3 recepty makrobiotických zimných polievok

Makrobiotiká si vo vlastnej kuchyni vyhradzujú privilegované miesto pre polievky .

Podľa klasických makrobiotík, ktoré sa vydávajú Oshawou, by každému jedlu v každom ročnom období mala predchádzať časť zeleninovej polievky alebo jednoduchého vývaru, aby sa uľahčilo trávenie zvýšením žalúdočného tepla.

Najmä polievka miso je pre makrobiotickú polievku voľby: je to najjednoduchšie pripraviť a najužitočnejšie pre trávenie a pre črevo.

Polievka miso potom môže byť obohatená o všetky ostatné potraviny povolené makrobiotikami, a to:

sezónna zelenina
celozrnné obilniny si môžete vybrať z jenu alebo jangu v závislosti od sezóny, v ktorej sa nachádzate
pohánkové rezance (soba)
tofu a seitan
morské riasy, vhodné pre všetky ročné obdobia ako soľ a minerálny doplnok
zeleninový
ryby (zriedka)
korenie, ako sú tamari a sezamové oleje, extra panenský olivový olej, kukurica a slnečnica, v obmedzenom množstve a len v chladných obdobiach.

Miso a recepty na makrobiotické varenie

3 makrobiotické polievkové recepty

Počnúc základmi polievok v makrobiotikách, konkrétne v klasickej polievke miso, môžete kombinovať všetky ostatné zložky.

Vidíme 3 jednoduché a chutné makrobiotické polievky na varenie v zime so sezónnou zeleninou .

Miso polievka a krémová tekvica

Na jeseň av zime vládnu trhy a supermarkety. Existuje mnoho odrôd: vyberte si dobre vyzretý, nie veľmi vláknitý, ako Mantua alebo Piacenza. Tekvica prináša dôležité množstvo betacarotónu, silného antioxidantu a užitočného na výrobu vitamínu A a B.

Pohánka je namiesto toho pre makrobiotickú kuchyňu, jedlo vhodné pre chladné obdobie, pretože je veľmi jang; okrem toho má vysoký index sýtosti a prináša dôležité minerály ako vápnik, železo, zinok, horčík a fosfor a vitamín E.

Zložky :

> 500 g tekvice

> 2 šalotky

> 4 poháre vody

> 100 g soba, pohánkové rezance; pri absencii klasickej soba môžete použiť nasekané pizzocheri alebo tagliatelle alebo celozrnné špagety

> 2 polievkové lyžice miso jačmeňa

> lyžičku oleja

Príprava : nakrájané šalotky na oleji opečieme, pridáme tekvicu nakrájanú na malé kúsky, trochu hnedú. Pridajte vodu a varte 15 minút, alebo kým sa tekvica nestane mäkkou. So štrbinovou lyžičkou vyberte zeleninu z vývaru a umiestnite ich do mlyna (ak chcete znížiť obsah vlákniny) alebo v mixéri, kde ich budete miešať, kým sa nestanú krémom.

Medzitým, vo vode, ku ktorej ste pridali trochu soli, varte soba alebo typ cestovín vybraných, podľa pokynov pre časy varenia. Akonáhle sú cestoviny varené, pridajte tekvicový krém do vývaru, miešajte niekoľko minút. Vypnite teplo, roztopte miso v polievkovej lyžici vody a vložte ho do smotany. Môžete posypať čerstvými kvasnicami alebo opekanými a nasekanými nórskymi riasami, alebo malým korením.

Miso a prosa polievka

Proso je obilnina vhodná na chladné obdobie, pretože sa zahrieva ; obsahuje minerály a foláty potrebné na syntézu a opravu buniek a tkanív. Prínos prosa prináša aj kožu a vlasy .

Spolu s proso sa pridáva pobrežie, sezónna zelenina na jeseň av zime .

Zložky :

> 1 pohár prosa

> 2 šalotky

> 1 mrkva

> 3 stonky pobrežia

> 1 polievková lyžica miso jačmeňa

> 5 pohárov vody

> reťazec sezamových alebo evo olejov

Príprava : zatiaľ čo sa voda varí s trochou soli, mrkva a šalotka sa narezú a opekajú v oleji. Potom sa pridajú stonky rebier, pričom listy sa ponechajú stranou. Varí sa niekoľko minút, pridáva sa trochu vody na dusenie zeleniny a na zabránenie ich vyprážania.

Po opláchnutí veľkým množstvom vody sa prosa pridá k zelenine a všetka voda sa privedie do varu. Pridajte listy rebier a varte 25 minút.

Plameň sa uhasí, miso sa rozpustí v malom vývare a zmieša sa s polievkou.

Chuť môže byť zvýšená pridaním zázvoru alebo šnúry tamari.

Brokolica polievka

V tejto polievke, kombinácia brokolice a kombu morských rias robí to silný antioxidant a schopný čeliť cholesterolu, podporuje krvný obeh, trávenie a stimuláciu metabolizmu .

Zložky :

> 30 cm kombu morských rias

> 4 šálky vody

> 150 gramov brokolice (vrátane stonky, ktorá sa môže použiť čiastočne)

> 2 polievkové lyžice miso jačmeňa

Príprava : variť vodu a morské riasy po dobu 10 minút. Časť stoniek brokolice sa pridáva riedko a varí sa do mäkka. Zmiešajte všetko s ponorným mixérom.

Samostatne, brokolica kvety sú varené v pare po dobu 20 minút. Brokolica sa najlepšie varí, keď sa stane svetlozelenou, a kým sa stane mäkkou, zostáva pevná a celá. Keď je zelená intenzívnejšia a vidlica preniká do stonky kvetov, varenie je dokonalé.

Zmiešajte zložky, miešanie brokolica kvety, ak dávate prednosť zamatové. Miso sa rozpustí v malom množstve vody a zmieša sa.

Poznámka : morské riasy majú veľmi osobitnú a výraznú chuť. Ak ste ho nikdy nepoužili, urobte prvý test s použitím iba 15 cm morských rias.

Vychutnajte si jedlo!