Špalda je obilnina z čeľade Gramineae, bohatá na živiny, ale nie s vysokým obsahom kalórií. V skutočnosti, 100 g špaldy obsahuje asi 335 Kcal, a to trvá niekoľko ďalších pripraviť chutné šaláty. Pozrime sa na recepty.
Keď je šalát vyrobený s špalda
Špalda, ako je quinoa, proso, jačmeň alebo pšenica kamut, je obilnina, ktorá sa dobre hodí na použitie na ľahké a univerzálne recepty, ako sú šaláty.
Jedlá alebo prvé jedlá, šaláty na báze cereálií sú tiež chutné a výživné jedlá, bohaté na vlákninu - najmä ak si vyberiete celozrnné zrná - a vzácne látky, ktoré nám dokonca ponúkajú sezónne zeleniny alebo sušené ovocie. Tu sú tri rýchle a jednoduché recepty šalátov na báze špaldy .
Niektoré jednoduché základné pravidlá, ktoré dávajú pozor a potom pokračujú s predstavivosťou: ošúpaná špalda sa varí v hojnej slanej vode asi 30-35 minút bez namáčania, o desať minút menej, ak bola namočená.
Tam sú tiež semi-perlovo a perlovo odrody, ktoré nevyžadujú namáčanie a variť v kratšom čase, od 15 do 20 minút. Je jasné, že časy sa znížia na polovicu, ak si vyberiete varenie v tlakovom hrnci a sú o niečo dlhšie s parením.
Ako sa varí špalda?
Špenátový šalát s grilovanou zeleninou a sušenými paradajkami
Prísady pre štyri osoby:
- 300 gramov dekortikovanej špaldy, \ t
- cuketa,
- fialový baklažán,
- jedna červená a jedna žltá paprika,
- 5 alebo 6 sušených paradajok, \ t
- extra panenský olivový olej,
- čerstvá petržlen.
Postup : variť špaldovú pšenicu podľa vyššie uvedených časov; vziať gril panvicu a grilovať všetku zeleninu, okrem cherry paradajok, nakrájame na malé kúsky; vo veľkej miske kombinovať špalda, nakrájaná zelenina a poomodorini s petržlenom. Ochutnajte extra panenský olivový olej a podávajte teplé alebo studené.
Ligúrsky špaldový šalát
Prísady pre štyri osoby:
- 300 gramov dekortikovanej špaldy, \ t
- čerstvé zelené fazuľky hŕstka,
- dve zemiaky,
- čerstvé pesto (alebo bazalkové listy, štyri vlašské orechy a polovicu cesnakového strúčika, aby sa všetko nasekali),
- extra panenský olivový olej
Postup : fazuľu očistíme a kúsky nakrájame, ošúpeme a nakrájame na kocky; dajte zeleninu do parníka alebo ich uvarte v parnom koši. Medzitým varte špaldu, podľa časov uvedených vyššie. Pri varení pridajte zeleninu a dve polievkové lyžice čerstvého pestu, dobre premiešajte s trochou oleja. Podávajte teplé s vločkami pecorina, ak chcete.
Špenátový šalát s tekvicou, píniovými orieškami a špargľou
Prísady pre štyri osoby:
- 300 gramov dekortikovanej špaldy, \ t
- plátok tekvice ako Chioggia,
- niekoľko tipov špargle,
- jarná cibuľka,
- extra panenský olivový olej,
- soľ a korenie,
- niektoré piniové orechy.
Postup : varte špaldu, ako je uvedené vyššie; tipy na špargľu varíme alebo paríme; potom smažte tekvicu nakrájanú na malé kocky s nakrájanou cibuľkou na panvici s malým množstvom oleja. Soľ, korenie, aby ste ochutnali zeleninu, pridajte špaldu a posypte hrsťom borovicových orechov.
Objavte aj farro polievku: 3 zdravé recepty
Špenátový šalát s avokádom, pachino a feta
Prísady pre štyri osoby:
- 300 gramov špaldy, \ t
- 150 gramov feta,
- zrelé avokádo,
- jarná cibuľka,
- šesť cherry paradajok,
- citrónová šťava,
- extra panenský olivový olej,
- soľ a korenie.
Postup : varte špaldu tak, ako je uvedené vyššie, nakrájajte avokádo, feta a cherry paradajky na štvrtiny; raz uvaríme špaldu, vypustíme a okoreníme soľou, korením, olejom a citrónom; keď je dobre teplý, pridajte zvyšok zložiek.
Špenátový šalát s tofu, granátovým jablkom a šampiňónmi
Prísady pre štyri osoby:
- 300 gramov špaldy, \ t
- tucet šampiňónov,
- šalotka,
- polovica palice prírodného tofu (asi 150 gramov),
- zrelé granátové jablko,
- soľ a korenie,
- extra panenský olivový olej,
- malé biele víno.
Postup : šampiňóny vyčistite a nakrájame na tenké plátky, nakrájame tofu a šalotku na pásy a škrupinu granátového jablka; po varení špaldy, ako je uvedené vyššie, umiestnite pár veľkých polievkových lyžíc oleja, sclogna, tofu a húb do veľkej nádoby. Vyfúknite niekoľko minút, pridajte soľ a korenie, zmiešajte s malým bielym vínom. Potom pridajte varené špaldy, dajte do peknej misy a posypte zrnami granátového jablka.
