Múka z guarových semien, vlastnosti a použitie

Guarová múka je prírodným zahusťovadlom bohatým na bielkoviny a vlákninu, je užitočnou potravou proti cukrovke, obezite a cholesterolu. Pozrime sa lepšie.

Guar rastlín

Ako vyrobiť guarovú múku

Múka z guarových semien (alebo guarová guma) sa získava z plodov guarovej rastliny, strukoviny. Cyamopsis tetragonoloba, pôvodom z Indie, Pakistanu a Číny.

Po ich zbere a vysušení sa semená guarovej rastliny oddelia od tenkej kože a klíčku, potom sa rozomelú, až sa získa veľmi jemný prášok, ktorý sa nazýva guarová guma, dobre známe zahusťovadlo .

Vlastnosti a použitie guarových semien

Chemicky je guarovou gumou hydrokoloidný polysacharid, ktorý sa skladá v podstate z galaktomananov; voda, proteíny, tukové vlákna a stopy železa sú tiež prítomné. Guarová múka je určená pre tých, ktorí chcú bojovať s poruchami, ako sú cukrovka, obezita a cholesterol.

Mnohí odporúčajú doplnky guarovej gumy pre tých, ktorí začínajú diétu zameranú na zníženie telesnej hmotnosti alebo zníženie hladiny cukru v krvi. Guarová múka môže spôsobiť alergie, nevoľnosť, meteorizmus, kŕče v bruchu, ekzémy, zlú asimiláciu minerálov a vitamínov, ak sa konzumujú v nadmerných dávkach.

Nie je ľahké nájsť : okrem internetu sa dá nájsť aj v malých obchodoch špecializujúcich sa na alternatívne múky alebo v predajniach zdravej výživy, lekární a parafarmacií.

Guar semená medzi prírodné vlákniny potravinové doplnky: objavovať ostatné

Výrobky z guarových semien

Guarová guma sa používa v rôznych výrobkoch, sladkých aj slaných, ako zahusťovadlo: nachádza sa v mäsoch v konzervách, cukríkoch, ovocných nápojoch a nealkoholických nápojoch, smoothies, sladených mandlích a džemoch, zmrzlinách a želé, žuvačke, omáčkach a viac.

Guarová guma je látka, ktorá sa tiež používa v kozmetickom priemysle ako zložka krémov na tvár, telo, masky, gély, ale aj šampóny a šampóny. Tento produkt má tiež hydratačné, zvláčňujúce a osviežujúce vlastnosti.

Používa sa aj na doplnky stravy . Skratka použitá na identifikáciu prítomnosti tejto látky je E412. Používa sa v kuchyni ako prírodné zahusťovadlo, ideálne na zabezpečenie konzistencie chlebového cesta, na výrobu pizze alebo focaccia bez lepku, alebo v polievkach .

10 gramov na 500 gramov múky stačí na to, aby ste získali jemnejší chlieb alebo lepší piškótový koláč. Všeobecne platí, že guarová múka sa používa v slanom cesta, ale nepodceňujte jej výnos ani v sladkom cesto, dôležitá vec je nepreháňať dávky. Je to dobré pre celiakiu.