Rovnako dobrá ako tapioka
Povedali vám, že tapioka je univerzálna, ľahko stráviteľná a odporúčaná pre tých, ktorí trpia kolitídou ; ste si tiež prečítali, že je ideálny pre deti, pre rekonvalescentov, celiatikov a intolerantov.
Tapiokový škrob alebo múka sa čoraz častejšie nachádza v ekologických obchodoch a dobre zásobených supermarketoch. Ale viete, ako ju používať?
Tu sú 3 recepty na báze tapiokovej múky: chlieb, velouté a na dokončenie bezlepkový koláč.
Recepty s tapiokovou múkou
1. Sendviče s tapiokovou múkou
Zložky :
> 650 g tapiokovej múky
> 2 čajové lyžičky soli
> 200 ml vody
> 150 ml slnečnicového oleja
> 800 g varených zemiakov
> 1 vrecúško na prášok na pečenie
Príprava:
Múku premiešajte, soľ . Vodu uvaríme v hrnci, vyberieme z ohňa, potom nalejeme olej, múku, soľ a dobre premiešame drevenou lyžicou. Pridajte zemiakovú kašu, prášok do pečiva a mieste, až kým zmes nebude hladká a homogénna.
Cesto položte na pečivo a rozdeľte na malé guľôčky ; umiestnite ich na panvicu obloženú nepriľnavým papierom a pečte v horúcej peci pri teplote 190 ° C až 200 ° C po dobu asi 30 minút, až kým sa nestanú zlatohnedé a praskliny na povrchu.
2. Tekvica a tapiokový krém
Prísady pre 2 osoby:
> 1/2 tekvica
> 2 polievkové lyžice tapiokovej múky
> 1 šalotka
> vývar s kockou rastlinných zásob
> čerstvý zázvor
> cesnak
> petržlen
> extra panenský olivový olej
Príprava:
Ošúpajte tekvicu a nakrájajte na kocky ; Opečieme ho nasekanými šalotkami a niekoľkými lyžicami oleja. Potom pridajte horúci vývar, varenie všetko (asi 15-20 minút).
Medzitým pripravte zmes, aby ste si obliekli velouté s nasekaným čerstvým zázvorom, trochou mletého cesnaku, čerstvou petržlenovou vňaťou a čajovou lyžičkou oleja. Potom zmiešame krém, pridáme, zahustiť, pár polievkových lyžíc tapiokovej múky, varenie ďalších pár minút.
Podávajte korenie s čerstvým zázvorovým mixom.
3. Med, citrón a tapiokový koláč
zloženie:
> 250 g tapiokovej múky alebo škrobu
> 5 lyžíc organického akátového medu
> 3 vajcia
> 3 polievkové lyžice osiva alebo olivového oleja
> 2 organické citróny
> 1 balenie bezlepkového prášku do pečiva
> 1 hrsť nasekaných mandlí
Príprava:
Rozdeľte žĺtky z vaječných bielkov, porazte ich štipkou soli; včleniť do žĺtok med a poraziť biče. Potom pridajte tapiokovú múku, ďalej dobre premiešajte, potom pridajte polievkové lyžice oleja, strúhanú šupku a šťavu z citrónov, prášok do pečiva a nasekané mandle.
Nakoniec pridajte vaječné bielky veľmi jemne. Pečieme v horúcej rúre a dobre maslovanej koláčovej panvici pri teplote 180 ° C po dobu asi 20-30 minút, mierne zníženie teploty po prvom štvrťroku hodiny.
Poznámka : " defekty" tapiokovej múky? Je to potravina s nízkym obsahom vitamínov a minerálnych solí, ale tapioková múka sa nepovažuje za kompletnú potravu; navyše má veľkú výhrevnosť a je pomerne drahá, vrece na 500 gramov stojí asi 4/5 eur.
