Papája je jedným z najklasickejších exotických plodov, prítomných v exotickom oddelení ovocia alebo ako zložka tropických ovocných štiav.
Tvar a veľkosť sa môžu líšiť, farba kože je na začiatku zelená a mení sa na žltú počas dozrievania; hnedé škvrny naznačujú nadmerné dozrievanie a následnú zmenu chuti.
Buničina je ružovkastá, niekedy má tendenciu k pomarančovým marhúľam, mäsité, ľahko rezateľné nožom alebo lyžičkou.
Vo vnútri ovocia, v centrálnom prázdnom priestore, nájdeme zozbierané semená, malé čierne guľôčky, priesvitné, lesklé, v premenlivých číslach.
Ako jesť papája?
Keď máme ovocie v našich rukách, máme veľa možností, ako ho konzumovať. Šupka sa ľahko odstraňuje a dužina sa môže jesť nakrájaný ako melón, alebo lyžica, ako by to bol melón, alebo pyré alebo redukované na kocky a vyrobené s ovocím spolu s iným ovocím.
Ale pozrime sa na niektoré kombinácie. Poznáte známu kombináciu šunky a melónu ? Budete prekvapení, že v tropických krajinách nájdete tú istú kombináciu s papájou, ktorá nahradí melón, všetko ochutené mrholením limetkovej šťavy.
Aj z tropov prichádza osobitný šalát, schopný uspokojiť a zároveň potešiť: papája, avokádo a hrozno ; chutné vďaka papáji, vďaka krásnemu zrelému avokádu napĺňa bruško, vďaka hroznu príjemne klesá.
Ak cestujeme, ako sa nám podarí? Nebojte sa, vyskúšajte dehydratovanú papája, ľahko sa prepravuje a nie je špinavá, tiež vynikajúca na pridanie do rizota alebo na poskytnutie sladkého základu.
Chcete rýchly a originálny dezert? Tu sa podáva vďaka papáji: pripravte si sladký sirup varením vo vode a citrónovou šťavou z cukru s canella; pridajte papájovú buničinu, keď je všetko pripravené a podávajte teplé.
Zaujíma vás, ako jesť papája v Kolumbii? Prečo nie? Špeciálny šalát z grilovanej papáje, čiernych fazúľ, kurčiat alebo rýb, a vyprážané banánové lupienky ... ľahko sa vyrobia aj v Taliansku, poliaty mrholením kokosového oleja vám umožnia reč.
Ďalšou typickou juhoamerickou kombináciou, ktorá zahŕňa papája a ryby, je papája, tuniak a krevetový šalát, korenené korením, chilli, limetkou a soľou, niekedy podávané v polovici papáji použitej ako pohár.
Čo robiť s nezrelé papája ? Stretávame sa s thajskou kuchyňou, ktorá nám ukazuje, ako ju šúpeme, redukujeme ju na julienne a pridáme do šalátov alebo varíme ako rezance.
Ukončili sme tento jeden z najklasickejších a najobľúbenejších smoothies : papája, jahody a banán .
Je zrejmé, že tento odsek nemôže vyčerpať tému: papája sa spotrebuje nekonečným spôsobom po celom svete.
Fermentovaná papája, prírodný zdroj antioxidantov
Čo jete z papáje?
Je buničina jedlou časťou papáje? Určite nie, buničina obsahuje vlákninu, sacharidy, vodu, vitamíny a mnoho účinných látok, ale tieto sú koncentrovanejšie v semenách a listoch rastliny papája.
Pokiaľ ide o semená, vieme, že ak nie sú zneužívané, optimálne pomáhajú tráviacemu systému, najmä vďaka papaínu . Dve preventívne línie: kvôli koncentrácii vyššie uvedených aktívnych zložiek, najmä typickým enzýmom obsiahnutým v semenách papáje, sa odporúča vyhnúť sa ich konzumácii počas tehotenstva (môžu indukovať potrat), v prípade žalúdočných vredov alebo liekových terapií, aby sa zabránilo nežiaducim chemickým interakciám.
V prvom rade je dobré začať konzumovať semená papája v malých dávkach, aby sa zistila neznášanlivosť. Je potrebné okamžite povedať, že chuť semien nie je najpríjemnejšia, na rozdiel od sladkej a jemnej dužiny, semená sú horké a intenzívne; bežnou praxou používanou na zlepšenie tráviacej kapacity je konzumácia lyžice papája a medových semien denne.
Dokonca aj listy, najlepšie čerstvé, sú dôležitým zeleným liekom na problémy so žalúdkom a črevami: infúzie týchto listov dávajú príjemnú chuť vode, ktorá nejasne pripomína sliz slizu, okru alebo dužiny. banánovníka.
