3 recepty založené na kôprom

Kôň, vôňa východu

Kopr je veľmi voňavé korenie, ktoré dáva potravinám veľmi osobitnú chuť. Je veľmi rozšírená vo východnej a severoeurópskej kuchyni, najmä preto, aby dodala polievkam, rybám alebo zelenine dotyk sviežosti.

Je to spontánna rastlina, ktorá sa ľahko pestuje aj v kvetináčoch na balkóne. Okrem varenia, je tiež široko používaný v bylinnej medicíne .

Zaujímavosť : "kôpor" sa stáva "eneldo" v španielčine, "kôpor" v angličtine a "aneth" vo francúzštine, ale úplne sa mení v rumunčine, stáva sa "marar".

Tu sú tri recepty : jednoduchý a efektný zemiakový šalát, prvý chod so severskými arómami a nakoniec veg majonéza s kôprom.

Zemiaky s gréckym kôprom

Ingrendienti pre 4 osoby

> pol kilogramu zemiakov;

> dve čerstvé jarné cibule;

> pohár gréckeho jogurtu;

> tri ančovičky v oleji;

> veľa kôpru, možno čerstvé;

> soľ;

> čierne korenie;

> organická citrónová šťava.

príprava

Zemiaky varíme asi 20 minút v ich koži, potom ich očistíme a nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu a ančovičky spolu .

Dochutíme čerstvou omáčkou na báze jogurtu, dvoma lyžičkami citrónovej šťavy, jemne nakrájaným kôprom, soľou a korením a všetko spolu emulgujeme. Podávajte pokrm stále teplý.

Strozzapreti s kôprom a lososom

Ingrediencie pre 4 osoby

> 300 gramov cestovín (strozzapreti alebo iný podobný formát);

> 300 gramov smotany, tiež zeleniny;

> šalotka;

> 200 gramov čerstvého lososa;

> pár lyžičiek nasekaného čerstvého kopru;

> soľ;

> korenie;

> muškátový oriešok;

> biele víno;

> extra panenský olivový olej.

príprava

Nakrájajte šalotku a zapáľte ju na nelepivej panvici s malým množstvom oleja. Potom pridáme nakrájaný losos nakrájaný na kocky, soľ, korenie a kôpor; Zmiešajte s trochou bieleho vína a na konci pridajte smotanu a strúhaný muškátový oriešok.

Medzitým varte cestoviny po stanovenú dobu, vypustite al dente a sezónu opečením na panvici .