Farinata áno, ale hrachu

Kaša známa ako obyčajne je vyrobená z cíceru, ale pre tých, ktorí sa chcú líšiť s ohľadom na obvyklé, aj keď chutné jedlá, je tu pekná novinka: pšenica, hrach, šošovica, kaša z fazule a tiež zmes rôzne múky, ako sú sójové a vlčí bôby .

Všetky tieto farinates sú ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku a vegetariánsku stravu, pretože sú bohaté na vzácne rastlinné bielkoviny, ale sú tiež určené pre tých, ktorí chcú integrovať strukoviny zdravým a chutným spôsobom.

Vynikajúce ako náhrada za prvé kurzy sa farináty stávajú aj fantastickými alternatívami pre aperitívy, najmä ak sa premenia na canapée so zeleninou, ako je napríklad grilovaná cuketa, baklažán alebo paradajky, doplnené čerstvými syrmi a ľahkými omáčkami.

Hrachová múka, základný recept

prísady

> 200 g hrachovej múky;

> 2 cibule;

> čerstvá petržlen alebo rozmarín;

> voda, 5 g soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie;

> extra panenský olivový olej.

príprava

Nalejte hráškovú múku, soľ a lyžicu oleja do misy; všetko dobre premiešajte s približne pol litrom vody alebo dosť na získanie hladkého krému s konzistenciou jogurtu .

Nechajte odstáť asi 5/6 hodín, občas premiešajte metla a pridajte trochu viac vody, ak je zmes príliš tvrdá.

Nalejte zmes do neporušenej platne pokrytej nelepivým papierom a posypte jemne nasekaným olejom, cibuľou a petržlenom alebo rozmarínom .

Čerstvo mleté ​​čierne korenie pred vložením do rúry na maximálny výkon (200-250 ° C) na približne 20 minút, čas od času kontrolujte.

K dispozícii je aj polovičná verzia hrachovej múky a polovica cícerovej múky, aby ste mohli experimentovať!

A ak máte ťažkosti s nájdením hrachovej múky, môžete pomocou mixéra nakrájať rovnaké množstvo suchého hrachu a potom postupovať podľa pokynov.

Cena za kilo hrachovej múky je okolo 5, 50 / 6 eur, je dostupná v ekologických obchodoch a prírodných produktoch.

zvedavosť

V Indii vyrábajú špeciálny chlieb nazývaný zelený hrášok parotha založený na hrachovej múke a tiež dobre známe krmivo pre krvné skupiny má recept na špeciálny chlieb s hrachovou múkou.