Herbert Shelton bol americkým lekárom a esejistom, ktorý sa narodil v prvej polovici 19. storočia a bol zakladateľom hygienických teórií na udržanie zdravia, na základe čoho existuje správna strava a správna kombinácia potravín .
Hygienizmus je artikulovaný systém jednoduchých pravidiel na udržanie zdravotného stavu a pohody organizmu, založeného hlavne na správnom trávení a eliminácii, a teda na optimálnej kombinácii a distribúcii potravín v priebehu dňa a jedál.,
Prečo kombinovať potraviny?
Potraviny potrebujú, musia byť správne stráviteľné, asimilované a následne uľahčovať odstraňovanie samotných odpadových produktov a odpadu, rôznych látok a prostredí v rámci rôznych zažívacích systémov.
Živočíšne bielkoviny sú strávené v žalúdku vo viac alebo menej kyslom prostredí v časových rámcoch od 3 do 5 hodín, zelenina je strávená asi 3 alebo 4 hodiny, jednoduché sacharidy sú strávené pomalšie a nakoniec ovocie má čas štiepenia, ktoré sa pohybuje od 20 minút do približne 2 hodín.
Kombinácia potravín s rôznymi časmi trávenia v rovnakom jedle vedie k nedostatku asimilácie alebo opuchu a fermentácie .
Okrem toho niektoré látky potrebné na trávenie určitých potravín (napríklad ptyalín, ktoré v ústach predpovedajú sacharidy) interferujú s rôznymi látkami prítomnými v iných potravinách (ptyalín je inhibovaný proteínmi), alebo ich telo vytvára na trávenie rôznych potravín.
Škodlivá kombinácia potravín
Vo všeobecnosti sú škodlivé kombinácie potravín :
- škroby + kyseliny (napr. cestoviny s paradajkovou omáčkou)
- proteín + škrob (napr. šunkový chlieb)
- živočíšne bielkoviny + rastlinné bielkoviny (napr. mäso a strukoviny) alebo kombinácie rôznych bielkovín z tej istej skupiny (napr. mäso a vajcia)
- kyseliny + bielkoviny (pizzaiola steak)
- tuk + bielkoviny (maslové vajcia)
- jednoduché cukry + proteíny (koláče s vajcami alebo mliečne výrobky)
- jednoduché cukry + škroby (napr. koláče)
Zlepšenie stavu žalúdka a uľahčenie práce zažívacích systémov, vrátane pankreasu a pečene, zlepšuje stav črevnej flóry, uľahčuje trávenie a umožňuje vylučovacím orgánom ľahko eliminovať odpad v dôsledku trávenia.
Viete, že konzumácia ovocia pol hodiny pred jedlom podporuje trávenie?
Klasifikácia ovocia
V rámci tej istej kategórie potravín možno napríklad vytvoriť ďalšie klasifikácie. Čo sa týka bielkovín, rastlinné bielkoviny možno rozlíšiť od živočíšnych bielkovín, dokonca aj pre ovocie môžeme rozlišovať medzi:
sladké ovocie : banány, tomel, figy, dátumy, manga, papája;
kyslé ovocie : ananás, kivi, citrusové plody, jahody, bobule, keď sú zrelé;
polokyseliny : marhule, broskyne, jablko, hrozno, hruška, slivky, slivky.
Základným pravidlom, podľa hygieny, je jesť ovocie sám od jedla, aby mohol prejsť prázdnym žalúdkom, potom asi hodinu pred každým iným jedlom alebo o 4 hodiny neskôr, aby sa zabránilo kvaseniu a preto opuch brucha.
V letnej sezóne je ľahké prijať kombinácie rôznych druhov ovocia v ovocnom šaláte alebo dokonca v šaláte alebo v smoothies.
Kombinácie ovocia
Ideálne kombinácie potravín pre ovocie, založené na základoch hygieny, vrátane zelenej listovej zeleniny, škrobovej zeleniny, ako je kukurica, zemiaky, mrkva a tekvice, proteíny odvodené z avokáda, kokosový orech, semená ako mandle, vlašské orechy, pistácie., arašidy, semená kukurice atď. zahŕňajú:
kombinácia zeleniny + škrobu i;
rastlinné párovanie + bielkovinové ovocie ;
kombinácia sladkého ovocia + polokyseliny ;
kombinácia polosladkého ovocia + kyslé ovocie .
Nakoniec, melón a melón nespadajú do žiadnej ideálnej kombinácie, preto sú vylúčené z kombinácie s inými druhmi ovocia a zeleniny : mali by byť vždy konzumované samostatne a vo vzdialenosti od iných jedál .
