Enzýmy sú prvky, ktoré sa nachádzajú v našom tele a ktoré majú rôzne funkcie: objavujeme, ktoré z nich sú
Čo sú enzýmy?
Enzýmy sa skladajú z aminokyselín a preto sú na chemickej úrovni veľmi podobné proteínom, ale v tele majú veľmi odlišnú úlohu.
V skutočnosti enzýmy fungujú ako proteínové katalyzátory, čo znamená, že slúžia na to, aby sa každá biochemická reakcia dala v našom tele. Môžeme povedať, že sú schopní zlepšovať a podporovať každý biochemický proces, čo umožňuje rýchlejšie a efektívnejšie reakcie.
Enzýmy obsahujú určité množstvo energie, ktoré ich robí schopné aktivovať tieto reakcie a keď sa tento náboj spotrebuje, stanú sa normálnym proteínom; telo produkuje enzýmy s týmto nábojom biologickej energie na úkor vlastných energií.
Enzýmy sa rodia špecifické v tom zmysle, že sú schopné aktivovať jednu biochemickú reakciu, a preto je v tele prítomných nespočetné množstvo rôznych enzýmov.
Enzýmy sú rozdelené do dvoch kategórií: tráviace a metabolické : prvé majú schopnosť vykonávať všetky zažívacie procesy v gastrointestinálnom trakte a líšia sa v závislosti od reakcie, ktorú musia spúšťať, od asimilácie jednotlivých živín až po elimináciu. konečné odpadové materiály. Enzým amylázy je napríklad prítomný na rozrušenie škrobov, zatiaľ čo enzým proteázy je potrebný na štiepenie proteínov; metabolické enzýmy sú na druhej strane všetky ostatné enzýmy, ktoré sa používajú na nespočetné biochemické reakcie zvyšku tela.
Enzýmy v šťavách extrahovaných za studena
Kde nájdeme enzýmy
Enzýmy sú v našom tele, ale aj v iných živých bytostiach a najmä ich nájdeme v čerstvých a prírodných rastlinných potravinách .
Enzýmy sú prítomné takmer všade, napríklad v ovocných bunkách máme enzýmy užitočné pre biochemické reakcie samotnej rastliny.
Klíčenie semien je dané aktiváciou enzýmov, ktoré hydrolyzujú škrob, čím sa umožňuje zrodenie novej sadenice. Transformácia, ktorá prebieha od okamihu zberu ovocia až po jeho zhnitosť, je daná enzymatickou aktivitou vo vnútri ovocia, ktoré sa oddeľuje od vetvy, a je teda enzýmami prítomnými v rastlinných bunkách.
Vráťme sa do nášho tela, enzýmy pracujú nepretržite a telo neustále spotrebováva energiu v ich vlastnej produkcii. Tu je dôležitý bod: nebolo by oveľa lepšie maximalizovať prírodné enzýmy, aby sa šetrilo viac energie namiesto plytvania v endogénnej produkcii enzýmov?
Enzýmy a surové potraviny
Ako sme opísali, rastlinný svet obsahuje mnoho enzýmov, a preto jesť potraviny, ako sú čerstvé a surové ovocie a zelenina, zvyšuje prítomnosť prírodných enzýmov, čím sa zlepšuje zdravie tela.
Konzumácia zeleniny a ovocia v surovom stave zabraňuje plytvaniu energiou z nadprodukcie enzýmov, ktoré vyžadujú varené potraviny, ktoré už tieto vzácne prvky neobsahujú.
Enzýmy potrebujú zvláštne podmienky na to, aby boli aktívne a často sa môžu meniť, denaturovať alebo eliminovať; žijú dobre pri určitej teplote v rozsahu od niekoľkých stupňov do 40 stupňov, v praxi je rovnaká teplota, ktorú používa akákoľvek životná forma, aby bola aktívna a aby sa dobre vyvíjala; naopak enzýmy sú zničené pri teplotách nad 40 stupňov, pretože práve „živé“ prvky podobné proteínom sa správajú ako živé bytosti.
Nie za nič, keď máme horúčku, riziko je, že teplota prekročí 40 stupňov a môžu byť problémy; podobne enzýmy pri týchto teplotách tiež degradujú a môžu "zomrieť".
Okrem toho sú enzýmy zničené alebo znižujú účinnosť pomocou žiarenia gama žiarenia, alkoholu, fajčenia a stresu .
Udržiavanie týchto prvkov pod kontrolou, rezervy prírodných enzýmov, ktoré prichádzajú s jedlom nám umožní získať mnoho zdravotných výhod a vyhnúť sa plytvaniu energiou.
Jesť surové: výhody
Ako môžeme dobre pochopiť, mať viac enzýmov výrazne zlepšuje všetky zažívacie procesy, ale nielen to: ďalším základným bodom v surových potravinách je, že tento náboj prírodných enzýmov, ktoré pochádzajú zo surových potravín, pomáha aktivovať imunitnú obranu tela; V skutočnosti surové potraviny, keď sú požité, sú 100% uznané naším telom, ktoré ich víta bez akejkoľvek reakcie nášho obranného systému.
Naopak, keď jeme potraviny, ktoré prešli varením, vyskytuje sa takzvaná " tráviaca leukocytóza ", reakcia imunitného systému sa považuje za fyziologickú, ale pri surových potravinách sa to nestane. Zdá sa, že keď jeme varené potraviny, imunitný systém je upozornený, aby ich nepoznal ako „zdravé a prospešné“ pre telo.
Pozrime sa tiež na výhody konzumácie surového mäsa:
- zmierňuje bolesti hlavy, bolesti chrbta a artritídy
- znižuje tráviace problémy: nadúvanie, spomaľovanie a žalúdočnú ťažkosť
- zmierňuje ospalosť, najmä po jedle
- pôsobí proti alergiám
- upokojuje úzkosť a stres
- pomáha pri rehydratácii vypĺňa všetky nedostatky vitamínov a minerálnych solí
- očisťuje a detoxikuje telo
- zvyšuje základnú energiu tela, užitočnú v chudnutie diéty, pretože vám umožní schudnúť
- alkalizuje organizmus znížením pH, a tým najmä znižuje zápal
Uzatvorenie surového krmiva, alebo dokonca zvýšenie dobrého percenta surovín na začiatku jedla nám umožňuje získať viac zdravia, vitality a pohody pre naše telo.
