Tento článok je venovaný dvom rôznym typom semien: ľanovému semenu (teraz známe a rozšírené v domácnostiach tých, ktorí sú pozorní na blahobyt) a chia semená (nováčikovia na trhu, ale ktorí si zaslúžia veľmi slušnú pozíciu), že kvôli ich nutričným vlastnostiam možno definovať Superfoods .

Semená Chia a ľanové semená sú malé semená s veľkými nutričnými vlastnosťami: sú to vlastne baňa vlákien, minerálov, esenciálnych mastných kyselín, enzýmov, antioxidantov a proteínov.

Majú dôležitú nutričnú hodnotu a sú charakteristické tým, že môžu byť pridané k receptom bez toho, aby sa zmenila ich chuť, ale prinášajú značné výhody pre pohodlie.

Pozrime sa podrobne na rozdiely medzi týmito dvoma druhmi semien a ako ich môžeme použiť.

Chia semená

Semená Chia patria medzi novo prichádzajúce na európskom a talianskom trhu, ale v skutočnosti ich použitie siaha až do čias aztéckych bojovníkov, ktorí ich najali, aby zvýšili svoju energiu a odolnosť počas bitiek.

Semená Chia majú vynikajúce nutričné ​​vlastnosti: sú bohaté na vlákninu, antioxidanty a bielkoviny a obsahujú omega-3 hojne. Pamätajte, že omega 3 sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré naše telo nie je schopné produkovať samé o sebe, a preto sa musia zavádzať s jedlom.

Okrem toho, chia semená sú tiež vynikajúcim zdrojom vápnika : tieto malé semená obsahujú vápnik v množstve až 3-krát vyššom ako mlieko. Ich príjem by sa preto mal brať do úvahy najmä u vegánov a osôb s rizikom osteoporózy .

Môžu sa užívať surové v dávke jednej alebo dvoch polievkových lyžíc denne. Týmto spôsobom môžu byť pridané do šalátov, ale aj do rizota, jačmeňa, strukovín a obilnín. Tiež vynikajúci v ovocnom šaláte alebo v jogurte: nemenia chuť, ale pridajte chrumkavosť do misky. V zime sa môžu používať okrem polievok, zamatových a zeleninových polievok.

Namočené v izbovej teplote absorbujú kvapalinu v množstve, ktoré je 10-násobok ich hmotnosti. Takto sa vytvorí gél, gél pre chia semien, ktorý sa môže použiť na rôzne účely. Ak je namočený vo vode a / alebo rastlinnom mlieku aspoň 5 - 10 minút, získaný gél môže nahradiť vajcia pri príprave vegánskych jedál. Ak sa namáčanie vyskytlo vo vode počas noci, je možné vypiť gél ráno nalačno, aby sa stimulovali črevné funkcie.

ľanové semienko

Ľanové semená sú odvodené z ľanovej rastliny a sú známe a používané po dlhú dobu. Sú bohaté na kyselinu alfa linolénovú - esenciálnu mastnú kyselinu zo série omega 3 s protizápalovými vlastnosťami. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, draslíka, horčíka a vápnika.

Aby ste z týchto semien čo najlepšie využili a uľahčili vstrebávanie živín, odporúča sa ich pred požitím zomlieť. Môžu byť pridané do obilnín, šalátov do jogurtu a smoothies pre ďalšiu dávku vitamínov a minerálov v prípade nedostatku alebo zvýšenej potreby. Dokonca aj ľanové semená, ktoré sa nechali jednu noc namočiť vo vode, tvoria užitočný gél pre črevnú funkciu.

Poradenstvo je, aby sa pokúsili pridať ich do svojho jedálnička a pomôže vám ďalší článok bude obsahovať niektoré praktické návrhy ... teraz voľnú ruku na predstavivosť a experimentovanie v kuchyni!

Až nabudúce

Amber Caramatti