V marci má stôl stále arómu zimných výrobkov, ale prvé ovocie jari začína prichádzať. 5 receptov na marcovú diétu ?
- Rizoto so špenátom a ricottou .
- Orecchiette s brokolicou .
- Šošovicový burger .
- Pomarančové kuracie prsia .
- Pečená omáčka zo špargle .
1. Orecchiette s brokolicou
Brokolica, spolu so všetkou zeleninou z rodiny kapusty, sa chystajú opustiť čerstvé zeleninové stánky na návrat na jeseň.
Ingrediencie pre 4 osoby
> 600 g brokolice
> 320 g orecchiette
> 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
> 1 strúčik cesnaku
> 1/2 feferónky
> soľ.
príprava
Brokolicu očistíme a uvaríme v hojnej slanej vode, do ktorej sa pridáva strúčik cesnaku, asi 10 minút. Vyberte cesnak a v tej istej vode na varenie pridajte orecchiette. Odkvapkáme a nasypeme extra panenským olivovým olejom a nasekanou chilli paprikou . Toto je ľahká verzia .
Pre viac chutnú (ale menej ľahkú) verziu tej istej misky smažte strúčik cesnaku v extra panenskom olivovom oleji a po uvarení a odkvapkaní orecchiette s brokolicou veľmi dobre opražte na panvici. Ak je to potrebné, pokrm môže byť hotový so smaženou strúhankou.
V tomto prípade postačuje vôňa vyprážaného cesnaku, a preto nie je potrebné ju pridávať do vody na varenie.
2. Rizoto so špenátom a ricottou
Rizoto so špenátom a ricottou je pomerne ľahké jedlo, ktoré sa dá ľahko vyrobiť.
Ingrediencie pre 4 osoby
> 320 g ryže na rizoto;
> 200 g čerstvého špenátu;
> 200 g ricotty kravského mlieka;
> 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;
> zeleninový bujón;
> 1 šalotka;
> 1/2 pohára bieleho vína.
príprava
Pripravte zeleninový vývar. Umyte špenát a nakrájajte na ne. Nakrájajte šalotku a nechajte ju vyschnúť v oleji, pridajte ryžu a toast, pridajte biele víno, pridajte špenát a nechajte uschnúť; začnite naliať zeleninu na panvicu v čase, kým sa ryža neupraví. Keď sa ryža varí, premiešajte ricottu kravského mlieka. Nechajte ho odpočívať a slúžiť.
3. Šošovicový burger
Šošovica, podobne ako všetky strukoviny, je vynikajúca nielen na prípravu polievok a cestovín, ale aj na prípravu chutných karbonátok a vynikajúcich vegetariánskych hamburgerov.
Ingrediencie pre 4 osoby
> 200 g sušenej šošovice;
> 1 bobkový list;
> 1 strúčik cesnaku;
> 2 plátky zastaraného chleba;
> 1 polievková lyžica manitobovej múky;
> 2 polievkové lyžice parmezánu;
> soľ;
> 1 vajce.
príprava
Varte šošovicu v hojnej slanej vode, s bobkovým listom a klinčekom cesnaku. Vypustite ich veľmi dobre a dajte ich do misy; pridajte strúhanku dvoch plátkov stale chlieb, lyžicu manitobovej múky, dve polievkové lyžice parmezánu a vajce.
Zmiešajte všetko s ponorným mixérom . Povlak na pečenie s papierom na pečenie. Vytvorte štyri hamburgery; aby sa cesto zabránilo lepeniu na ruky, pomažte ich trochou extra panenského olivového oleja. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20/25 minút .
4. Pomarančové kuracie prsia
Marec je stále dobrým mesiacom jesť pomaranče, veľmi všestranná zložka, ktorá nám môže pomôcť vytvoriť mnoho rôznych jedál.
Ingrediencie pre 4 osoby
> 4 kúsky kuracích pŕs;
> 2 pomaranče;
> 1 štipka soli;
> 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja;
> múka.
príprava
Stlačte dva pomaranče a natiahnite šťavu s niekoľkými lyžicami vody. Prejdite kuracie prsia v múke, 00 múky je v poriadku, ale môžete použiť typ, ktorý dávate prednosť. Rýchlo prejdite plátky na panvici s olejom, najprv na jednej strane, potom na druhej strane.
Nalejte naň pomarančový džús ; ak sú pomaranče organické, môžete použiť aj strúhanú kôru. Pridajte štipku soli, prikryte vekom a varte na malom ohni. V polovici varenia otočte plátky. Pomarančová šťava sa musí konzumovať úplne. Plátky by mali byť mäkké a dobre varené.
5. Pečená omeleta zo špargle
Omeleta zo špargle je tiež vynikajúca studená, takže je to jedlo, ktoré si môžete pripraviť na predchádzajúci večer a stáva sa veľmi praktickým, keď potrebujete variť vopred alebo priniesť obed do práce.
Ingrediencie pre 4 osoby
> 1 zväzok špargle alebo kultivovanej špargle;
> 4 vajcia;
> 1/2 pohára mlieka;
> strúhanka;
> extra panenský olivový olej;
> 50 g syra Grana alebo nastrúhaného parmezánu.
príprava
Špargľu umyte, vezmite len najjemnejšiu časť a blanšírujte v osolenej vode po dobu 8/10 minút. Keď sú varené, ale stále pevné, vyprázdnite ich a redukujte ich na menšie kúsky pomocou nožníc.
Nakrájajte vajcia vidličkou a vylejte mlieko so syrom; zmes dobre premiešajte a pridajte špargľu.
Olejujte pekáč a prikryte dno strúhankou, nalejte zmes a dokončite vrstvou strúhanky a syra. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20/25 minút.
