Výrobky s nulovým kilometrom sú výrobky nachádzajúce sa priamo vo výrobnej oblasti s priamym nákupom od výrobcu a krátkeho reťazca. Medzi výrobcom a konečným spotrebiteľom neexistuje prechodný prechod. Pozrime sa lepšie.

Pôvod mena

Termín „nulový kilometer“ v agropotravinárskom sektore začína byť bežný v rokoch 2004 až 2007, keď médiá venujú určitú pozornosť sociálnemu fenoménu, ktorý sa v tomto období snažil emancipovať z reťazca veľkých distribúcia na vytvorenie environmentálne udržateľných nákupných dokumentov, svedomito smerujúcich k zdraviu spotrebiteľov a ekonomickým pre ich vrecká.

Názov km 0 sa vzťahuje na počet kilometrov, ktoré by mal produkt dosiahnuť, aby sa dostal k spotrebiteľovi, čím sa zameriava na spoluprácu miestnych výrobcov, na spojenie s územím, na opätovné objavenie a zachovanie miestnych produktov a starých chutí.

Ďalším porovnateľným výrazom je krátky reťazec, chápaný v zmysle priameho nákupu, s menej možnými pasážami medzi tými, ktorí vyrábajú, a tými, ktorí nakupujú a konzumujú ovocie a zeleninu. Naproti tomu najdeme dlhý reťazec veľkoobchodu (GDO) s mnohými krokmi (veľkoobchod, platforma, maloobchod), ktoré sa odohrávajú v čase, keď sa produkt zberá v poli pestovateľa pri stole konečného spotrebiteľa.

Výrobky v dĺžke 0 km sú v podstate ovocie, zelenina, strukoviny, mlieko, vajcia, víno, mäso, obilniny a iné potravinárske výrobky, aj keď sa časom žánre rozširujú nad rámec potravinárskych výrobkov (napr. km 0).

0 km produkty na ekologickom nákupnom zozname: viac informácií

Filozofia produktu s nulovým kilometrom

Na rozdiel od trhov spojených s rozsiahlou distribúciou, ktorá často spôsobuje veľký odpad a vysoké náklady, má trh s nulovým kilometrom niekoľko pozitívnych aspektov:

1. Zníženie znečistenia a odpadu : používanie palív a výsledné emisie sú obmedzené na minimum vďaka zníženej jazde. To zahŕňa aj menšie používanie obalových a konzervačných systémov (ako sú chladiarenské sklady) a balenie.
2. Kvalita : výrobky sú vždy lokálne a vždy čerstvé, čo zaručuje absenciu produktov pestovaných v zahraničí so zlou kontrolou kvality.
3. Územie a tradícia : priame znalosti výrobcov, spolupráca medzi výrobcami a spotrebiteľmi, možnosť návštevy a kontroly spoločností, priame zapojenie do spoločenských aktivít a rozvoj medziľudských vzťahov, popri obnove chutí a chutí typických pre miestne potraviny a tradičné recepty.
4. Zníženie nákladov : neprítomnosť sprostredkovateľov medzi výrobcami a spotrebiteľmi a zníženie nákladov na prepravu a pohonné látky umožňuje minúť menej.

V praxi, ako nakupovať výrobky v Km 0

Úspech výrobkov s nulovým kilometerom prebudil záujem ľudí o sociálne poľnohospodárstvo a súvisiace projekty.

To viedlo k prijatiu etickejšieho a ekologickejšieho správania dokonca aj menami veľkých maloobchodníkov, takže v mnohých supermarketoch môžeme nájsť ekologické zákutia na nula kilometrov.

V súčasnosti v Taliansku rôzne regióny dodržiavajú návrhy Coldiretti na podporu trhov s nulovým kilometrom a prijímajú zákony v tomto ohľade.

Tento druh nákupov, ako aj na lokálnych farmárskych trhoch, sa rozvíja v skupinách nakupovania solidarity (GAS) práve vďaka ich agregovanej forme založenej na viacerých ľuďoch, ktorí priamo objednávajú výrobcovi vytváranie sietí vzťahov dôvery a vzájomnej podpory.

Posledný spôsob, ako nájsť produkty v Km0, je priamy predajný bod ( farmársky trh ), ktorý farmár otvára vo svojom vlastnom podniku.

Samozrejme, že rozsah výrobkov, ktoré sa dajú ponúkať s týmto systémom, nemôže byť taký rôznorodý ako v prípade supermarketov, ktoré sa obmedzujú na teritorialitu: nikdy by sme nemohli konzumovať pomaranče vo Val d'Aosta alebo radicchio z Trevisa v Kalábrii. Na druhej strane, nákupom ovocia a zeleniny v Km 0 podporíme miestnych výrobcov potravín a povzbudíme spotrebiteľov, aby boli opatrnejší a viac si uvedomovali svoje nákupy.

Okrem toho, spotrebované produkty budú veľmi čerstvé, pravé, tradičné potraviny a predovšetkým budú rešpektovať sezónnosť, ktorá počas celého ročného cyklu poskytuje všetky živiny a prospešné látky v plodinách, aby sa naše telo udržalo vo výbornom stave podľa miesta pôvodu.,

ČÍTAJTE TIEŽ

Produkty s nulovým vplyvom: čo sú a prečo sú ako také definované