Veľmi dôležitý hypoglykemický a hypotenzívny vlastnosti boli zvýraznené anglickým výskumom na škorici. Na subjektoch trpiacich na diabetes typu 2 bol zaznamenaný diabetes nezávislý od inzulínu, glukóza v krvi a pokles krvného tlaku.
Ako škorica funguje
Použitím škorice počas jedla, asi 2 gramy, sa rýchlosť vyprázdňovania žalúdka spomaľuje a znižuje príjem glukózy v krvi po jedle.
Toto korenie v skutočnosti napáda uvoľnené cukry a znižuje ich absorpciu krvi. V ájurvédskej medicíne sú dobre známe škorice a jej priaznivé účinky.
Je to jedna z potravín Kapha, ako napríklad zázvor, majoránka a korenie. Znižuje tiež celkový cholesterol, LDL a triglyceridy. Tieto vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou polyfenolu, MHCP, ktorý stimuluje receptory inzulínu.
Iné účinky škorice
Škorica môže byť tiež použitá v prípade nachladnutia, črevných infekcií, dysmenorea, nevoľnosti. Má antibakteriálne a antifungálne vlastnosti, ktoré sú schopné pôsobiť proti formám Candida albicans a helicobacter pylori.
Škorica je bohatá na mangán, železo a vápnik a je zdrojom vlákniny, ktorý je účinný v prípade spomalenia črevnej peristaltiky.
Výhody škorice a použitie v kuchyni
Výživa a hladina cukru v krvi
Spojenie používania škorice so správnou diétou môže predstavovať úspešnú kombináciu na korekciu hodnôt cukru a cholesterolu v krvi, bez toho, aby ste sa uchýlili k čomukoľvek inému.
Preto je nevyhnutné kontrolovať glykemický index potravín (IG). Glykemický index, hodnota medzi 0 a 100, poskytuje indikácie o rýchlosti nárastu glukózy v krvi po prijatí potravy obsahujúcej 50 g sacharidov parametrizovaných na glukózu.
Je vyjadrená v% a glukóza predstavuje 100%. Čím vyšší je glykemický index, tým viac je potravina schopná zvýšiť hladinu cukru v krvi .
Existuje medzinárodná tabuľka hodnôt glykemického indexu potravín, ktoré je možné konzultovať, aby sa overili správne kombinácie potravín vhodné na redukciu GI.
Existuje mnoho faktorov, ktoré môžu znížiť GI nášho jedla:
- napríklad varenie môže ovplyvniť vlastnosti potravín,
- vzťah medzi dvoma zložkami škrobu v potravinách, amylózou a amylopektínom, \ t
- vláknitej zložky.
Napríklad strukoviny majú nižší GI ako obilniny a jesť tanier cestovín oblečený so zeleninou znižuje IG, v porovnaní s cestovinami ochutené ragù!
