Nutričné ​​hodnoty a nutraceutické potraviny



Všetky potraviny poskytujú "vzácny materiál" pre stavbu našich buniek a nášho tela.

Existujú však niektoré, ktoré sú oveľa hodnotnejšie ako iné: sú to takzvané nutraceutické potraviny, to znamená tie, ktoré prinášajú zdravotné výhody.

Výhody samozrejme musia byť reálne a dokázané vedeckými štúdiami. Pojem " nutraceutikum " je neologizmus alebo mladé slovo, ktoré v roku 1989 vytvoril Dr. S. DeFelice z fúzie dvoch slov ako "výživa" a "farmaceutický" : nutraceutické potraviny obsahujú účinné živiny, ktoré sa bežne nachádzajú v v minimálnych koncentráciách, ktoré nie sú dostatočné na to, aby prinášali výhody.

Existuje európske nariadenie o nutraceutických potravinách a ich výživových hodnotách. Stojí za to vedieť, rozlúštiť "džungle" reklamných správ, niekedy nie úplne pravda.

Nutričné ​​hodnoty a nutraceutické potraviny: čo zákon hovorí?

Nutraceutické potraviny sú tiež označované ako funkčné potraviny, alicamenti, farmaceutické potraviny .

Minimálne množstvá živín prítomných v nutraceutických potravinách, ako napríklad na zaručenie dávok, upravuje nariadenie Európskej únie č. 432/2012, v ktorom sa uvádzajú aj ustanovenia (tvrdenia), ktoré možno použiť na ilustráciu výhod .

Tieto množstvá môžu byť prítomné v potravinách tak, ako sa nachádzajú v prírode alebo v potravinách pridaných s koncentrovanými nutraceutickými extraktmi získanými chemickou syntézou, pričom v takom prípade musia byť extrakty uvedené na označení.

Ich obsah - fixne - vo fyziologicky aktívnych látkach pre wellness môžu byť živiny ako sú: vitamíny a minerály, aminokyseliny, esenciálne mastné kyseliny, vlákna a výťažky rastlinného pôvodu.

Podľa EFSA Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, ktorý zavádza postupy v oblasti bezpečnosti potravín, balené nutraceutické potraviny musia mať na obale tabuľku výživových hodnôt - ako pre všetky balené potraviny - a môžu mať aj tieto údaje: formulácie, špecifické pre potraviny a vo vzťahu k prínosom :

> Odhady chronických ochorení;

> zlepšenie zdravia;

> oddialenie procesu starnutia;

> podporuje dlhovekosť;

> podpora niektorých prístrojov alebo telesných funkcií.

Absolútny zákaz zaradenia a zobrazovania na etikete pre nutraceutické potraviny je indikácia vlastností vhodných na prevenciu, liečenie alebo liečenie špecifických patológií.

Prečítajte si aj Tabuľky výživy, aké sú?

Nutričné ​​hodnoty: čo sú to?

Všetky balené priemyselné potraviny musia byť zo zákona označené údajmi o výživovej hodnote na označení.

Podľa nariadenia EÚ č. 1169/2011 sú deklarovanými hodnotami stanovené priemerné hodnoty ; priemerné výživové hodnoty uvedené na označení sa týkajú množstiev sacharidov, bielkovín a tukov, ktoré tvoria určitú potravinu vyjadrenú v množstve / 100 g.

Okrem troch hlavných makronutrientov sú uvedené kalórie, percentá vitamínov, minerálne soli, voda, vlákna, cukry a ich chemické zloženie . Uvádzajú sa aj percentuálne podiely každej jednotlivej látky s odkazom na odporúčaný denný príjem (RDA).

Balené potraviny, ako napríklad:

> Voda;

> nespracované výrobky pozostávajúce z jednej zložky;

> soľ a sladidlá;

> káva, čaj a bylinné infúzie;

> octy;

> žuvačky;

> veľmi malé balenia (s plochou menšou ako 25 cm štvorcových);

> výrobky podrobené iba starnutiu (napríklad ovocie alebo zelenina).

> špeciálne potraviny: droždie, koreniny, príchute, potravinárske prísady, pomocné látky, enzýmy, želé.

Predchádzajúci Článok

Výhody Ganodermy

Výhody Ganodermy

Ganoderma Lucidum je saprofytická huba, ktorá rastie na dubových a gaštanových stromoch. Táto huba bola používaná od staroveku v tradičnej čínskej medicíne a je v súčasnosti čoraz viac známa na Západe pre jej mimoriadne zdravotné výhody. Ganoderma je tiež známa pod menom Reishi, pretože existujú dva druhy tejto huby: červená Ganoderma alebo Reishi a Ganoderma alebo Black Reishi. Rastie na listnatých str...

Nasledujúci Článok

Ako čítať krvné testy

Ako čítať krvné testy

Mali by sme si predstaviť krv ako fantastické "tekuté kráľovstvo" , kde každá zložka má svoj vlastný "ekologický výklenok" a precíznu funkciu: červené krvinky nesú kyslík, mikrobunky čisté doštičky fungujú ako neúnavní pracovníci ... Dnes vám poskytneme stručné informácie a rady, ako čítať krvné testy . Počítanie krvných buniek, trans...