mikroorganizmov, ktoré sú schopné chemicky transformovať alebo metabolizovať laktózu (cukor najviac prítomný v mlieku) prostredníctvom chemického procesu.

Mikroorganizmy schopné vykonávať túto transformáciu patria do značnej miery k rodom Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcusm a k druhom Streptococcus . Laktátové fermenty sa nachádzajú v mlieku a syroch a používajú sa na výrobu fermentovaného mlieka (jogurt - kefír ).

Pripomeňme, že ne-probiotické mliečne kvasinky nemajú žiadny vplyv na črevnú bakteriálnu flóru .

Chemická transformácia laktózy sa môže uskutočňovať rôznymi kmeňmi bakteriálnych mikroorganizmov, ale len niektoré z nich môžu vykonávať skutočne užitočné a prospešné procesy pre ľudí: sú to probiotické mliečne kvasinky uvedené vyššie.