Viete, prečo mäso jablka stmavne pri kontakte so vzduchom?
Kvôli javu nazývanému oxidácia a je to ten istý jav, ktorý vedie striebro k hnedej, artičoky, aby stmavli a banány dozrievali.
Oxidácia je spôsobená prítomnosťou voľných radikálov, ktoré sú vysoko nestabilnými chemickými látkami, ktoré sú pre organizmus veľmi škodlivé, pretože môžu urýchliť procesy bunkového starnutia, majú karcinogénne účinky, podporujú arteriosklerózu, aktivujú zápalové procesy a vytvárajú kolaps. imunitného systému.
Nepretržité pôsobenie voľných radikálov vo veľkých množstvách vedie k nástupu mnohých závažných patológií, ako je rakovina, ochorenia kardiovaskulárneho systému, senilná demencia, reumatoidná artritída, roztrúsená skleróza, diabetes, atď.
Voľné radikály sa normálne tvoria počas chemických reakcií bunkovej oxidácie v množstvách, ktoré naše telo môže tolerovať. Bohužiaľ s použitím a zneužívaním drog, cigaretového dymu, alkoholu, UVA žiarenia, ozónu, znečisťujúcich plynov a potravín bohatých na živočíšne tuky a bielkoviny dramaticky stúpa normálne množstvo prítomné v našom tele.
Telo sa prirodzene bráni voľným radikálom tým, že produkuje endogénne antioxidanty, ako je kataláza, glutadión a superoxidázová dismutáza . Vo fyziologických podmienkach preto existuje dynamická rovnováha medzi prooxidačnými faktormi a antioxidačnými faktormi. Tieto molekuly zjavne pôsobia na konštantné koncentrácie voľných radikálov.
Čo sa stane, keď sa táto koncentrácia príliš zvýši?
Keď antioxidačný systém už nie je schopný pôsobiť proti voľným radikálom, rovnováha pro / anti-oxidant je porušená a telo spĺňa to, čo sa nazýva oxidačný stres : konkrétna forma stresu vyvolaná prítomnosťou, živý organizmus, nadmerné množstvo voľných radikálov, v dôsledku zvýšenia produkcie radikálov závisel od zníženej účinnosti anti-oxidačných obranných mechanizmov.
A keď už nie je rešpektovaná rovnováha medzi oxidačnými a antioxidačnými faktormi?
Riešením je ponúknuť nášmu telu exogénny zdroj antioxidantov alebo látok, ktoré v našom tele kontrastujú, chemických reakcií spôsobených rôznymi molekulami, vrátane kyslíka, ktoré sú zodpovedné za tvorbu voľných radikálov.
Antioxidanty sú schopné zastaviť reťazové reakcie vyvolané oxidačným procesom, účinne pôsobiace proti tvorbe a pôsobeniu voľných radikálov. Z tohto dôvodu sa antioxidanty nazývajú aj lapače voľných radikálov.
Ako môžeme integrovať prirodzené molekuly s antioxidačným účinkom?
Prostredníctvom kompletnej a vyváženej stravy, ktorá umožňuje zavedenie vitamínu C, vitamínu E, beta karoténu, mikroživín a enzýmov s antioxidačnou funkciou do tela .
Každý antioxidant má oblasť pôsobenia obmedzenú na jeden alebo dva typy voľných radikálov. Vitamín C bojuje s nitrozamínmi, tokoferolmi a tokoferoxylmi, veľmi agresívnymi voľnými radikálmi, čo umožňuje obnovu vitamínu E a všeobecný stav pohody, ktorý je daný stimuláciou bunkového metabolizmu a tvorbou veľkého množstva kolagénu.
Beta-karotén v našom tele je rozdelený na dve molekuly vitamínu A, ktoré pôsobia ako silný antioxidant na úrovni bunkovej membrány. Tiež melatonín má účinný antioxidačný účinok, pôsobí na rôzne typy voľných radikálov s výkonom odhadovaným na dvojnásobok v porovnaní s vitamínom E a 5 krát v porovnaní s glutatiónom.
Ako identifikujeme potraviny bohaté na antioxidanty?
Index ORAC stanovuje antioxidačnú silu potravín na základe radikálovej absorpčnej kapacity. Opatrenie odporúčané odborníkmi na boj proti voľným radikálom je 5000 jednotiek ORAC za deň, čo je viac než dosť na ochranu pred škodami spôsobenými voľnými radikálmi.
TABUĽKA INDEXU ORAC
- MORINGA OLEIFERA: 157, 600
- CINNAMON: 131, 420
- VANILLA: 122, 400
- Acai: 102, 700
- GOJI: 25, 300
- SPIRULINA: 24 000
- CHOCOLATE: 20, 816
- PAPRIKA: 21, 932
- Granátová oriešok: 4, 479
- ZELENÁ: 1, 240
S 157 600 jednotkami sa Moringa oleifera radí na prvé miesto medzi antioxidačnými superpotravinami. V skutočnosti, zo štúdie uskutočnenej Brunswick Laboratories, Moringa oleifera je zďaleka rastlina s najvyššou antioxidačnou silou v prírode. Jediné, čo ostáva, je vziať do úvahy jeho potenciál a prijať denné množstvá potrebné na boj proti nepriateľom nášho organizmu.
Privilegovanie potravín s vysokým ORAC skóre znamená väčšiu ochranu pred ochoreniami a nádormi vo všeobecnosti. Čím vyššie skóre, tým účinnejšie jedlo absorbuje kyslíkové radikály a ich odstránenie z nášho tela, čím pomáha bojovať proti chorobe.
Možno menej známe ako bobule Goji, Moringa oleifera je bez tieňa pochybností najsilnejším antioxidantom v prírode, ako aj zabezpečením príjmu bielkovín v množstve 25% hmotnosti (zo 100 g), celého komplexu vitamínov a solí. minerálov a viac ako 92 živín.
Zdroj: kabiba.com
