Filo pečivo, extra "lístkové pečivo"!
Cestoviny Fillo sú možno jedným z najnovších módnych spôsobov v Taliansku v potravinárskom sektore.
Pochádza z Grécka a Blízkeho východu a je často používaný kuchármi a v reštauráciách na určitej úrovni ako alternatíva k listovému cesta, často ponúkaná tým, ktorí nasledujú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. V skutočnosti sa hodí na to, aby bol ideálny pre rôzne recepty : od pečiva, až po pikantné koláče, až po lahodné sakoty, plnené strúhanou mozzarellou .
Voňavé, budete doslova prechádzať ústami, ak sa vám podarí urobiť základ cestovín Fillo od vás, vaše recepty budú ešte zvláštne a originálne !
Ale nezúfajte ... Pre tých, ktorí nemajú ani čas, ani vôľa je vyľudnená v supermarkete chladničku!
Tu sú 3 recepty na báze filo pečiva .
Trojuholníky cuketa, ricotta a scamorza
Prísady pre 2 osoby:
> 1 domáce balenie fylo alebo fylo;
> 1 pár lyžíc čerstvej ricotty;
> 1 kúsok syra scamorza nakrájaného na kocky;
> 1 cuketa;
> 1 jarná cibuľa;
> soľ, korenie, muškátový oriešok;
> extra panenský olivový olej.
príprava
Na panvici z nelepiacej sa tyčinky opražte jarnú cibuľku v malom oleji, pridajte nastrúhanú cuketu, soľ a korenie a varte na vysokom ohni asi 3/4 minúty. Vypnite a nechajte vychladnúť oddelene, potom pridajte ricotu a nakrájanú šupku s trochou strúhaného muškátu.
Vezmite si list filo pečiva, zložte ho do dvoch a potom znova, čím získate štvorček cesta zo štyroch tenkých vrstiev. Do stredu položte lyžicu plnky, na jednej strane a potom na druhú. Opakujte operáciu pre počet požadovaných zväzkov. Pred vložením do rúry na 200 ° C po dobu asi 7-9 minút zľahka vytrite trojuholníky trochou extra panenského olivového oleja.
Zväzky mozzarelly a filo pečiva
Prísady pre 2 osoby:
> 1 domáce balenie fylo alebo fylo;
> cherry paradajky;
> 1 byvolí mozzarella;
> soľ, korenie, extra panenský olivový olej;
> pažítka;
> čerstvá bazalka.
príprava
Prekryť filo pečivo získať pár štvorcov so štyrmi tenkými vrstvami cestovín. Každá vrstva sa natrie trochou olivového oleja.
V strede dáme pár cherry paradajok nakrájame na štyri, kocku byvolie mozzarelly, štipku soli, korenie a čerstvý bazalkový list.
Zabaliť na seba ako veľký cukrík a prestať viazať s pažítkou. Varte vo veľmi horúcej rúre, podľa možnosti ešte viac ako 200 ° C, približne 6/7 minút.
Špenát a feta koláč s filo pečivom
Ingrediencie pre 4 osoby
> 1 balenie feta;
> 1 pár vajec (podľa chuti);
> 30 gramov špenátu;
> 1 šalotka, 1 strúčik cesnaku;
> soľ, korenie, extra panenský olivový olej.
príprava
Špenát opečieme nakrájaným cesnakom, nakrájanou šalotkou, trochou oleja, soľou a korením asi na 10 minút. Vypustite z akejkoľvek vegetačnej vody, nechajte vychladnúť a pridajte vajcia, pár štipiek soli a rozpadanú fetu.
Rozprestrite 4 hárky cesto na okrúhle pekáčiky pokryté nelepivým papierom, vložte do neho cesto a prikryte ich ďalšími 4 listami.
Medzi jedným listom a iným listom by bolo dobré čistiť trochu extra panenského olivového oleja. Urobte rezy so špičkou noža na povrchu a pečieme pri teplote 170 ° C približne 40 minút alebo až do zlatenia.
