Portugalsko
Málo národov má históriu a kultúru tak zaujímavú ako v Portugalsku . Hovoríme o jednom z prvých skutočných štátov na svete, ktorý získal nezávislosť od španielskych kráľov po Reconquista a definoval sa ako skutočný národ.
Predtým obývané obyvateľmi keltského pôvodu, Portugalsko podstúpilo rímske, hispánske a moslimské vplyvy, až kým nemalo dosť sily na to, aby vytvorilo prvé skutočné koloniálne impérium v histórii na viacerých kontinentoch.
V skutočnosti, keď sa úplne pozeráme na Atlantik, portugalský charakter je veľmi dobrodružný a prikláňa sa k cestovaniu: všade môžeme nájsť ex portugalské kolónie, spomenúť Brazíliu, niektoré marocké oblasti, Angolu a Mozambik v Afrike, Goa in India, Macao v Číne .
Tento prvok priniesol národnej kuchyni jedinečnú sviežosť a jedinečnú tendenciu radostne kombinovať prvky tradície s tradíciami vzdialených krajín.
Portugalská kuchyňa: typické jedlá
Aby sme porozumeli typickým portugalským jedlám, musíme pochopiť portugalskú geografiu : v kuchyni sa používajú čerstvé suroviny na vrchu, na kopcoch a na konci mora.
Veľa rýb, ale aj mäso a veľa stredomorskej zeleniny. Začnime s typickou miestnou salámou, alheirou, klobásou z perličiek typickou pre portugalské kopce a možno ju nájsť takmer všade.
Choď dole k moru, nájdeme tamboril, zvedavú a veľmi chutnú polievku podobnú krevetovému rizotu, varenú spolu s bobkovým listom, cesnakom, malým paradajkom a ryžou.
Ostáva na rybách nemožné nehovoriť o bacalhau, alebo treske, skutočnej národnej posadnutosti, najmä počas vianočných sviatkov, často konzumované so zemiakmi a vyprážanou cibuľou, čiernymi olivami, vajcom a petržlenom.
To je často vyprážané s rovnakými zložkami vo forme bolinhos de bacalhau, tresky karbonátky .
Pre tých, ktorí milujú ťažké varenie, tu je francesinha, chlieb plnený steak, klobása a pikantné saláma, pokryté roztopeným syrom a kúpané v horúcej omáčke, konečne sprevádzané zemiakmi alebo vajcom.
Je tiež možné nájsť žraloka v našom menu, s názvom cação, varené v polievke s koriandrom a kukuricou. Na záver, ako je správne, s pekným pohárom miestneho portského vína .
Kde sa najesť v Portugalsku (na ulici alebo v reštaurácii)
Na celom svete nie je veľa portugalských reštaurácií, hoci v bývalých kolóniách av krajinách, ktoré navštevujú portugalskí navigátori, nie je nezvyčajné, že jedia lusitánske jedlá.
V Portugalsku, ako aj v reštauráciách na rôznych úrovniach, kde môžeme dobre najesť všetky typické miestne jedlá, môžeme tiež nájsť bary, ktoré slúžia typickým jedlám pouličného jedla, najmä pozdĺž mora, kde sú ryby veľmi čerstvé a festivaly potraviny, kde sa často podáva priamo v dodávke, ako to robíme pre párky v rožku.
Nenechajte si ujsť v Portugalsku
Všetky rybie pokrmy sú nádherné, jedinečná kombinácia atlantickej kultúry, stredomorskej kultúry a nakoniec exotických prvkov, ktoré sa stali súčasťou miestnej kuchyne vďaka koloniálnej ére: chilli, vanilka, čierne korenie, škorica, šafran a tak ďalej.
Ak pôjdete okolo Lisabonu , musíte vyskúšať Belem pastel, úžasný vaječný koláč, ktorý nájdete len tu.
Čo sa vyhnúť v Portugalsku
Bude ťažké nájsť úplne vegánske jedlá, mäso a ryby sú všade. Alkohol je rôznorodý, ale veľmi silný. Nepretržité používanie mnohých korenín môže sťažiť život tým, ktorí majú potravinovú neznášanlivosť.
Vždy sa spýtajte najprv. Mäkkýše a podivné kôrovce, ako je pedunculata, lokálne nazývané vnímavosť, nevyhovujú každému vkusu.
Poradenstvo a zvedavosť
Portugalsko je jedným z miest, kde môžete relaxovať a byť v bezpečí, pokiaľ ide o potraviny: všetko je čerstvé, dobre varené a chutné .
Mnoho jedál po celom svete má portugalské vplyvy, od brazílskeho feijoada, k tempura ( tempora, v portugalčine) japončina, prechádzajúc vindhaloo ( vinha d'alhos v portugalčine) Ind.
