Juhovýchodný región Brazílie je svojou vlastnou cestou malou fotografiou toho, čo je celá Brazília vo veľkom, čo je v prvom rade skutočný multikulturalizmus, ktorý je ťažké nájsť inde.
Tu v skutočnosti nachádzame potomkov kmeňových indiánov, afrických otrokov, pravnukov talianskych, nemeckých, japonských, holandských, arabských, indických a portugalských emigrantov .
To všetko sa veľmi dobre odráža v super-pestrej architektúre av kuchyni: v São Paule nájdete všetko a opak všetkého, všetky tieto etnické skupiny znamenajú rôzne chute a rôzne vízie života a všetky tieto rozdiely zahŕňajú veľkú flexibilitu, brazílsku flexibilitu., jeho prispôsobivosť je tiež zaznamenaná v kulinárskom umení.
Juhovýchodná brazílska kuchyňa: typické jedlá
Kulinárske zvyky juhovýchodnej Brazílie zahŕňajú podstatné raňajky, často založené na müsli, bielom chlebe, mlieku, jogurte, syre a množstve ovocia; potom máme obed, najkonzistentnejšie jedlo dňa, kde vo všeobecnosti jeme ryžu so zeleninou, carn e (najmä hovädzie a kuracie mäso, menej často bravčové mäso), strukoviny (najmä čierne alebo červené fazuľa), alebo ryby, obe moria rieky.
Večera je v porovnaní s obedom pomerne ľahká : typický brazílsky má rád sendvič, pizzu alebo pekný šalát. Počas dňa je tisíc prestávok na báze ovocia a šťavy.
Domorodci si zvykli jesť úlovok, cacciogine, miestne korene a kukuričnú múku .
Grilovanie je jedným z najrozšírenejších riešení spoločného stravovania.
Kde sa najesť (na ulici alebo v reštaurácii)
Začnime tým, že v Brazílii, kedykoľvek a na každej ulici, môžete jesť exotické ovocie (kokos, ananás, papája, mango, maracujà, guava, fejoa atď.) A piť ovocné šťavy (trstinová šťava, ananásová šťava, kokosová šťava, acai šťava a Guarani) Dúfam, že s pridaním dehydratovaných superfruits, často zo severu Amazonky.
Cestovateľ, vyzbrojený bicyklom alebo zvyknutý na električky, zistí, že Brazília nie je úplne lacná, a že na ulici nájde všetko, od párkov v rožku až po shugus, krepové druhy pripomínajúce indické chapati. Nájdete tu mnoho bufetových jedální.
Nenechajte si to ujsť!
Tropické ovocie dosahuje v Brazílii veľmi vysokú úroveň kvality: šťavnaté, čerstvé, slnečné. Šťava acai patrí medzi najobľúbenejšie veci, ale aj kukurica, takzvaná pamonha, je špecialitou.
Veľmi nápaditá miestna pizza je ďalšou špecialitou, ktorú miestni obyvatelia veľmi oceňujú, najmä sušené paradajky pizze, typické pre Campinas .
Na ulici nájdete tapiokové palacinky s mnohými krémami : mäta, kokos, brazílsky pesto vermenti a miestne syry. Sú jednoducho chutné a pripomínajú stredomorskú, indickú a mexickú kuchyňu.
Čo sa vyhnúť
Brazílska kuchyňa je vo všeobecnosti veľmi dobrá a aj keď nedosiahne veľmi vysoké vrcholy, jej priemerná úroveň nikdy neklesne pod dostatočnosť.
V posledných rokoch sa pre vegetariánov a vegánov, najmä v mestách, vyvíjajú mnohé alternatívy, ale stáva sa, že je potrebné zabezpečiť, aby naše vegetariánske jedlo bolo naozaj vegetariánske. Radšej sa opýtať dvakrát alebo trikrát.
Ďalší aspekt, bohužiaľ, obzvlášť ošklivý v Brazílii, je úroveň násilia, ktorá nikdy nevedie k tomu, že sa človek bude cítiť úplne bezpečne pri prechádzke po stánkoch s pouličnými potravinami.
Poradenstvo a zvedavosť
Brazílčania patria medzi najväčších milovníkov tela a fyzického aspektu a často používajú na dávkovanie proteínov do štiav, zvyčajne a v dávkach, celkom vysoko.
Kultúra tela je obzvlášť viditeľná v praktizujúcich capoeira a brazílskej jiu jitsu, ktoré majú nádherné telá a môžu byť videné školenia na pláži každý deň . Kvalita mäsa je tiež pomerne vysoká, aj keď nie ako argentínski susedia.
