Jasmínový zelený čaj je nekvasený čaj s príchuťou jazmínových kvetov. Zelený čaj, bohatý na polyfenoly, má antioxidačné a protirakovinové vlastnosti.
Jasmínový zelený čaj: čo to je a ako je pripravený
Zelený čaj sa získava z listov Camellia sinensis, malého stálezeleného stromu rodiny Theales. Čaj môže dosiahnuť desať metrov, je veľmi rozvetvený, má oválne ozubené a špicaté listy a biele kvety.
Čaj pochádza z ázijských dažďových pralesov a pestuje sa v rôznych krajinách, kde teplé vlhké podnebie umožňuje nepretržitú emisiu výhonkov, ktoré sa zbierajú: v skutočnosti, na výrobu čaju sa zbierajú koncové púčiky, ktoré nie sú vyliahnuté a prvé mladé listy.,
Na výrobu zeleného čaju sa listy okamžite stabilizujú vďaka pare, potom sa zvinú a mierne pražia. Ide teda o nekvasený čaj, v ktorom chlorofyl zostáva nedotknutý, a preto listy zachovávajú zelenú farbu.
Zelený čaj sa konzumuje hlavne v Číne a Japonsku a nie je obzvlášť voňavý: preto je zelený čaj často ochutený inými rastlinami vrátane jazmínu.
Jasmín ( Jasminum officinale ) je ker pochádzajúci z Ázie, ktorý sa teraz pestuje aj v Európe. Kvety, biele a veľmi voňavé, sa používajú v priemysle parfumov kvôli prítomnosti éterických olejov, ktoré im dodávajú veľmi príjemnú arómu .
Okvetné lístky jazmínových kvetov sa pridávajú aj do nálevov, bylinných čajov a zeleného čaju, čím dávajú nápoji arómu a arómu.
Zelený čaj s jazmínom alebo jazmínovým čajom sa vyrába privedením šálky vody (asi 250 mililitrov) do 80 ° C a potom naliatím horúcej vody na lyžicu trávy. Infúzia sa nechá vylúhovať tri až päť minút, potom sa prefiltruje a spotrebuje.
Okrem ochutenia zeleného čaju je možné pridať jazmín do iných druhov čajov, takže na trhu nájdete aj biely čaj s jasmínovým čajom a jazmínový čierny čaj .
Vlastnosti a výhody zeleného čaju
Listy zeleného čaju obsahujú proteíny a aminokyseliny, sacharidy, vitamín C, vitamíny B, kofeín a fenolové zlúčeniny.
Medzi vlastnosťami zeleného čaju určite nájdeme stimulant, daný obsahom kofeínu, ktorý sa nelíši podľa ošetrenia listov. Avšak infúzia pripravená s listami zeleného čaju má miernejší stimulačný účinok ako káva, pretože polyfenoly modulujú účinok kofeínu.
Zelený čaj sa tradične konzumuje vďaka svojej strnulej činnosti pri miernej hnačke, pri chudnutí a pri odstraňovaní vody.
Najdôležitejšou vlastnosťou zeleného čaju je však antioxidant daný prítomnosťou polyfenolov: šálka zeleného čaju obsahuje asi 400 miligramov polyfenolov.
Zdá sa, že zvyčajná konzumácia zeleného čaju znižuje hladiny cholesterolu a triglyceridov, čím znižuje kardiovaskulárne riziko. Okrem toho sa zelenému čaju pripisuje protinádorový účinok, najmä proti rakovine žalúdka a pažeráka.
