Arabský chlieb je typom krátkeho pekárenského a pekárenského chleba, ktorý je ideálny pre tých, ktorí majú málo času, ale nechcú sa vzdať vlastnej produkcie: vidíme recept v dvoch variantoch na prípravu pečeného arabského chleba alebo pečeného chleba .

Arab chleba, rozdiel medzi pečenie a pan-vyprážané

Arabský chlieb je chlieb, ktorý si vyžaduje krátky čas kvasenia a rýchle varenie, a je ideálny pre tých, ktorí chcú pripraviť chlieb doma, ale majú málo času : príprava, vrátane kvasenia a pečenia, vyžaduje len pár hodín.

Vo variante, ktorý zahŕňa pečenie v rúre, sa získa mäkší chlieb s chrumkavou a zlatou kôrou, zatiaľ čo pri varení na panvici bude chlieb o niečo menej mäkký a vonkajší bude ostrejší a opekaný.

V obidvoch prípadoch sa získajú okrúhle a ploché valce, ktoré počas varenia vytvárajú určitý druh vrecka, ktorý sa má naplniť humusom cícerom, zeleninou a inými koreninami . Arabský chlieb je preto vhodný na prípravu sendvičov, ktoré si môžete vychutnať doma aj vonku: ďalej je to recept na prípravu arabského chleba v dvoch variantoch.

Pečený arabský chlieb

prísady

> 350 g pšeničnej múky;

> 210 ml teplej vody;

> 25 g sušených kvasiniek;

> štipka soli;

> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja.

procedúra

Umiestnite preosiate múky do misy alebo na pečivo; pridajte soľ a prášok do pečiva, vodu a olej a pracujte s rukami alebo špachtľou, kým nezískate hladkú, mäkkú a homogénnu zmes.

Nechajte ho odpočívať hodinu, zakryte cesto handričkou a potom ho rozdeľte na päť alebo šesť guličiek; z každej guľôčky vytiahnite polcentimeterový disk, cesto rozprestrite rukami alebo pečivom.

Nechajte disky na cesto odpočívať asi pol hodiny, opäť pokryté látkou.

Nakoniec vložte tanieriky na tanier na rúru, najprv ich pomažte a vyčistite povrch cesta vodou ; Pečieme pri 220 ° C počas 10 minút.

Sendviče môžu byť uskladnené na niekoľko dní v látkovom vrecku, ktoré sú ešte stále teplé vo vrecku, takže teplo zabraňuje vysychaniu chleba.

Arabský chlieb na panvici

Ako alternatívu k pečeniu je možné variť arabský chlieb na panvici . Zložky a postup sú rovnaké, ale varenie prebieha v priebehu niekoľkých minút na panvici.

Použite nepriľnavú panvicu a jemne ju namažte olivovým olejom ; na horúcu panvicu položte naraz disk cestovín a varte asi jednu minútu bez veka.

Keď cesto začne napučiavať, otočte ho a na druhej strane uvarte chlieb. Podávajte chlieb stále teplý alebo ho umiestnite okamžite do látkového vrecka, aby ste ho udržali.