Čo je matcha?
Matcha je druh zeleného čaju z Japonska, ktorý sa používa na prípravu čaju matcha, ktorý sa vyznačuje mnohými vlastnosťami proti sadeniu . Toto jedlo sa v skutočnosti používa vo východných krajinách, ktoré sa používajú hlavne počas tradičného čajového obradu a má veľmi prepracovanú prípravu.
Charakteristiky tohto fantastického zeleného čaju sú spôsobené listami, ktoré sú v prvých 20 dňoch zberu pokryté stmievacími listami, ktoré ďalej stimulujú produkciu chlorofylu . Táto veľká prítomnosť chlorofylu robí katechín, silný antioxidant, ktorý je prítomný v našej matcha. Kvalita matcha závisí od oblasti pestovania, s prísnym rešpektovaním tradície a kvality surovín. Matcha sa predáva v rôznych odrodách : > matcha grade A + je výrobok najvyššej kvality získaný z prvých listov zberu, vyššie z nich sú podľa tradície v kamennom mlyne; > matcha stupeň A je výrobok vynikajúcej kvality, získaný z najvyšších listov; > matcha grade B najlepšia kvalita pre dennú spotrebu, získaná z listov celej rastliny > matcha triedy C je vynikajúca kvalita varenia matcha, s ktorou si môžete pripraviť dezerty, zmrzlinu a rôzne druhy jedál.Aké sú vlastnosti matcha? Ako už bolo uvedené, tento veľmi užitočný produkt je bohatý na antioxidačné vlastnosti. Prášok Matcha obsahuje dôležitú kategóriu antioxidačných prvkov: katechíny, medzi ktorými je veľmi dôležitá molekula EGCg epigalokatechín galát, ktorá je známa svojimi protirakovinovými vlastnosťami . Ale tento fantastický produkt má nielen veľmi silný anti-oxidant vlastnosti; v skutočnosti existujú ďalšie vlastnosti:> je schopný urýchliť metabolizmus, a preto môže zvýšiť množstvo spálených kalórií; > má odvádzajúci a teda detoxikačný účinok, pomáha telu vyhnať škodlivé látky; > vynikajúci prostriedok proti žalúdočnej hyperacidite ; čo je spoločný problém, ktorý odlišuje mnoho ľudí; > vynikajúci ako "pomocník" pre blaho kardiovaskulárneho systému, ktorý dokáže udržať hladinu cholesterolu na nízkej úrovni ; > je schopný zvýšiť koncentráciu a môže tiež stimulovať dobrú náladu; > uvoľňuje telo a predovšetkým "uvoľňuje" myseľ.
Odkiaľ pochádza matcha? Aké sú jeho pôvody? Tento slávny druh zeleného čaju pochádza z Číny . Prvé údaje, ktoré môžeme spätne sledovať, sú v roku 618 nl, keď dynastia Tang začali pariť listy a umiestniť ich pod tehly, aby ich uskladnili a obchodovali. Príprava tohto nápoja začala sušením listov a potom sa rozpadli, aby sa získal prášok, ktorý sa varil s horúcou vodou a soľou. Následne, vďaka dynastii Song, sa tento nápoj stal veľmi populárnym v celej Číne av nasledujúcich storočiach sa produkt rozšíril do Japonska, kde sa stal základným prvkom tradície.
Použitie Matcha okrem čaju
Tento exotický produkt môže byť tiež použitý ako korenie alebo ako prírodné farbivo na prípravu pokrmov, ako je mochi alebo soba, zmrzlina zo zeleného čaju alebo veľké množstvo wagashi. Okrem toho, v poslednej dobe je nový nápoj, ktorý sa drží, to matcha latte : latte káva s matcha ako hlavná zložka. Chuť matcha je veľmi zvláštna: v skutočnosti má chuť veľmi odlišnú od západných druhov, jej chuť sa môže podobať chuti hene.Príprava: Najprv musíte začať prípravou čaju matcha zahrievaním vody na teplotu 75-80 ° C spolu s čajovou lyžičkou prášku matcha. Potom sa musí podľa chuti pridať mlieko (studené alebo teplé), aby sa pripravila a ochutnala veľmi zdravá šťava.
