Avokádo je stálezelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 20 metrov a produkuje hruškovité ovocie s jedlou dužinou, ktorá je vynikajúcim zdrojom prírodných tukov a ďalších látok prospešných pre naše telo.

Rôzne druhy avokáda

Avokádo je pôvodom z krajín Strednej Ameriky a oblastí medzi Floridou, Kalifornia a Latinskou Amerikou. V týchto zemepisných oblastiach sa rozlišujú 3 rôzne druhy avokáda: mexická, antilínska a guatemalská.

Tieto avokádové odrody sa líšia tvarom, farbou, veľkosťou a dokonca aj chuťou ovocia, ako aj botanickými rozdielmi v listoch av celej rastline.

Postupom času poľnohospodári vybrali rastliny a potom najchutnejšie a najproduktívnejšie odrody, aby pokračovali v pestovaní a mali lepší predaj avokádového ovocia.

Medzi najznámejšie odrody si pamätáme Fuerte, Nabal, Ettinger a najchutnejšie avokádo odrody Hass .

Rôzne avokádo Hass

Odroda Hass sa zrodila vďaka rukám Rudolfa Hassa, ktorý v roku 1926 vysadil niektoré malé avokádové semená v malej krajine v Los Angeles . Z týchto rastlín sa narodil veľmi odolný exemplár s tmavšími plodmi a vrásčitou pokožkou. Rudolf patentoval závod v roku 1935 a od tej chvíle sa odroda Hass začala rozširovať najprv do susedných oblastí a potom do zvyšku sveta, kde sa avokádo darilo.

Odroda Hass patrí do plemena guatemalského avokáda a má tmavšiu zelenú farbu ako ostatné avokádo, ako aj vrásčitú a nie hladkú kožu.

Hmotnosť plodov je okolo 300 gramov, rozmery sú približne 18 cm na dĺžku a tvar je vždy periférny alebo mierne oválny. Akonáhle je ovocie zozbierané, vonkajšia koža začne dozrievať, až kým nebude veľmi tmavá, takmer fialová.

Táto tmavá farba označuje optimálny okamih, v ktorom môžeme otvoriť avokádo a jesť dužinu, ktorá má svetložltú farbu a príjemne krémovú a maslovú konzistenciu.

Buničina je bohatá na esenciálne mastné kyseliny a lipidová časť presahuje 20% obsahu a tiež obsahuje vlákninu, ale nie v odolných vláknach, ktoré v niektorých druhoch ovocia sú nepríjemné na odstránenie v buničine.

Odroda Hass je považovaná za najlepšiu v porovnaní s ostatnými odrodami avokádového ovocia, a to tak pre svoju dužinu, ako aj pre jej vôňu.

Avokádo rastlina Hass

V Taliansku sa už pestuje avokádo odrody Hass a tiež s vynikajúcimi výsledkami na Sicílii, najmä na pozemkoch, kde poľnohospodári experimentovali s exotickými výrobkami v rámci ekologického poľnohospodárstva. V týchto oblastiach prebieha obdobie dozrievania a zberu od konca decembra do mája.

Tieto mesiace sú dlhé a preto je možné zbierať avokádové ovocie, ktoré umožňuje lepšie dozrievanie ovocia priamo na strome.

Odroda Hass je oceňovaná roľníkmi, pretože je odolná a energická a nepotrebuje konkrétne poľnohospodárske zásahy. Dobrá pôda bohatá na humus a dobre posunutá do hĺbky s bohatým zavlažovaním sú potrebou tejto rastliny rásť v zdraví.

Vlastnosti avokádového Hass

Vlastnosti avokáda súvisia so zložením živín, ktoré sú prítomné v jedlej buničine ovocia .

Hroznová avokádová odroda Hass je najlepšia ako konzistencia na podnebí, je pastovitá a krémová a chuť je maslová a príjemná.

Táto konzistencia je spôsobená prítomnosťou prírodných tukov a najmä nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prítomné až do 30%. Táto lipidická časť v kombinácii s prítomnosťou fytosterolov má za úlohu re-vyvážiť cholesterol v obehu práve preto, že nenasýtené tuky pôsobia zvýšením dobrého cholesterolu a pôsobením proti „zlému“ cholesterolu.

Udržiavanie rovnováhy medzi dobrým a zlým cholesterolom pomáha predchádzať ochoreniam, ako je artérioskleróza alebo iné problémy spôsobené hromadením tuku v cievach.

Avokádo je navyše bohaté na omega-3, ktoré sú esenciálnymi mastnými kyselinami pre naše telo a sú tiež používané na prevenciu degeneratívnych a kognitívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.

Okrem lipidovej časti obsahuje avokádo mnoho vitamínov, ako sú napríklad A, C, E a K, ktoré sú nevyhnutné na udržanie zdravia pokožky a membrán celého tela. Majú tiež antioxidačnú funkciu, ktorá v kombinácii s inými fytonutrientami a aktívnymi zložkami prítomnými v avokádovej buničine poskytuje vynikajúci účinok proti starnutiu, pretože pôsobia proti cirkulujúcim voľným radikálom.

Ďalším vitamínom prítomným v avokádovej buničine je vitamín D, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus a vstrebávanie vápnika, ako aj pre iné funkcie v našom tele. Správna prítomnosť vitamínu D v strave pomáha predchádzať osteoporóze, artritíde a artróze. Vo všeobecnosti sa preto avokádo indikuje pre všetky situácie, v ktorých dochádza k zápalu a tiež pri oxidačnom strese.

V minerálnej časti namiesto toho zistíme, že avokádo je bohaté na horčík a draslík a je chudobné na sodík, a preto sa stáva vynikajúcim jedlom na použitie pri športovaní, alebo sme pod fyzickou námahou, ako aj u jedincov s hypertenziou.

V avokáde tiež nájdeme foláty, ktoré sú dôležité pre ženy, ktoré očakávajú dieťa, a teda počas tehotenstva.

Avokádo má skutočne vynikajúci antiagregačný a antitrombotický účinok a tento fytokomplex tiež umožňuje predchádzať možným ischemickým príhodám.