Artičoky sú užitočnou zeleninou pre pečeň, ktorá pomáha eliminovať toxíny a podporovať diurézu. Vlastnosti, výživové hodnoty a kalórie.
Artyčoky ( Cynaria scolymus ) boli už dobre známe Gréci, ktorí ich nazývali kinara, a Rimania, ktorí ich namiesto toho nazývali cynara . Súčasný názov artičokov pochádza z arabčiny do kharshuf a sú to chrániče pečene, pomáhajú eliminovať toxíny a podporujú diurézu. Pozrime sa lepšie.
>
Vlastnosti a prínosy artičokov
Artyčoky sú vzácnym zdrojom solí draslíka a železa . Obsahujú účinnú látku, cynarín, ktorý podporuje diurézu a vylučovanie žlče . Zvyčajne jedia kvetinu a listiny po odstránení vonkajších, ťažšie.
Nesporné chrániče pečene, artičoky spôsobujú zvýšenie žlčového toku a sú veľmi indikované v potrave diabetikov. Infúzia pripravená z listov artičokov, ku ktorým môžu byť pridružené iné bylinky, je naozaj zázračná, pokiaľ ide o stimuláciu diurézy a odstraňovanie toxínov : chuť je veľmi horká, ale prínos je zaručený. Artičoky sú tiež medzi potravinami s najvyšším obsahom vlákniny, preto sú užitočné pre črevnú pravidelnosť.
Artyčok je potravina, ktorá má pozitívny vplyv aj na kardiovaskulárny systém, pretože ide o potravu znižujúcu cholesterol. Pred nákupom skontrolujte, či je pevný a bez škvŕn. Ak chcete rozpoznať jeho čerstvosť, uchopte ho ukazovákom a palcom, stlačením: ak artičoky odolávajú a nezrovnávajú, čerstvosť je zaručená.
Kalórie a nutričné hodnoty artičokov
100 g artičokov obsahuje 22 kcal / 92 kj .
Okrem toho na každých 100 g tohto produktu máme:
- Voda 91, 3 g
- Sacharidy 2, 5 g
- Cukry 1, 9 g
- Proteíny 2, 7 g
- Tuk 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 5, 5 g
- Sodík 133 mg
- Draslík 376 mg
- Železo 1 mg
- Vápnik 86 mg
- Fosfor 67 mg
- Horčík 45 mg
- Zinok 0, 95 mg
- Meď 0, 24 mg
- Vitamín B1 0, 06 mg
- Vitamín B2 0, 10 mg
- Vitamín B3 0, 50 mg
- Vitamín A r18 ug
- Vitamín C 12 mg
Artičoky, spojenci
Pečeň , kardiovaskulárny systém
Artyčoky medzi horkými bylinkami na čistenie pečene
Zaujímavosť o artičokoch
- Horace bol inšpirovaný menom kvetu artičokov, aby rozhodol o prezývke svojho mladého milenca. Je to pravdepodobne kvôli "pulpy a chutné" aspekt dievčatá, alebo dokonca na náladu, vzhľadom na tŕne. Tretia možnosť by mohla súvisieť so skutočnosťou, že Gréci a Rimania pripisovali závodu nazývanému Cynara .
- Castore Durante, tiež známy ako Castor Durante z Gualdo, taliansky lekár, botanik a básnik renesancie, napísal: „ Vedieť, či je žena tehotná, ak jej dá vypiť štyri unce šťavy z týchto listov, a ak zvracia, je tehotná. test sa stále vykonáva držaním moču ženy počas troch dní v skle, potom sa naleje kusom bielej bielizne, v ktorej zostanú určité zvieratá (tehotná žena je), ktorá červená označuje samca a bielu samicu ". Preto bol artičok považovaný za užitočný aj na stanovenie stavu tehotenstva a pohlavia nenarodeného dieťaťa.
Objavte aj vlastnosti a použitie materskej tinktúry artičokov
Recept s artičoky
Zdravé, teplé a plné výhod pre telo: ryža a polievka artičokov .
Tu sú ingrediencie pre 4 osoby :
- 4 artičoky,
- 200 gramov ryže,
- pol cibule,
- 2 žĺtky,
- 30 gramov masla,
- strúhaným parmezánom,
- 1 liter a pol vývaru,
- krutóny z masla alebo opečeného chleba,
- 1 citrón.
príprava
Začnite čistenie artičokov odstránením tvrdých listov, odrežte ich a nakrájajte na malé kliny. Dajte ich do misky so studenou vodou a vytlačte nejakú citrónovú šťavu, aby sa zabránilo oxidácii. Jemne nakrájanú cibuľu na veľkej panvici opečieme maslom a keď je zlatá, pridáme artičoky, ktoré ste z vody vypustili.
Nechajte ich okoreniť v omáčke a potom vylejte vývar do hrnca, nechajte ho variť asi 10 minút pred pridaním ryže. V miske pracujte vaječné žĺtky s peknou hrsťou strúhaného parmezánu. Na konci varenia nalejte ryžu so všetkým korením do misy a zamiešajte. Podávajte s krutónmi nakrájanými na kocky, vyprážané na masle alebo jednoducho opekané.
