Určite jedna z najbežnejších zeleniny na stredomorskom stole, fenikel je v sezóne od jesene do neskorej jari. Preto nás sprevádza takmer po celý rok a je z mnohých dôvodov vzácnym jedlom.

Feny sú známe predovšetkým pre svoje tráviace vlastnosti, ale prínos pre gastrointestinálny trakt ďaleko presahuje túto kvalitu.

V skutočnosti sa napríklad vyhýbajú tvorbe črevných plynov a obsahujú anetol, látku, ktorá pôsobí na bolestivé abdominálne kontrakcie.

Fenikel má okrem toho čistiace vlastnosti a mierny protizápalový účinok . Skladá sa hlavne z vody a obsahuje dostatočné množstvo draslíka.

Je to jedna z najviac odporúčaných potravín pre dojčiace ženy, pretože pomáha dodať príjemnú chuť materskému mlieku. Hovorí sa tiež, že zvyšuje produkciu mlieka, ale neexistujú žiadne vedecké dôkazy na podporu tohto tvrdenia.

Ako si vybrať fenikel v čase nákupu

Ak chcete priniesť domáce sladké a chrumkavé fennels, dávajte pozor na farbu, ktorá musí byť jasne biela, a na vonkajšie rebrá, ktoré nesmú byť príliš početné alebo zvýraznené.

Pozorujte aj farbu chumáča, ktorý musí mať zelenú farbu; Nakoniec skontrolujte, či nie sú prítomné jamky, hnedé škvrny a suché časti, ktoré označujú výrobok, ktorý nie je príliš čerstvý.

Ako jesť fenikel

Fenikel je zelenina, ktorá nepotrebuje príliš veľa údržby; stačí ho rozrezať na kúsky a dobre umyť. Je to teda jedna z tých chytrých potravín, ktoré sú vždy po ruke, aj keď máte málo času venovať sa kuchyni. Máte nejaký nápad, aby ste ho dostali na stôl?

> Na konci jedla . Na podporu trávenia. Na juhu je veľmi bežné jesť malý kúsok fenyklu po obede alebo po večeri.

> Ako dych berúce občerstvenie . Fenykl má dobrú satiačnú silu proti veľmi malému množstvu kalórií. 100 gramov feniklu obsahuje asi 10 kalórií. Skúste ho udržiavať v chladničke vždy čisté a pripravené na drvenie, pomôže vám udržať si chuť a dokonca aj vašu telesnú hmotnosť pod kontrolou.

> V šalátoch . Fenikel dodáva vynikajúcu vôňu a príjemnú chuť mnohým miešaným šalátom. Napríklad ide veľmi dobre o pomaranče, čierne olivy a artičoky.

> V pinzimonio . Ako predjedlo alebo po jedle.

> Varené Napríklad gratinované alebo restované.

> V polievkach, dokonca aj u malých detí, počas odstavenia. Feny sú mimoriadne stráviteľné a preto sú vynikajúce pre všetky vekové kategórie.

Recept s feniklom: feniklový krém

Feniklová polievka je veľmi ľahký a jednoduchý recept.

Ingrediencie pre 4 osoby

> 300 g zemiakov;

> 400 g fenyklu;

> 1 liter zeleninového vývaru (množstvo vývaru je indikatívne, pretože záleží na tom, koľko je zamatová požadovaná);

> 1/2 cibule;

> 4 chlebové krutóny;

> opečené tekvicové semená;

> 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja;

> soľ.

príprava

Umyte a očistite zemiaky a fenikel, dajte do hrnca s nakrájanou cibuľkou. Zeleninu prikryte vriacou vývarom a varte s vekom asi 30 minút.

Z času na čas sa otočte a skontrolujte, či nie ste nalepený na hrniec . Keď sa varí, ochutíme soľou a zmiešame s ponorným mixérom.

Dochutíme polievkovou lyžicou extra panenského olivového oleja a podávame týmto spôsobom: na dno každej misky položíme toast chleba, pridáme zamatovú a povrchovú úpravu hrsťou opečených tekvicových semien.

Tip : nezhadzujte feniklové zhluky, urobia z vášho jedla ešte aromatickejšie a voňavé.