Stredomorská strava plánuje jesť veľa sezónneho ovocia a zeleniny, obilnín, čerstvých a sušených strukovín, rýb, najmä modrého, extra panenského olivového oleja ako jediného korenia. Ďalšou vlastnosťou je obmedzená spotreba tuku a mäsa.
Niekoľko nedávnych a menej nedávnych klinických štúdií ukázalo, že stredomorská strava má ochranný účinok proti mnohým chorobám a najmä kardiovaskulárnym ochoreniam, ischemickej chorobe srdca a rakovine. Napriek zvýšenej spotrebe mäsových a živočíšnych produktov je výskyt úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia v stredomorskej oblasti nižší ako v Spojených štátoch a západnej Európe.
Rozdelenie živín v stredomorskej strave
Vieme naozaj stredomorskú stravu? Čo by malo byť napríklad rozdelenie živín. Na základe odborného poradenstva by sa mali živiny rozdeliť takto:
- sacharidov;
- lipidy;
- proteín;
- Vitamíny a minerály.
Pozrime sa bližšie na antioxidanty . Ak vezmeme ako referenciu EPIC ( European Perspective Research on Cancer ), alebo najväčšiu európsku epidemiologickú štúdiu o rakovine, akú sme kedy vykonali, môžeme pochopiť, aká dôležitá je ich asimilácia. Príjem antioxidantov sa stáva užitočným, keď sa odkazuje na harmonizovaný index, ktorý je schopný vrátiť jedinú konečnú hodnotu chemicky odlišných subjektov (index: "obsah antioxidantov v potravinách" ). Stredomorská strava obsahuje potraviny, ktoré boli v štúdii podrobne merané a zistilo sa, že množstvo a kvalita sú vynikajúce na rekonštrukciu indexu, pretože je zaručený príjem selénu, vitamínu C, vitamínu E, vitamínu A, tokoferolu (bgd). ), alfa-karotén, beta-karotén, lykopén, luteín, flavonoidy.
Ak sa napríklad pozrieme na to, ako reaguje mužská populácia, ktorá prijíma stredomorskú stravu, zistíme, že výsledkom je pokles systolického, diastolického a proteínového reaktívneho tlaku (ukazovateľ stavu zápalu, nevyhnutný predpoklad pre rozvoj degeneratívnych ochorení, rakoviny a srdcového infarktu). ). 15% zvýšenie spotreby antioxidantov cez stredomorskú stravu sa prenesie priamo na 6% zníženie hypertenzie a 3% zníženie pravdepodobnosti, že bude mať vysokú hodnotu pre C reaktívny proteín. Rôzne štúdie sa vykonávajú s ohľadom na pohlavie, aby sme videli odpoveď "ružového" vesmíru.
Zoberme si niekoľko príkladov
Príkladom stredomorskej stravy pre nízkokalorické raňajky a vhodné aj pre tých, ktorí chcú schudnúť, je mlieko alebo jogurt s obilninami (lepšie celozrnné zrná), káva, džús a ovocie.
Príklad stredomorskej stravy pre občerstvenie v polovici a popoludní? Čerstvé ovocie, stále jogurt alebo mlieko, chlieb a paradajky, sušené ovocie atď.
Na obed a večeru sú potom príklady zbytočné: ryža a cestoviny so zeleninou alebo paradajkami; ryby, najmä modré, grilované alebo pečené, so zeleninou; polievky z strukovín; obilniny varené vo všetkých smeroch; grilované kuracie prsia so zeleninou ... Stručne povedané, k jedlu Stredomoria je dôležité poskytnúť dobrý podiel vlákniny a sacharidov, vedľajšie jedlo zo zeleniny sprevádzať každú sekundu, limit tuku.
A dezerty ? Príklad stredomorskej diéty na uspokojenie netrpezlivosti? Tento alimentárny štýl predpokladá konzumáciu len príležitostných sladkostí, ale vždy s čerstvým ovocím a tam je, samozrejme, krátke pečivo, aby zostalo v dokonalom stredomorskom štýle, musí byť hnetené extra panenským olivovým olejom a nie maslom.
So stredomorskou stravou môžete tiež schudnúť, len organizovať svoju diétu, aby nedošlo k prekročeniu určitého počtu kalórií denne, na základe vašich zdravotných podmienok, hmotnosti, ktorú chcete dosiahnuť a fyzickej aktivity. Ak chcete schudnúť, odporúča sa nasledovať odborník na výživu.
