Potravinársky odpad je jednou z príčin zhoršenia životného prostredia, ktoré úzko ovplyvňuje každého z nás, najmä v obdobiach roka, ako sú Vianoce, keď množstvo potravín na stole často odráža odpadky plné zbytočných a zbytočných odpadkov .
Údaje o tomto druhu odpadu nám môžu dať predstavu o dôležitosti našich rozhodnutí a našich činností: v prvej správe FAO o plytvaní potravinami a stratách (2011) sa uvádza celosvetový odpad z potravín vo výške 1, 3 miliardy ton ročne, čo zodpovedá jednej tretine potravín vyrobených na ľudskú spotrebu.
V roku 2013 FAO uverejnila ďalšiu správu, ktorá predstavuje prvú štúdiu o environmentálnom vplyve potravinového odpadu, čím sa otvára podrobnejší scenár na túto tému. Podľa tejto štúdie sa 250 km ³ sladkej vody z modrých alebo povrchových vôd, 1, 4 miliardy hektárov poľnohospodárskej pôdy (asi 30% rozlohy poľnohospodárskej pôdy) používa na produkciu potravín, ktoré sa potom premrhajú. 3, 3 miliardy ton skleníkových plynov .
Toto sú naozaj impozantné postavy. Aké sú však naše povinnosti a čo môžeme urobiť, aby sme výrazne znížili rozsah týchto odpadov?
Domáce odpady z potravín
Podľa údajov, ktoré Európska komisia predložila v roku 2010 o potravinovom odpade, najväčšie straty sa vyskytli na domácej úrovni (42%), nasledovala úroveň produkcie (39%), stravovanie (14%) a distribúcia (5%). Preto ako spotrebitelia zohrávame zásadnú úlohu.
Hlavnými príčinami domáceho odpadu z potravín sú:
- nízka hodnota spojená s potravinami,
- uprednostňovanie určitých častí potravín, ktoré vedú k vyhodeniu ostatných,
- neschopnosť plánovať nákupy,
- nedostatočná znalosť výrobkov,
- nedostatočné skladovanie a balenie,
- zmätok, pokiaľ ide o indikácie "konzumovať výhodne v rámci" a "spotrebovať v rámci".
Tam, kde existuje problém, existuje našťastie jeho riešenie. Určite je nevyhnutné naučiť sa nakupovať racionálnym spôsobom, vyhýbať sa nákupu viac, ako je potrebné, ale keď nie sme schopní konzumovať všetko, čo máme v chladničke alebo v komore, môžete sa uchýliť k zdieľaniu potravín.
Ekologické a proti-odpadové varenie: tu je návod
Prvé skúsenosti z zdieľania potravín
Vďaka iniciatíve Valentina Thuma a Stefana Kreutzberga sa pred tromi rokmi narodilo v Kolíne, v Nemecku. Obávali sa o plytvanie potravinami ešte pred zverejnením údajov FAO a rozhodli sa priniesť prebytky spolu so záujemcami o ich využívanie prostredníctvom platformy, na ktorej sa môže zaregistrovať ktokoľvek.
Sila iniciatívy spočíva v tom, že nie je zameraná len na jednotlivcov, ale aj na spoločnosti, obchodné zariadenia a reštaurácie . Okrem toho sú jeho pravidlá jednoduché, stačí dodržať hygienické normy (napríklad nie je možné zdieľať vypršané potraviny).
Okrem prevádzkovania prostredníctvom on-line platformy, ktorá dáva možnosť vytvoriť akúsi spoločnú virtuálnu chladničku, pracuje Food Sharing v Nemecku aj menej technologicky, čo umožňuje ľuďom bez smartfónu alebo internetu prístup k výmene. nadmerné jedlo. Napríklad v berlínskej štvrti Kreuzberg boli nainštalované dve veľké chladničky, z ktorých je možné voľne skladovať rôzne druhy potravín.
Objavte taliansky projekt proti plytvaniu Last Minute Market
Zdieľanie potravín v Taliansku
V nadväznosti na nemeckú skúsenosť, dokonca aj v Taliansku sa zdieľanie potravín blíži od roku 2013 ostýchavo. Pozrime sa na niektoré možnosti pre tých, ktorí chcú darovať a / alebo získavať nadbytočné potravinové výrobky zadarmo.
- S-zmena potraviny je platforma, ktorá umožňuje výmenu a zdieľanie potravín s priateľmi, susedmi a cudzincami nielen na zníženie odpadu, ale aj na posilnenie susedských sociálnych vzťahov.
- NextDoorHelp, ktorý vytvorili štyria mladí inžinieri, pracuje prostredníctvom geolokačného systému, ktorý umožňuje zobraziť potraviny dostupné v okruhu štyroch kilometrov.
