Glukomannan ( Amorphophallus konjak ) je rastlina čeľade Araceae . Bohatý na vlákno s chudnutím, je vhodný proti absorpcii tukov . Pozrime sa lepšie.
>
Vlastnosti glukomananu
Glukomannan je granulovaný prášok, ktorý sa extrahuje z konjakového koreňa. Hľuza obsahuje vlákninu, rozpustnú vo vode, zloženú z polysacharidu s vysokou molekulovou hmotnosťou, pozostávajúceho hlavne z glukózy a manózy . Má vysokú viskozitu medzi všetkými známymi vlákninami a má schopnosť priťahovať veľa vody, čo vedie k vzniku mäkkej želatínovej hmoty, čo dáva rastlinám chudnutie a satiačné vlastnosti.
V prítomnosti kvapalín v skutočnosti vytvára glukomanán gél, ktorý je schopný zväčšiť svoj objem asi 60-krát v porovnaní s jeho suchou formou; ak je potom prostredie kyslé, dosahuje svoju maximálnu expanziu až 80-100-krát, čím vytvára pocit plnosti a sýtosti. Preto v žalúdku 15 minút po príjme, vlákno začne napučiavať. Po asi 60 minútach dosahuje svoju maximálnu hodnotu, vďaka prítomnosti žalúdočných štiav, a tu zostáva asi dve hodiny, pričom pôsobí proti hladu.
Nedávne štúdie potvrdili, že príjem vlákniny a zdravej výživy znižuje riziko vzniku srdcových ochorení a cukrovky. Glukomannan ako vlákno pôsobí proti absorpcii tukov a spomaľuje absorpciu cukrov. Pre túto hypoglykemickú vlastnosť znižujúcu hladinu cholesterolu je indikovaný pre osoby s nadváhou, ktoré sú v diétnej diéte; a v prítomnosti cukru alebo triglyceridov v krvi.
Nakoniec sa mäkká a viskózna hmota, keď sa dostane do hrubého čreva, neabsorbuje a jej vysoká viskozita pôsobí laxatívnym účinkom : masíruje a čistí črevné steny, čím napomáha mechanickému odstraňovaniu stolice, to znamená bez peristaltiky spôsobenej indukovanou stimuláciou.,
Spôsob použitia
2 tablety suchého glukomananového extraktu 1 hodinu pred hlavnými jedlami, s veľkým množstvom vody
Kontraindikácie glukomananu
Keďže je vlákno, môže glukomanán znížiť absorpciu akýchkoľvek liekov, zadržať ich späť. Preto je dobré poradiť sa so svojím lekárom o jeho pracovných príležitostiach v prípade, že sa majú dodržiavať chronické terapie a má sa dištancovať príjem liekov.
Vysoká zásoba vody je nevyhnutná na dosiahnutie vopred stanoveného cieľa: inak by stav zápchy mohol paradoxne prevziať
Iné možné vedľajšie účinky (hnačka, ťažkosť žalúdka) sú väčšinou spojené s nadmerným príjmom. Môže podporovať meteorizmus a znižovať absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch.
Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako schudnúť s bylinné medicíny
Opis zariadenia
Konjac je vytrvalá bylinná rastlina, ktorá je súčasťou známej rodiny Aracee, ku ktorej patrí aj kala. Rod amorfhophallus sa skladá z asi 200 druhov, z ktorých niektoré patria medzi najpozoruhodnejšie kvitnúce rastliny.
Rastlina sa vyvíja z hľuzy (koreň), ktorá má tvar obrovského jablka a môže dosiahnuť niekoľko kilogramov hmotnosti. Z jeho stredu sa na jar objavuje kvetenstvo, ktoré je viac ako jeden a pol metra vysoké, čo trvá niekoľko týždňov, kým sa úplne rozvinie: na stonke s priemerom 3-4 cm.
Spadol rovnakého priemeru je očkovaný, posiaty na základni mnohými drobnými, nevtieravými kvetmi a zabalený do druhu listu (spata), ktorý sa v priebehu niekoľkých dní rozširuje do tvaru kužeľa, s farbou a konzistenciou veľmi podobnou farbe. surového mäsa. Vôňa tejto „kvetiny“, ktorá pripomína silný zápach hnijúceho mäsa, umožňuje, aby rastlina priťahovala hmyz, ktorý opyluje malé kvety.
Ďalším zaujímavým detailom je, že kvetenstvo sa vynára z hľuzy, bez toho, aby bola schopná dodávať vodu a živiny z pôdy, pretože v tomto štádiu je stále bez koreňov. Po vyschnutí kvetu, z toho istého bodu, na vrchole stopky viac ako jeden meter dlhý a strakatý zelený s hnedou farbou, sa otvorí jeden zubatý list, ktorý v anglosaskom svete spôsobil, že rastlina dala meno hada. dlaň .
Glukomannan biotop
Pôvodne pochádza z východnej Ázie a je široko pestovaná v Japonsku.
Historické poznámky
Hľuzy mnohých druhov Amorphophallus sa jedia v ich krajinách pôvodu, ale po starostlivom varení, pretože inak sú toxické. Glucomannan sa v Ázii používa už po stáročia pri príprave tradičných potravín, ako sú tagliatelle a tofu.
V súčasnosti sa používa vo vegetariánskom varení av termostabilných želatínových potravinách. Glukomannan, ktorý je prírodnou rastlinnou živicou, sa tiež nazýva Konjac guma .
Všeobecne sa používa v potravinárskom priemysle ako želírovacie činidlo, zahusťovadlo, emulgátor, stabilizátor a rozpustný zdroj vlákien. Kaučuk Konjac má uplatnenie v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako sú nápoje, cestá na pečenie, cukríky, šalátové zálievky, polievky, omáčky a mnoho ďalších balených a mrazených výrobkov.
