Cukor: lepšie znížiť, ale nie nahradiť

Je dobre známe, že nadmerná spotreba cukru môže spôsobiť zdravotné problémy, a to tak, že bežný stolový cukor je teraz takmer považovaný za "nebezpečenstvo pre naše zdravie". A to je dôvod, prečo sa mnoho ľudí uchýli k alternatívnym prírodným cukrom, čo je nový trend, ktorý je považovaný za zdravý liek a ktorý nám neumožňuje vzdať sa radosti zo sladidla.

A tak vyčerpáva módu trstinového cukru, ktorý má rovnaké kalórie ako normálne, alebo agávové sirupy, slad, javor a tak ďalej. Ale to, čo možno nie každý vie, je to, že neexistuje žiadny prírodný cukor, ktorý sa darí dobre alebo sa dá spotrebovať bez starostí.

V súčasnosti sa zistilo, že cukor (glukóza, fruktóza a stolový cukor všeobecne), ak sa užívajú v nadmerných množstvách, spôsobuje zdravotné problémy. Z tohto dôvodu Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) znížila odporúčanú prahovú hodnotu cukru na 5% (približne 25 gramov alebo päť čajových lyžičiek).

Prečítajte si tiež Bez cukru za rok, príbeh Danièle Gerksens >>

Jediný spôsob, ako zabrániť chorobám súvisiacim so konzumáciou sladkostí (nadváha, obezita), zostáva vždy na zníženie ich spotreby. Tieto odporúčania sa však netýkajú cukrov, ktoré sa prirodzene vyskytujú v čerstvom ovocí, zelenine alebo mlieku, ale pridávajú sa do potravín a nápojov: glukóza, fruktóza a sacharóza, dokonca aj vo forme sirupov.

Všetky sladidlá, ktoré je vo väčšine prípadov ťažké vnímať alebo nájsť, pretože sú dobre maskované výrobcami. Jediný spôsob, ako sa musíme brániť pred týmto „podvodom“, je starostlivé čítanie výživových označení výrobkov, pretože rôzne náhrady cukru, prírodné alebo nie, z dlhodobého hľadiska spôsobujú rovnaké poškodenie zdravia ako klasický cukor.

Z veľkej časti sa vlastnosti sladiacich sirupov, medu a všetkých ostatných redukujú na rovnaké vlastnosti ako jednoduché cukry, ktoré sa v nich rozpúšťajú. Rastúci trend u ľudí, ktorí sú pozorní na túto líniu alebo potrebujú znížiť cukor zo zdravotných dôvodov, ako sú napríklad diabetici, sa uchýli k „ľahkým“ produktom (nealkoholické nápoje, cereálie, sušienky, atď.), Ktoré majú pocit, že im chýbajú cukry, ale bez obetovania chuti.

Čo sa týka bezpečnosti umelých sladidiel, konsenzus nie je jednomyseľný, pretože na niektorých z týchto sladidiel je podozrenie, že môžu uprednostňovať diabetes alebo nadváhu namiesto toho, aby im predchádzalo, silnejšie. Takže heslo vždy ostáva rovnaké: „opatrnosť“.