Hrášok sú strukoviny vyrobené rastlinou Pisum sativum botanickej rodiny fabacee, ako aj mnoho ďalších strukovín: fazuľa, cícer a šošovica.

Hrášok je preto zelenina, ktorá sa používa už od staroveku pri kŕmení ľudí a zvierat.

Historické dôkazy poukazujú na použitie hrachu pred 5 000 rokmi .

Okrem toho sa hrášok používa ako prírodný prostriedok pri niektorých zdravotných problémoch a vďaka bohatstvu jeho živín prináša do tela viac wellness.

A konečne hrášok sa tiež používa v receptoch niektorých kozmetických prípravkov na spevnenie pleti .

Existuje mnoho rôznych odrôd hrachu, ktoré sa líšia farbou, chuťou a veľkosťou . Hrach sa pestuje po celom svete a Taliansko je jedným z najväčších výrobcov. Hrášok je tiež klasifikovaný pre ich nosenie, ktoré vidí, že sú rozdelení na trpasličí hrášok, polovičaté medvede, popínavé rastliny a mangiatutto.

Sú zbierané čerstvé z rastliny okolo apríla a produkcia môže pokračovať až do konca júna, ale to závisí od zvolenej odrody a klímy, pretože príliš veľa tepla spôsobuje, že produkcia ovocia klesá a zastaví sa.

Zloženie hrachu

Hrášok je najľahšie stráviteľné strukoviny v našom tele, pretože sú menej bohaté na škroby ako fazuľa a cícer. Okrem toho, ak ich budeme naďalej porovnávať s fazuľou a cícerom, zistíme, že riziko fermentácie v čreve je oveľa nižšie a tým sa vyhneme problémom s meteorizmom alebo dokonca nepohodliam kolitídy, ktoré namiesto toho zahŕňajú bežné strukoviny.

Hg čerstvého hrachu má kalorický príjem iba 52 kalórií a obsahuje 5, 5% rastlinných bielkovín, 6, 5% rastlinnej vlákniny a toľko cukrov s malou časťou tuku 0, 6%.

Bohatosť vitamínov v hrách je veľmi vysoká, najmä pokiaľ ide o vitamín A, B1, B6, B9, C, K a folát.

Hrášok tiež obsahuje mnoho minerálnych solí, ako je železo, vápnik, fosfor, draslík, horčík a zinok, ktoré ich preto robia vhodnými na použitie ako mineralizátory v tele, ako aj pomoc pri rôznych zdravotných problémoch.

Bohatstvo vlákniny umožňuje hrášku pôsobiť v dobrom spôsobom zápchy, pretože uľahčuje črevný tranzit.

Vlastnosti a výhody hrachu

> Vynikajúci zdroj bielkovín a chudnutie

Hrach je bohatý na bielkoviny alebo lepšie ako esenciálne aminokyseliny a pôvod týchto bielkovín je úplne rastlinný, takže ho môžu používať aj ľudia, ktorí sa rozhodli pre vegetariánov alebo vegánov.

Okrem toho tieto strukoviny majú nízky obsah tuku a glykemický index, ktorý je tiež obmedzený, čím poskytuje príležitosť na konzumáciu každým, vrátane ľudí s najvyšším rizikom diabetu. Navyše pocit sýtosti po konzumácii hrachu je veľmi vysoký, takže je to skvelé pre tých, ktorí chcú udržať si líniu alebo vykonávať diétu na chudnutie.

Príjem kalórií je tiež mierny a obsah vlákniny pomáha aj pri črevnej motilite, ktorá nás uvoľňuje zvnútra. Hrášok je preto určený pre nízkokalorickú diétu a pre tých, ktorí chcú zostať vo forme.

> Protizápalové lieky: priatelia srdca a nepriatelia cholesterolu

Hrach obsahuje účinné látky a špecifické látky s protizápalovým účinkom, ako sú omega 3 a vitamíny A, B, C a E.

Tieto protizápalové látky všeobecne pôsobia tak, že znižujú zápalový stav tela a sú špecificky schopné chrániť krvné cievy a krvný obeh. Okrem toho pravidelná spotreba hrachu pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín a spolu so schopnosťou znižovať hladiny homocysteínu hrášok znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Prítomnosť vitamínu B3 je okrem toho schopná znížiť produkciu triglyceridov a vyvážiť percentá dobrého a zlého cholesterolu.

> Podpora pre kosti

Bohatosť minerálnych solí v hrachu z nich robí vynikajúce prírodné doplnky pre tieto látky, ktoré sú nevyhnutné pri rôznych poruchách, ako je osteoporóza. Najmä vitamíny B majú stimulujúci účinok na kostnú dreň a vitamín K namiesto toho pomáha vstrebávať vápnik kostrovým systémom.

> Krása a mládež

Bohatstvo mnohých antioxidačných látok, ako sú polyfenoly, karotenoidy, kyselina listová a flavonoidy robia hrach vhodný na udržanie nášho tela mladého a fit. Bohatstvo živín nám dokáže dodať tón a energiu bez preťaženia dňa.

Koža má pozitívne účinky, keď pravidelne konzumujeme hrášok a môžeme ich použiť aj na niektoré domáce kozmetické výrobky.

Ako jesť hrášok

Čerstvý hrášok sa musí zbierať a jesť rýchlo a maximálne 4 dni v chladničke. Namiesto toho, ak ich chceme po zbere uschnúť, budú sa uchovávať oveľa dlhšie, dokonca aj mesiace, ak je prostredie chladné, vetrané a uchovávané v tme v špeciálnych nádobách.

Odporúča sa jesť strukoviny najmenej 2 krát týždenne a najmä hrach je veľmi univerzálny medzi prvými chodmi, prílohami, zamatovými a inými receptami na varenie.