Ekologické výdavky a výdavky na boj proti odpadu
Ekologické a proti-odpadové varenie začína výdavkami a predovšetkým si vyžaduje organizáciu.
- Usporiadajte týždenné menu a na základe toho vytvorte nákupný zoznam . Môže sa to zdať triviálna rada, ale ... koľkokrát ideme do supermarketu, naplníme vozík a po dvoch dňoch nevieme, čo sa pripraviť na večeru? Nákupný zoznam by potom mal byť nasledovaný listom, bez toho, aby vás lákalo police plné chamtivých jedál.
- Kúpiť, a teda jesť , menej mäsa a menej rýb . Tieto potraviny si pre prírodu vyžadujú obrovskú obetu, preto by sme mali aspoň obmedziť ich spotrebu. Živočíšne tuky, okrem iného, najmä keď to preháňate, nie sú dobré pre vaše zdravie.
- Kúpte si menej potravín pochádzajúcich zo zvierat a vyberte si ich dobre . Ak sme sa napríklad rozhodli kúpiť vajcia, vyberieme si organické. Je pravda, že stoja o niečo viac, ale ak vezmete počet vajec, ktoré v tom čase naozaj potrebujete (dva? Tri?) A obmedzíte spotrebu, výber bude ekologickejší a ekonomika bude tiež chytá.
- Kúpte menej v supermarkete a viac od malých miestnych výrobcov . Kuchyňa je naozaj ekologická, ak sa vyhnete všetkým tým výrobkom, ktoré cestovali polovicou sveta predtým, než sa k nám dostali. Iste, nakupovanie v hypermarketoch je pohodlné, ale s malou organizáciou si môžete kúpiť väčšinu svojich potravín inde. Napríklad raz týždenne môžete ísť na svojho dôveryhodného farmára a ak nájdete skupinu priateľov, ktorá robí to isté, môžete sa zorganizovať tak, aby ste si ju mohli striedať ...
- Ak pôjdete do supermarketu, vyhnite sa všetkým týmto produktom s nadmerným balením v porovnaní s obsahom . Treba sa vyhnúť aj hotovým jedlám.
- Ďalšou ekologickou voľbou je výber sezónneho ovocia a zeleniny . Nemá zmysel jesť paradajky v januári a brokolicu v auguste. Okrem iného je kuchyňa so sezónnymi výrobkami, okrem toho, že je ekologická, ekonomická a zdravá. Viete napríklad, koľko vody je potrebné na výrobu kilogramu avokáda?
Ekologické a proti-odpadové varenie
Akonáhle sme si zobrali náš ekologický nákupný dom, do kuchyne, ktorá je skutočne proti odpadu, musíme zabezpečiť, aby sa nič neodhodilo. Trochu predstavivosti, opäť organizácia, a vy ste hotoví.
Pre ekologickú kuchyňu a kuchyňu proti plytvaniu je potrebné venovať viac času vareniu. Varíme menej a menej, pretože západný životný štýl kladie také vysoké rytmy, že nemáme čas na podstatné veci, ako je napríklad kuchyňa, ktorá je predovšetkým otázkou zdravia. V skutočnosti, ak sa organizujete sami, môžete venovať správny čas na prípravu jedla, dokonca aj v kontexte hektického životného štýlu. Jednoducho vybojujte pol dňa v týždni, možno cez víkend. V rodinách, kde pracujete, je takmer nemožné vzdať sa mrazených potravín a hotových jedál, ale nemusíte ich kupovať, pretože ich môžete pripraviť doma.
Tu sú napríklad niektoré nápady na zorganizovanie kuchyne (a zdravej) proti plytvaniu:
- Späť domov z nakupovania, čistiť a blanch zeleniny, že plytvanie rýchlo ; uchovávajte ich v chladničke (najviac niekoľko dní) alebo v mrazničke, aby ste pripravili omáčku na pizzu, pikantný koláč, prvý chod alebo už k dispozícii prílohu; vložte aspoň niekoľko druhov zeleniny do týždenného nákupného zoznamu, ktorý môže byť niekoľko dní držaný surový (mrkva, tekvica, zemiaky ...)
- Nakrájajte veľa miešanej zeleniny a zmrazte, aby ste pripravili niekoľko porcií minestrone pre celú rodinu;
- Varte, keď budete jesť . Napríklad pri večeri môžete dať na sporák svoju strukovinovú polievku, ktorá bude slúžiť na ďalší deň; možno pripraviť omáčku; zeleninu môžete variť na ďalší deň;
- Varenie so zvyškami . Ekologické a neodpadové varenie nemôže ignorovať zvyk varenia so zvyškami. Nie je to zložité, len dodržiavajte niektoré hygienické pravidlá, napríklad neponechávajte zvyšky príliš dlho a apelovať na malú predstavivosť. Máte nejaké nápady? Pokročilá ryža môže byť vyrobená z arancini alebo sa môže stať základom koláča; cestoviny sa môžu uchovávať v chladničke a na druhý deň gratinované; pokročilá varená zelenina môže byť vyrobená do karbonátky alebo hamburgery; zelenina z vareného zeleninového vývaru sa stane základom pre miešaný šalát ...
