Nadmerná sofistikovanosť potravín je jednou z príčin stále sa zvyšujúceho používania doplnkov, diét a dietológov .

Vďaka vede sme postupom času objavili jednotlivé prvky, ktoré tvoria našu stravu a čo telo potrebuje, ich približný zoznam by sa mohol skladať zo sacharidov (cukrov), lipidov (tukov), bielkovín, vitamínov, vody, minerálnych solí. sekundárne metabolity.

Ale keď sme sa hlbšie zapísali do štúdia jednotlivých prvkov, zabudli sme na univerzálny princíp : keď som vylial biele svetlo do farieb dúhovky, potom to nebude stačiť na ich zmiešanie, aby sa znova zafarbili.

Mimoriadne dôležitý je synergický koncept prírodného fytokomplexu, pretože organická interakcia presných kombinácií všetkých týchto prvkov nám prináša oveľa väčšie výhody ako ich jednoduchý súčet .

Naše vlastné telo sa skladá z týchto prvkov, ale nebude stačiť, aby sme ich potriasli, aby sme získali ľudskú bytosť.

Čo zahŕňa nevyváženú stravu

V skutočnosti, mnohé farmakologické vlastnosti prírodných potravín (najmä v bylinkách a ovocích) pochádzajú z celého fytokomplexu prvkov, ktoré predstavujú, a tieto vlastnosti zmiznú, keď je jedlo sofistikované, spracované, zmenené .

Telo ľudskej bytosti má presné chemické zloženie : asi 70% vody, asi 15% proteínov, asi 12% cukrov, asi 4% stopových prvkov, zatiaľ čo zvyšok je rozdelený na stopy sacharidov a vitamíny.

Možno vyvodiť, že naše ideálne jedlo by sa prirodzene malo skladať z rovnakých pomerov. Čo sa stane, keď nie? Správne trávenie a asimilácia potravín si vyžaduje presné chemické procesy, ktoré reprodukujú vyššie uvedené percentuálne hodnoty, takže keď prekročíme množstvo proteínov, aby sme uviedli príklad, telo bude potrebovať všetky ostatné prvky navyše, aby obnovilo správne proporcie.

A kde sa tieto prvky berú, keď nie sú požité? Z ich vlastných rezerv, a preto nás niektoré potraviny odsudzujú namiesto toho, aby nás kŕmili . Ale aj keď sa nám podarí prijať správne proporcie s použitím rôznych potravín, ako už bolo spomenuté, nestačí to na vytvorenie synergického tajomstva prírodného fytokomplexu s jeho jedinečnými a neopakovateľnými aktívnymi zložkami.

Potraviny bez tekutiny, ako je chlieb alebo sušienky, korisť na naše organické vodné bunky, zatiaľ čo potraviny, ktoré sú príliš bohaté na vodu umyť užitočné prvky pre naše rezervy pri močení. Pozrime sa bližšie na potraviny, ktoré sú ďalej od koncepcie fytokomplexu.

lipidy

> Olej : Oleje sú najviac spotrebovaným zdrojom tuku na svete a ako potravina predstavujú zdroj lipidov zodpovedajúci 100%.

Bohužiaľ v súčasnosti dochádza k zneužívaniu olejov rôzneho charakteru, zatiaľ čo rovnako ako nevyvážené jedlo, aj keď veľmi zdravé, odporúčame použiť parsimonious, pretože si uvedomujeme, že všetky nespracované potraviny, ktoré rešpektujú fytokomplex, už v sebe obsahujú rôzne druhy ropy.

> Maslo : Pokiaľ ide o ropu, maslo je 100% zdrojom živočíšnych tukov, extrahovaných z mlieka. Všeobecne sa konzumuje v chladných teritóriách, kde zvýšenie telesnej tukovej hmoty je viac ako užitočné na udržanie telesného tepla, a teda životne dôležitých funkcií.

Avšak aj v tomto prípade je dobré ho používať v minimálnych dávkach a vždy ho dopĺňať potravinami bohatými na bielkoviny a sacharidy . To isté platí aj pre iné živočíšne tuky, ako napr.

proteín

> Seitan : Jedným zo 100% zdrojov bielkovín je bezpochyby seitán, zložený takmer výlučne z lepku . V prírode nie sú žiadne 100% bielkovinové potraviny, ani samotné mäso, ktoré, ako sme videli pre ľudský, sa skladá z približne 70% vody.

To je dôvod, prečo seitan nie je v žiadnom prípade ideálnou náhradou mäsa . Na asimiláciu proteínov sú potrebné niektoré vitamíny, najmä vitamíny skupiny B, takže konzumácia seitanu znamená, že naše zásoby vitamínov B a riziko nedostatkov .

> Tofu : Tofu je viac-menej verzia zo seitských strukovín. Aspoň to je to, čo počujete, ale tofu nie je 100% proteínové jedlo. V skutočnosti je to okolo 20-25% a skutočne obsahuje veľké množstvo vápnika a železa .

sacharidy

> Sladidlá : Všetky prírodné sladidlá, od trstinového cukru až po repný cukor až po fruktózu cez med atď., Sú 100%. V skutočnosti je med asi 80% cukru, ktorý sa skladá z asi 20% vody.

Takéto koncentrované zdroje cukrov sú neprirodzené, ak sa berú vo veľkých pomeroch ako v dnešnom životnom štýle, najmä keď veľké množstvo sacharidov (chlieb, cestoviny atď.) Už poskytuje energiu.

Minerály a vitamíny

> Doplnky : Čoraz častejšie používanie doplnkov, najmä bez odborného dozoru, nie je vôbec hra. Ľudské telo je biochemický stroj založený na presných zostatkoch a požívaní solí a vitamínov iba na základe počutia , bez presného skríningu nášho zdravotného stavu, môže byť riskantný, alebo prinajlepšom vytvárať deficity, a teda nevyhnutnosť.

Obrátením procesu opísaného vyššie v dôsledku nadmernej spotreby bielkovín, prijatím príliš veľkého množstva vitamínov B, bude telo pociťovať potrebu bielkovín vo väčších množstvách a nevyvážiť svoje návyky.