Mandľová pasta je typická pre talianske festivaly, najmä na juhu, pripravujeme typické recepty alebo si doprajeme predstavivosť; krása mandľovej pasty je, že okrem toho, že je veľmi chutná, je tiež pomerne kujná a umožňuje nám dať priestor kreativite.
Začnime s klasickými amaretti a potom sa bavíme s mnohými vianočnými tvarmi a dokonca aj perníkoví muži sa stávajú viac stredomorskými a ...
Recept na amaretti s množstvom mandlí a bez múky
Zložky :
> 1 kg neloupaných mandlí,
> 800 gramov cukru (najlepšie celý hnedý cukor), \ t
> 2 celé vajcia,
> šťava z 2 citrónov,
> lyžičku rozdrvenej škorice.
Postup : jemne nakrájajte mandle, držiac stranou hrsť, ktorá sa použije na ozdobenie makarónov. Nakrájané mandle položte na pečivo spolu s približne 700 gramami cukru (zvyšok je na kryt). Pridajte škoricu a premiešajte všetky suché prísady.
Urobte dieru v strede a nalejte šťavu z dvoch citrónov a dve vajcia. Mieste, kým nie je cesto kompaktné. Získať veľa loptičiek, dať ich do zvyšného cukru, ľahko rozdrviť a umiestniť mandle (alebo dokonca polovicu mandlí) v centre. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 10 minút. Koláče sú pripravené, keď začnú praskať a nemali by byť odstránené z panvice predtým, ako sa dobre ochladia, inak stratia svoj tvar.
Vyskúšajte recepty na vianočný dezert pre deti
Mandľová pasta na vytvorenie zábavných tvarov
Nasleduje recept na mandľové pasty, ktorý vám umožní vytvárať zábavné tvary . Môžete napríklad vytvoriť tieto roztomilé Santa Clausa:
Alebo ak dávate prednosť niečomu jednoduchšiemu, mohli by ste urobiť týchto snehuliakov .
Existuje mnoho foriem, ktoré možno urobiť. Veľa záleží aj na manuálnych zručnostiach; ak nie ste veľmi skúsený, začnite s niečím príliš komplikovaným. V tomto recepte je mandľová pasta vyrobená surová, to znamená, že sa cesto vyrobí bez toho, aby ho položil na oheň.
Zložky :
> 1 kg olúpaných mandlí, \ t
> 700 gramov granulovaného cukru,
> 265 ml vody,
> 20 ml likéru Benevento,
> 15 ml citrónovej šťavy.
Postup : jemne nakrájajte mandle s cukrom, až kým nedostanete zmes, ktorá vyzerá ako múka. Pripravte asi 300 ml sirupu s likérom, citrónovou šťavou a vodou; v skutočnosti by to mohlo byť príliš veľa, pretože veľa závisí od toho, koľko absorbujú mandle; zmáča to, potom, keď príde čas, bude to pridané trochu po čase.
Vzťah medzi citrónom, alkoholom a vodou môže byť odlišný od navrhovaného, veľa závisí od chuti, ktorú chcete získať. Samozrejme, ak sú mandľové pasty určené pre deti, odstráňte likér; v takom prípade pripravte 270 ml vody a 30 ml citrónovej šťavy.
Po príprave suchej a tekutej časti, začnite hniesť pridaním trochu kvapaliny v čase, kým sa vám mandľová pasta, ktorá, zatiaľ čo ešte zostáva trochu lepkavé na ruky, ľahko odchádza z pečiva dosky.
V tomto bode je možné farbiť mandľovú pastu a oddávať sa tvarom. Vnútri cukríkov možno ponechať úplne z mandľovej pasty alebo plnené kúskami špongiového koláča, tmavej čokolády a kandizovaného pomarančového šupky.
Perník cookies s mandľami
A ak sme tento rok vyrobili vianočné pečivo s mandľami?
Zložky :
> 600 gramov múky,
> 300 gramov celého trstinového cukru, \ t
> 250 gramov masla (alebo margarínu), \ t
> 400 gramov mandlí (zmiešané, šúpané a neloupané), \ t
> 2 vajcia,
> pekný štipku soli,
> 2 pekné štipky jedlej sódy,
> lyžičku škorice a jeden zázvor.
Postup : jemne nakrájajte mandle, premiešajte všetky suché prísady a potom pridajte vajcia a maslo. Ak je cesto ťažké pracovať, pridajte niekoľko lyžíc mlieka. Akonáhle budete mať peknú guľu cesta, nechajte ju odpočívať v chladničke aspoň pol hodiny.
Cesto nie je príliš tenké, viac ako jeden centimeter hrubý. Urob si svoj obľúbený vianočné tvary a piecť na 180 stupňov po dobu 8-10 minút. Ozdobte podľa chuti.
Tieto mandľové perník cookies sú skvelé vianočné raňajky nápad.
