Čo je to resveratrol

Resveratrol je látka rastlinného pôvodu, ktorá v rastlinách preukázala opravy a obranné činnosti proti poškodeniu fyzikálnymi činiteľmi a zamorením hubami. Konkrétne ide o non-flavonoid fenol, ktorý možno nájsť v koži hrozna bobúľ , čo je dôvod, prečo často hovoríme o vzťahu medzi resveratrol a víno . Táto antioxidačná látka je však prítomná predovšetkým v červených vínach kopcov zachovaných v sudoch a skôr vo veku; je to oveľa menej v mladých červených a bielych.

Resveratrol obsiahnutý vo víne dostal rôzne prednosti, vrátane protinádorového účinku, kardiovaskulárnej ochrany a ochrany pred degeneratívnymi neurologickými ochoreniami.

Resveratrol a francúzsky paradox

Keď hovoríme o resveratrole a víne, kardiovaskulárnej ochrane a víne, nemôžeme spomenúť tzv. Francúzsky paradox . Tento termín bol vytvorený na základe vedeckej štúdie, ktorá zistila, že vo Francúzsku bol výskyt kardiovaskulárnych ochorení (a dokonca aj cerebrovaskulárnych) nižší ako výskyt v iných populáciách s podobnými stravovacími návykmi, to znamená v komunitách, kde sa vyskytli prípady, keď sa vyskytli kardiovaskulárne ochorenia. spotrebovalo sa mnoho potravín obsahujúcich nenasýtené tuky. Tento paradox bol pripisovaný konzumácii vína. Treba však dodať, že v tej istej francúzskej populácii sa pozorovala vysoká spotreba sezónneho ovocia a zeleniny a nízky výskyt obezity.

Rovnaký paradox bol zistený aj v niektorých talianskych regiónoch; víno je v skutočnosti jedným zo základných kameňov stredomorskej stravy spolu s olivovým olejom, ovocím a zeleninou.

Trochu zdravý kritický duch

Nepochybne, víno obsahuje niektoré látky, ktoré sú prospešné pre telo a nepochybne jedným z nich je aj resveratrol. Keď však hovoríme o výhodách vína, je vždy potrebné pozrieť sa na druhú stranu mince, a to, že hovoríme o alkoholickom nápoji a ako také o potenciálne škodlivom.

Na jednej strane máme antioxidanty, ktoré chránia pred nádormi a chorobami srdca a mozgu, na druhej strane je alkohol, látka toxická pre organizmus, ktorá naopak uprednostňuje nástup rovnakých chorôb. Ako zvyčajne, v priemernej statnosti a to znamená, bez toho, aby sa chválili výhody resveratrolu alebo démonizovania obsahu alkoholu vo víne, dobré pohár počas jedla je radosť, ktorú môžeme určite poskytnúť a ktorá môže priniesť aj určitý prospech pre zdravie., ako na poschodí; za predpokladu, že je to len pohár a nie viac ...