Zázvor ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), tiež známy ako anglické slovo " Ginger ", je bylinná rastlina pôvodom z Ďalekého východu, ale v Európe sa pestuje už celé stáročia.
Rastlina má charakteristický " oddenok " mäsitý a rozvetvený, to je časť, z ktorej je stonka predĺžená na výšku, a všeobecne prebieha vodorovne tesne pod zemou, je to tam, kde sa farmakologicky aktívne komplexy hromadia: vo " farmaceutickej botanike „Časť rastliny, z ktorej sa tieto látky extrahujú, sa nazýva„ liek “.
Použitie zázvoru v kuchyni
V zázvorovom odnoži sa nachádzajú určité látky (najmä gingeroly a shogaoly ), ktoré mu dodávajú typickú chuť: štipľavú a aromatickú, z ktorej sa v kuchyni používa ako korenie : ako sušený a práškový zázvor a v čerstvom stave, ktorý sa má narezať na tenké plátky. ; jeho použitie ako korenia na ochutenie potravín sa vykonáva hlavne vo východnej kuchyni, ale už nejakú dobu aj v západnej. Táto zvláštnosť robí Ginger veľmi cenený aj v zložení nápojov a likérov.
VAROVANIE: nepoužívajte zázvor ako prílohu, ale len v malých množstvách a príležitostne môže nadmerná konzumácia spôsobiť nepríjemné problémy (pozri nižšie).
Použitie zázvoru v bylinnej medicíne
Oddenkový prášok sa používa na vytvorenie najbežnejších foriem príjmu, ako sú tablety alebo kapsuly.
> Anti-nausea
Najmä pri kinetóze (alebo kinetóze), to znamená pri chorobe z pohybu, ako je choroba z mora, choroba z auta atď. znižuje pocit nevoľnosti s podobnou aktivitou ako je Dimenhydrinate (prítomný v najbežnejších liečivách proti nauzei), ale bez toho, aby spôsobil jeho nežiaduce účinky: nepôsobí na úrovni centrálneho nervového systému, ale na úrovni žalúdka, čím sa znižujú typické kontrakcie nauzey. Použitie pri nevoľnosti v tehotenstve je namiesto toho kontroverzné: niektoré štúdie uvádzajú možnosť poškodenia plodu a zdravotné úrady ho neodporúčajú, ak nie sú pod lekárskym dohľadom.
Ťažkosti s trávením (dyspepsia) a nedostatok chuti do jedla
V skutočnosti je to eupeptický a stomachický, ktorý stimuluje tráviace funkcie: zvyšuje vylučovanie slín, žalúdočných a žlčových štiav, stimuluje peristaltiku žalúdka a čriev ( prokinetický účinok ); to je užitočné tak na stimuláciu apetítu ( aperitív ), ako aj na uľahčenie trávenia.
> Prebytok črevného plynu (meteorizmus)
Obmedzuje tvorbu plynov a najmä ich stagnáciu, čo podporuje ich vyháňanie.
> Črevná kolika
Znižuje bolestivé kŕče vnútorností ( antispasmodický účinok ) v dôsledku prebytku plynu alebo kolitídy.
Ďalšie aktivity Ginger
> Protizápalové
ako inhibítor " kaskády kyseliny arachidónovej " obmedzuje tvorbu zápalových mediátorov, z tohto dôvodu je to tiež proti-agregátor krvných doštičiek ( fluidizuje krv s antitrombotickým účinkom);
> Stimulácia obehu (najmä na periférii)
v skutočnosti je praktickým použitím zázvora na zmiernenie chilblaínov na nohách pridanie do kúpeľa nôh;
> Diaforetikum (stimuluje potenie) preto môže byť adjuvantom na zníženie telesnej teploty v prípade horúčky (spolu s miernou antipyretickou aktivitou);
> Antimikrobiálne veľmi užitočné na gastrointestinálnej úrovni proti množeniu hnilobných zárodkov, ktoré spôsobujú meteorizmus.
Možné nepriaznivé účinky nadmerného používania zázvoru
Nadmerné užívanie môže mať nepriaznivé účinky na terapeutické účinky s výskytom hnačky a nadmerného nadúvania, ale predovšetkým bolesti žalúdka alebo pálenia; predávkovanie môže spôsobiť arytmie.
Kontraindikácie na príjem zázvoru
> Gastritída alebo gastroduodenálny vred;
žlčové kamene (cholelitiáza);
> sklon ku krvácaniu;
> tehotenstvo a dojčenie (ak nie je pod lekárskym dohľadom);
> mladšie ako 18 rokov.
Zázvor môže tiež zvýšiť aktivitu liekov, ako sú voľne predajné protizápalové lieky, antikoagulanciá, antidiabetiká, blokátory kalciových kanálov používané pri liečbe hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení.
