Mätový čaj, pôžitok z púšte
Pôvod čaju z mäty, v arabčine "shai", pochádza z kočovníkov púšte, beduínov, ktorí bývali v stanoch, pod horúcim africkým slnkom: boli prvými spotrebiteľmi mätového čaju, sediac na Mäkké koberce, okolo typických "mida", čajových stolov; následne sa tento zvyk rozšíril a zaviedol do všetkých domov severnej Afriky, z Maroka, do Líbye, do Tuniska ; každý má svoje vlastné verzie a spôsoby prípravy mincovne.
Mätový čaj je sladší v Maroku, rozhodne viac horký v Tuinsia, kde je tiež pridaná miestna rastlina s názvom "attarshìa", veľmi podobná voňavému pelargónie. Mätový čaj je známy ako pre svoje osviežujúce účinky proti teplu leto, a to ako v chladnom počasí, najmä po obede alebo večeri, pre jeho blahodarné účinky na trávenie .
Mätový čaj, základné prísady
Na prípravu dobrého mätového čaju potrebujete jednoduché základné zložky: vodu, cukor (biely alebo celozrnný), listy zeleného čaju (najlepšie strelný prach) a čerstvé lístky mäty.
Vďaka vynikajúcemu estetickému úspechu čaju, ktorý nasleduje po špecifickom rituáli, je dôležité získať veľkú kovovú kanvicu a prípadne aj charakteristické marocké poháre z farebného skla, ktoré sa možno objavia v niektorom orientálnom obchode alebo na trhu. Ak ich nemáte, malé sklenené poháre budú v poriadku.
Vlastnosti a použitie mäty
Mätový čaj, príprava
Príprava čaju z mäty nasleduje podľa konkrétnych gest: nalejte niekoľko čajových lyžičiek listov zeleného čaju do čajovej kanvice a opláchnite ju šálkou vriacej vody, používa sa na čistenie a na odstránenie príliš veľa teínu (alebo kofeínu). Pridajte čerstvú mätu a vriacu vodu a nechajte odstáť asi tri minúty.
Pridajte čerstvé lístky mäty do čaju a dajte čo najviac čajových lyžičiek cukru (celozrnné alebo normálne), ako sú poháre, asi lyžičku na každé sklo. Miešajte a na pár minút nasaďte na teplo. Podávajte mätový čaj "okysličovaním", nalievaním zhora, bez toho, aby ste sa pálili a snažili sa namieriť sklo čo najviac. Táto operácia sa musí opakovať trikrát.
Tu je aj Mina, ktorá vám ukáže, ako presne pripraviť marocký čaj. Na začiatok to všetko, keď chcete slúžiť perfektný mäty zelený čaj, nezabudnite, že je tradičné sprevádzať ju sušené ovocie, ako sú líbyjské lieskové orechy alebo tuniské píniové oriešky alebo severoafrické mandľové sladkosti.
Trivia: Pred časom objav, že dva šálky mätového zeleného čaju denne pomáhajú redukovať nežiaduce vlasy!
