Kurátorka Paola Ferro, Naturopath
Gli om3a3 sú kategóriou polynenasýtených esenciálnych mastných kyselín (ako napríklad omega 6). Niekedy sa tiež nazývajú vitamín F (z anglických mastných kyselín, mastných kyselín). Užitočné pre zlepšenie pamäti a proti starnutiu pleti, môžu byť integrované do stravy vďaka špeciálnym potravinám. Poďme zistiť, čo sú.
Vlašské orechy medzi omega 3 bohaté potraviny
Čo sú omega 3s
Technicky, omega 3 sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú z chemického hľadiska tú vlastnosť, že majú dvojitú väzbu v polohe 3 (omega 3) alebo v polohe 6 (omega 6) reťazca, ktorý ich tvorí.
Sú to technicky definované EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokozahexaénová). Tieto kyseliny majú prekurzory, to znamená látky, ktoré sú po zavedení do nášho tela transformované, konkrétne kyselina linolová je prekurzorom omega 6 mastnej kyseliny, zatiaľ čo kyselina alfa linolénová je prekurzorom omega mastných kyselín 3.
Omega 3 a 6 sú esenciálne mastné kyseliny: tento termín znamená, že ich telo nie je schopné ich syntetizovať, a preto je zavedenie cez stravu absolútne nevyhnutné.
Vlastnosti omega 3
Majú mnoho kvalít a najdôležitejšie sú určite:
- Antitrombocytárne pôsobenie krvných doštičiek ( antitrombotický účinok ), tj zníženie možnej tvorby krvných zrazenín
- Kontrola hladiny lipidov (tukov) v krvi, najmä triglyceridov a cholesterolu
- Kontrola arteriálneho tlaku, pretože udržuje bunkovú membránu v tekutine, a dodáva pružnosť arteriálnym stenám .
- Zlepšenie pamäti a učenie
- Proti starnutiu pokožky
- Silný protizápalový účinok (reumatoidná artritída, Crohnova choroba, pre-menštruačný syndróm)
Na trhu existujú potravinové doplnky na báze omega-3 a omega-6 (perly), ktorých príjem sa odporúča na základe lekárskej pomoci, pretože vo vysokých dávkach predstavujú kontraindikácie . V skutočnosti ich vlastnosti na riedenie krvi môžu sporadicky spôsobiť krvácanie z nosa . Zriedkavo sa môžu vyskytnúť gastrointestinálne príznaky, bolesť žalúdka a pálenie záhy.
Omega 3 patrí k prírodným prostriedkom na liečbu cholesterolu: objavte ostatných
Omega 3 potravinové doplnky
Nižšie uvádzame hlavné zdroje týchto základných zložiek prirodzene sa vyskytujúcich v potravinách.
Vo všeobecnosti sa omega 3 nachádza v nasledujúcich potravinách:
- Ryby ako losos, makrela, treska, mečúň, tuniak, pstruh, sardinka a sleď (tzv. Modré ryby), mäkkýše a rybí olej (olej z tresčej pečene) \ t
- Sušené ovocie, najmä vlašské orechy a mandle
- Rastlinné oleje, ako je olivový olej, ľanový olej, konopný olej, perilla frutescens olej, repkový olej
- Semená ľanu a chia
Ľanové semená a ľanový olej sú zďaleka najbohatším rastlinným zdrojom omega-3 a najužitočnejším prostriedkom na udržanie vyváženej stravy aj bez potravín pochádzajúcich zo zvierat. Je dôležité vedieť, že ľanový olej je obzvlášť chúlostivé jedlo: nesmie byť vystavený svetlu a priamemu teplu, a preto nemôže byť použitý na varenie. Namiesto toho môže byť použitý ako surové korenie na zeleninu, strukoviny a omáčky, alebo ako jednoduchý doplnok stravy (lyžica pri raňajkách). Ľanové semená, ktoré musia byť prísne brúsené, aby boli asimilované telom, môžu byť pridané do šalátov, polievok a smoothies.
Semená Chia obsahujú veľa vápnika, ako aj vyššie spomenutých omega 3 a omega 6. Sú vyrobené z rastlinného druhu nazývaného Salvia hispanica, ktorý je veľmi bežný a používaný v Strednej a Južnej Amerike. Sú vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože sú schopní poskytovať základné živiny a energiu bez toho, aby telo museli brať veľké množstvá potravín.
Do raňajkového müsli môžu byť pridané aj chia semená, alebo môžu byť doplnené obilninami a inými semenami, v dávke jednej alebo dvoch polievkových lyžíc denne ako prírodný doplnok stravy, alebo môžu byť použité ako korenie pre mnoho jedál vrátane šalátov, cestovín, rizota., jačmeň, proso, quinoa, strukoviny a iné obilniny podľa chuti, alebo sa môžu pridávať do ovocných a / alebo zeleninových kokteilov.
Existuje použitie chia semien, ktoré sa považujú za zvlášť prospešné na čistenie čreva a na podporu jeho fungovania. Nasiaknuté vo vode pri izbovej teplote, chia semená, ktoré sú schopné absorbovať vodu v množstvách oveľa vyšších ako ich hmotnosť, uvoľňujú prospešný gél, ktorý môže byť braný ako taký ráno, výhodne na prázdny žalúdok.
Olej Perilla Frutescens : je vyrobený z jednoročnej bylinnej rastliny patriacej do rodu Labiate. Olej Perilla je číra žltá, číra a priehľadná kvapalina s charakteristickou aromatickou vôňou, ale častejšie sa navrhuje ako doplnok stravy v perličkách na uľahčenie jej príjmu.
Konopný olej a semená: olej sa získava zo semien homonymnej rastliny (Cannabis sativa) a má farbu v rozsahu od svetlo zelenej po intenzívnu zelenú.
Popri rybách, ľanových semenách a olejoch je konopný olej jedným z mála zdrojov kyseliny alfa-linolénovej (zakladateľ rodiny omega-tri). Najmä olej z konopných semien je známy svojou optimálnou rovnováhou medzi omega-šiestimi a omega-tromi, prítomnými v pomere 3: 1.
Je veľmi dôležité vybrať si výrobky extrahované lisovaním za studena a uskladnené v tmavých sklenených fľašiach, dobre uzavreté a skladované mimo dosahu svetla a tepla. Po otvorení by mal byť konopný olej uskladnený a schladený.
