Čaj Matcha je tradičný japonský zelený čaj. Je to veľmi jemne mletý, vysoko kvalitný a veľmi cenovo výhodný mletý čaj.

Tu je návod, ako si vybrať a pripraviť matcha čaj .

Čaj Matcha, čo to je a ako si ho vybrať

Čaj Matcha je mletý zelený čaj z japonskej tradície. Je to jemný a rafinovaný čaj, ktorý má korene v zenovej filozofii.

Čaj Matcha - alebo japonský zelený čaj - sa získava z čajových listov, ktoré sú mimoriadne bohaté na chlorofyl a chudobné na horké látky, pretože sa zbierajú zo stromov umiestnených v tieni.

Po zbere sa čajové lístky matcha sušia a melú na veľmi jemný prášok .

Z nutričného hľadiska sa matcha čaj nelíši od zeleného čaju, pretože matcha čaj obsahuje:

• kofeín;
• vitamíny;
• minerály;

Matcha obsahuje antioxidačné látky, ako sú listy zeleného čaju.

Skutočnosť, že čaj matcha je skôr v práškovej forme než v listoch, však robí extrakciu účinných zložiek účinnejšou, keď sa pripravuje v infúzii.

Na trhu sú rôzne kvality matcha čaju: najcennejší matcha čaj je ten, ktorý sa nazýva matcha ceremoniálny čaj alebo slávnostný matcha čaj.

Všetky vlastnosti matcha čaju sa vyznačujú osobitnou farbou, veľmi intenzívnou svetlozelenou, takmer fluorescenčnou, vďaka veľkému množstvu chlorofylu.

Najkvalitnejší matcha čaj má vysoké náklady, spravidla viac ako 100 eur za kilo. Čaj matcha si môžete kúpiť v predajniach zdravej výživy, v špecializovaných predajniach potravín alebo na špecializovaných internetových stránkach.

Čaj Matcha, prípravok

Čaj Matcha poskytuje osobitnú prípravnú techniku, ktorá vychádza z tradície.

potrebný

Na prípravu matcha čaju potrebujete vnútornú nesklenenú misu, lyžičku (alebo bambusovú špachtličku), metla, malé sito a keramický pohár na ochutnávku.

príprava

Po umiestnení čajovej lyžičky alebo dvoch z preosiateho prášku matcha čaj do misky, prineste šálku vody (asi 120 mililitrov) do varu. Voda sa potom nechá vychladnúť na asi 75 ° C a potom sa naleje na práškový čaj matcha v miske.

V tomto bode sa infúzia prudko pretrepe malým a malým šľahačom . Keď sa tvorí pena, infúzia by sa mala pretrepávať len na povrchu, aby sa zabezpečilo, že pena obsahuje ešte viac vzduchu.

Nakoniec nalejte infúziu do keramického pohára a nápoja.

Čaj Matcha sa spravidla podáva s keksmi alebo s nesoleným a nesoleným sušeným ovocím.

Okrem infúzie sa prášok matcha používa aj na prípravu dezertov, ako sú sušienky a koláče.